Salades zijn anders. Niemand twijfelt eraan dat nieuwe varianten kunnen worden uitgevonden voor al beroemde mensen, en misschien zelfs nieuwe salades, die zich onderscheiden door onverwachte ideeën over de compatibiliteit van producten en bereidingsmethoden.
Een van de ongeorganiseerde, maar behoorlijk harmonieuze gastronomische combinaties in een salade is een biet met pruimen. Pruimen bevatten zowel een reeks nuttige als helaas schadelijke stoffen waarvan de hoeveelheid kan worden verhoogd door onjuist gebruik. Feit is dat om de pruimen een visueel aantrekkelijke presentatie te geven, de inkopers vaak hun toevlucht nemen tot distorsie van de klassieke methode van verwerking en bereiding van het product. Een goede snoeien mag niet schijnen (als deze glinsterde - bewerkt met glycerine) en een bruine kleur hebben (indien bruin, daarna behandeld met kokend water).
Vertel je hoe je bieten moet maken met gedroogde pruimen.
Om deze pittige en pittige salade te bereiden, behalve bieten en pruimen, hebben we walnoten en knoflook nodig, evenals dressing (klassieke ongezoete yoghurt, zure room, mayonaise).
Natuurlijk, in elk geval, voor het gebruik van pruimen om te beginnen, giet kokend water, wacht 15 minuten, en dan drain het water en verwijder de botten.
Recept voor bietensalade met pruimen, noten en knoflook
ingrediënten:
- bietrood middelgrote - ongeveer 500 g;
- geschilde walnoten -1 glas (ongeveer 170 g);
- de kaas is hard - ongeveer 100 g.
- voor het tanken:
- yoghurt, mayonaise of zure room - ongeveer 100 ml;
- knoflook - 2-5 denticles;
- droge kruiden (kruidnagel, vanille);
- amandellikeur - 1 el. lepel.
voorbereiding
Misschien zijn er liefhebbers van rauwe bieten - voor hen is het makkelijker. Sla in het algemeen gedurende 40-50 minuten in de oven op of bak (kan in folie zijn). Koel en schoon (indien gekookt - daarna in koud water). Noten worden gebakken in een droge koekenpan. Dan kun je de bieten fijn hakken met een mes met dunne korte blokken of rietjes en de noten (korrels) en pruimen hakken. Wie houdt van een meer delicate textuur van de salade - gebruik een grote rasp voor bieten en een notenmelk of een koffiemolen, een maaidorser. Kaas geraspt op de rasp.
Nu gaan we het tankstation voorbereiden. Als je mayonaise gebruikt, is het beter om het zelf te bereiden. Yoghurt, of mayonaise, of zure room gekruid met geperste knoflook, voeg een beetje kruidnagel en vanille toe. De toevoeging aan het bijtanken van amandellikeur geeft deze salade een unieke smaak.
Meng alle ingrediënten in een slakom, vul het met een dressing en meng. Bestrooi met geraspte kaas. Deze salade wordt goed geserveerd met vleespartijen en sterke speciale wijnen (Madera, Malaga, Sherry, Port, Vermouth).
Het recept voor bieten gestoofd met pruimen
ingrediënten:
- biet - ongeveer 400 g;
- pruimen - 250 g;
- grondnoten - 200 g;
- boter gesmolten - ongeveer 80 g;
- sterke wijn (sherry, madera) - 60 ml;
- vanille, kruidnagel (gemalen);
- knoflook;
- zure room - ongeveer 150 g.
voorbereiding
Bereide pruimen zonder pit worden gesneden met een mes niet te fijn. We wrijven de bieten op een grote rasp (of snijden in reepjes). We laten de biet in de pan in olie en sudderen op laag vuur bijna tot de gewenste bereidheid. Voeg wijn toe en voeg pruimen toe. Breek nog wat langer (minuten 8), roer, nu zonder deksel. Breng op smaak met kruiden, voeg zure room, gemalen noten en gehakte knoflook toe. Verwarm nog eens 5 minuten, breng niet aan de kook. Serveer met zoete rozijnen van Joodse wodka.
Gebakken rode bietensoep met gedroogde pruimen en noten
Om te koken, heb je een formulier nodig. De verhoudingen van de producten zijn ongeveer hetzelfde als in de vorige recepten (zie hierboven), maar in plaats van bij te tanken, zijn er 1-2 eieren nodig.
voorbereiding
Geraspte bieten (al voorbereid), gemalen noten, gehakte pruimen en geraspte kaas worden gemengd met het ei. Smeer de vorm in met olie (u kunt schuimen met bakpapier) en verspreid het mengsel. Bak gedurende 25-30 minuten in de oven.
Opgemerkt moet worden dat al deze gerechten zeer calorisch zijn.