Nadat je eenmaal het Australische Lamington dessert hebt geprobeerd, zul je voor altijd bij zijn bewonderaars zijn. Alle charme van delicatessen in een succesvolle combinatie van componenten die in het recept worden gebruikt. Het lijkt erop dat een traditioneel droog koekje zo succesvol harmonieert met chocoladeglans en kokosschilfers dat het simpelweg onmogelijk is om op één stuk gekookte cake te stoppen. Zijn geweldige smaak wil ik meer en meer genieten van het wegspoelen van de plakjes met hete thee.
Australische Lamington-cake - recept
ingrediënten:
- verse keuze kippeneieren - 8 stuks;
- suiker - 250 g;
- Tarwe gezeefd bloem van de hoogste kwaliteit - 250 g;
- boter, boer - 35 g;
- donkere chocolade - 300 g;
- room in vetgehalte van 33% - 150 ml;
- kokosnoot scheren.
voorbereiding
- Bij het kiezen van producten voor de bereiding van een Australisch dessert, moet speciale aandacht worden besteed aan de versheid van eieren. Hoe verser ze zijn, hoe succesvoller het resultaat zal zijn. Het is beter om boter en room thuis te nemen, maar als er geen zijn, dan zullen de winkels de slag slaan. Het belangrijkste is dat ze kwaliteit en vers zijn.
- We drijven de eieren in een hittebestendige bak en schenken er de suiker in.
- We installeren het vat op een waterbad, zodat de bodem ervan niet in contact komt met kokend water in het bodemvat. Roer de eimassa met suiker met een halo en verwarm het met continu roeren en eenvoudig kloppen tot een temperatuur van 40 graden. Hier is het beter om een speciale thermometer te gebruiken om niet in de val te lopen en niet om het resultaat te verpesten.
- Ga dan verder met de verhitte basis van biscuit met een mixer. Het moet daarom minstens drie keer in volume toenemen en veranderen in een luchtig en prachtig schuim. Meestal, als de mixer van hoge kwaliteit en krachtig is, duurt deze fase tien tot twaalf minuten.
- Nu zullen we het meel in de losgeklopte eimassa roeren. Doe dit voorzichtig in drie fasen, zeven het tarweproduct door een zeef recht in de kom en masseer zachtjes met bewegingen van onder naar boven.
- Het resulterende deeg moet homogeen zijn, maar mag zijn glans en luchtigheid niet verliezen.
- Boter moet in een gesmolten, maar niet in een warme vorm in het deeg worden gebracht. Het is nodig om dit te doen na het toevoegen van een tweede portie bloem, voor de derde.
- Bak biscuit is beter in een rechthoekige of vierkante vorm, die moet worden geolied en extra moet worden bekleed aan de zijkanten en aan de onderkant met stukken perkament. In het ideale geval voor het aantal componenten dat in het recept is gespecificeerd, past een vierkante capaciteit van 20x20 centimeter of twee rechthoekige 20x10 centimeter. Het deeg moet het in de hoogte vullen met vijf centimeter, en bovenop de zijkanten moet ten minste een centimeter van de voorraad. De oven wordt opgewarmd voor het bakken van lekkernijen tot 190 graden. In dit geval gebruiken we geen convectie.
- Kant en klare koek wordt uit het perkament gehaald en gekoeld, en ondertussen bereiden we de ingrediënten voor het decoreren van het dessert.
- De room werd aan de kook gebracht en in een kom gegoten met gehakte stukjes pure chocolade.
- Meng de ingrediënten grondig tot alle chocoladestukjes bloeien. Verwarm zonodig de massa in de magnetron - deze moet voldoende vloeibaar zijn voor verder gebruik.
- Snijd nu het afgekoelde biscuitgebak in blokjes van 5x5 centimeter, doop elk eerst in een chocolade-romig mengsel en vervolgens in kokosnootchips.
- We spreiden de afgewerkte producten op het bord en laten de chocolade invriezen.