Het recept voor zure room is een van de eenvoudigste. In tegenstelling tot oliecrème is het lichter en minder vet. Voor de bereiding heeft u alleen verse zure room, suiker of poedersuiker nodig.
Zure room wordt goed gecombineerd met fruit en kan elke cake vullen: chocolade, pannenkoek, biscuit - veel recepten.
Zelfgemaakte cake "Ryzhik" met zure room
Rogge met zure room is heel gemakkelijk te bereiden, maar het heeft een zeer geweldige smaak. Voor decoratie kunt u het resterende deeg gebruiken, evenals noten of chocoladeglans. Dankzij zure room is de cake zeer goed doorweekt en daarom zeer zachtaardig.
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- eieren groot - 3 stuks;
- vloeibare honing - 60 g;
- suiker-215 g;
- boter "Peasant" - 100 g;
- frisdrank - ½ theelepel;
Voor crème:
- suiker - 185 g;
- zure roomvet (30%) - 550 g;
- Vanille (u kunt suiker) - 10 g.
voorbereiding
Meng in een geëmailleerde container honing, suiker en olie en zet onder voortdurend roeren in een waterbad. Wanneer de bubbels beginnen te verschijnen, moet je de kom van het vuur verwijderen en de frisdrank uitgieten - alles zal bubbelen en in volume toenemen. Hamer dan eieren per stuk, onder voortdurend roeren zodat ze niet opkrullen. Voeg bloem toe en kneed het deeg goed.
Klaar deeg moet op de tafel liggen om af te koelen en geen verbrande handen. Nadat de honingbasis is toegediend, moet deze in negen delen worden verdeeld en zo dun mogelijk worden gerold. Om cakejes een ronde vorm te geven, moet je een bord en een scherp mes pakken om te kunnen rondcirkelen. Bak de cakes samen met de restjes die overblijven na het snijden in een oven van 2 graden, verwarmd tot tweehonderd graden, gedurende elk 2 minuten en onmiddellijk uit de pan verwijderd.
Terwijl de cakes afkoelen, kun je zure room maken. Meng hiervoor een goed gekoelde zure room met een mixer en voeg suiker en vanille toe. Nogmaals, een goede beat. Nadat de crème klaar is, kun je de cake verzamelen. Om dit te doen, moeten de cakes op elkaar worden gelegd en elk bedekt met zure room. Vervolgens de verzamelde cake besprenkeld met kruimel, die moet worden gemaakt van de resten van het deeg. Klaar "Ryzhik" moet minstens 5 uur in de koelkast blijven zitten.
Recept voor biscuittaart met zure room
ingrediënten:
- eieren groot - 2 stuks;
- suikerzand - 1 item;
- soda;
- meel - 215 g;
- zure roomvet (meer dan 25%) - 1 glas;
- suiker is klein - 1 glas.
Voor crème:
voorbereiding
Voordat je een koekje klaarmaakt, moet je de oven opwarmen tot 200 graden. Ook de vorm voor het bakken moet van tevoren worden voorbereid, ingevet met olie.
Eieren (kamertemperatuur) kloppen met suiker tot stevig schuim. Voeg frisdrank, meel en meng alles. Giet het afgewerkte deeg in een vorm en bak twintig minuten op een temperatuur van honderdtachtig graden. Daarna
Om de room te bereiden, meng je de zure room met een mixer en voeg je kleine hoeveelheden suiker en vanille toe in kleine porties. Klop tot het dik is.
Als de cakes koel zijn en de room klaar is, kun je het dessert gaan assembleren. Vet afwisselend koekjes met gekoelde room in, stapelen op elkaar. De resten van zure room vullen de zijkanten van de cake. Zet het dessert voor impregnatie gedurende twee uur op een koele plaats (tenminste).