Zomertijd vereist passende traktaties: desserts met seizoensgebonden bessen en fruit, die zich op het luchtkoekje bevinden in het gezelschap van gelei of een koude wrongelcrème . Op basis van de hoofdcomponenten van een ideaal zomerdessert presenteren we een aantal recepten met u.
Cake "Gebroken glas" met fruit en biscuit
ingrediënten:
Voor koekje:
- hazelnoot - 165 g;
- poedersuiker - 95 g;
- eiwitten - 4 st.;
- suiker - 125 g.
Voor peren:
- peren - 455 g;
- kristalsuiker - 65 g;
- citroensap - 25 ml;
- perengelei - 1 sachet.
Voor wrongelcreme:
- kwark - 455 g;
- kristalsuiker - 145 g;
- vettige crème - 270 ml;
- gelatine - 2 bladeren.
voorbereiding
Los de perengelei op in water. Leg de gelei in de vriezer en neem zelf de bereiding van het koekje voor zijn rekening.
Hazel en suikerpoeder kloppen in een koffiemolen tot de consistentie van bloem. Serveer suiker in porties, klop de eiwitten tot stevige pieken. Meng de notenbloem zorgvuldig met eiwitschuim. Het resulterende mengsel wordt verdeeld tussen twee bakplaten met perkament, het deeg wordt verdeeld in een afneembare cirkel met een diameter van 20 cm. Bak een nootachtig koekje van een half uur op 175 graden.
Snijd de peren in blokjes en laat ze op matig vuur met suiker en citroensap tot de stukken zacht worden.
Kwark pond in een pasta. Gelatine vellen vooraf weken. Klop de room met suiker, voeg gezwollen gelatine toe, voeg de slagroom in gedeelten toe aan de kwark en roer zachtjes de room met een spatel. Meng de wrongelcrème met stukjes peer en in blokjes gesneden gelei.
Zet het koekje in een ronde vorm, smeer de room in met fruit en bedek met een tweede laag biscuit.
Koekjes met gelei, kwark en fruit moeten minstens 6 uur in de koelkast worden bewaard voor het serveren.
Koekje met gebakken zure room en fruit
ingrediënten:
Voor koekje:
- boter - 175 g;
- kristalsuiker - 140 g;
- eieren - 4 stuks;
- citroensap - 10 ml;
- melk - 70 ml;
- bloem - 225 g;
- poeder voor het bakken - 1 1/2 theel.
Voor crème:
- zure room - 190 g;
- kwark - 120 g;
- ei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 95 g;
- snufje vanilline;
- bessen en fruit - naar smaak.
voorbereiding
Nadat je room van boter en suiker hebt geslagen, giet je er eieren met melk in en herhaal je het kloppen. In het ontvangen gewicht giet het sap van een citroen en giet een bloem en een poeder voor een batch. Giet het deeg in een vorm van 20 cm.
Slagroom van zure room, kwark, ei en suiker. Voeg een beetje vanille toe en verdeel de room over het deeg zodat de porties het midden van de biscuitlaag bereiken. Chaotisch strooi de bessen of vruchten op het oppervlak en leg het gerecht 40 minuten op 170 graden in de oven.