Van scherpe peulen, kunt u een grote verscheidenheid aan spaties maken, die elk hun doel op tafel hebben. Sommige worden gebruikt als aanvulling op andere augurken, anderen in warme gerechten en nog andere - op hapjes en andere koude snacks.
Pepper bitter gebeitst voor de winter in het Georgisch
Georgiërs, zoals enkele van de meest beroemde liefhebbers van pittige gerechten, weten zeker de ideale manier om de bittere peper te bereiden. Het gezelschap van peulen in de pot is basilicum, bieslook en een beetje kruidnagel voor specerijen.
ingrediënten:
- bittere peper;
- kruidnagel - 4 knoppen;
- knoflook - 6 tanden;
- een handvol basilicumbladeren;
- suiker - 45 g;
- zout - 65 g;
- azijn - 35 ml.
voorbereiding
Op de bodem van een paar schone en gebrande blikjes van een halve liter zet je een paar knoppen anjers, geplette knoflooktanden en basilicumbladeren. Vul de potten met hete peper, zodat de peulen de schouders van elk van hen bereiken. Giet kokend water in blikjes en laat gedurende 10 minuten. Laat het kokende water uitlekken en gebruik het als basis voor de marinade. Verdun het zout in het hete water met suiker, voeg de azijn toe en laat de marinade aan de kook komen. Giet de inhoud van de blikjes met een hete marinade, rol het en laat het afkoelen, verplaats de containers vervolgens naar de opslag.
Behoud van bittere peper voor de winter - recept
Maak een selectie bittere pepers met uien en een eenvoudige marinade. Een dergelijke bereiding kan een ideale aanvulling zijn op vleesgerechten, hamburgers en hotdogs.
ingrediënten:
- rode bittere peper - 18 st.;
- groene bittere peper - 18 st.;
- ui - 980 g;
- zout - 25 g;
- azijn - 475 ml;
- water 510 ml.
voorbereiding
Hak de rode en groene bittere peper samen met de ui fijn. Plaats de groenten in email en giet kokend water. Laat gedurende 10 minuten staan, verander de container in een zwak vuur, voeg zout, suiker en azijn toe. Laat de voorvorm 20 minuten koken, bereid dan de zoute bittere peper voor de winter, distribueer deze naar steriele potten en rol het dan op.
Bereiding van bittere peper voor de winter zonder sterilisatie - recept
Hete peper bevat voldoende antibacteriële stoffen om schimmel of gisting te voorkomen, omdat de pasta van pepers kan worden geoogst zonder sterilisatie.
Zo'n pasta is onmisbaar bij de bereiding van pittige soepen, stoofschotels en curries.
ingrediënten:
- hete peper - 320 g;
- knoflook - 4 tanden;
- een handvol groene koriander;
- zout - 10 g;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Als je een snack minder pittig wilt maken, verwijder dan de zaadjes uit de peulen. Plaats de paprika's in een blender samen met de gepelde knoflooktanden, koriander en zout. Klop alles tot een pasteitje, verspreid over geperste potten en giet er plantaardige olie over. Draai de blikjes vast met geschepte deksels.
Behoud van gelei van bittere peper voor de winter - recept
ingrediënten:
- paprika - 210 g;
- bittere peper - 110 g;
- appelazijn - 430 ml;
- suiker 840 g;
- pectine vloeistof - 165 ml.
voorbereiding
Plaats de potten op de sterilisatie. Schil de paprika met een bittere peper en een blender. Om de pepermunt beter te laten kloppen, giet je azijn erin. Giet de basis van de gelei in de emaillewerk, voeg de resterende azijn en suiker toe. Kook de basis van de gelei ongeveer 10 minuten op hoog vuur, roer, giet dan de pectineoplossing in en kook nog een minuut. Verwijder het schuim van het oppervlak en giet alles over steriele potten. Deze gelei past perfect op de kaasplank.