Gezegend bessenseizoen ... Zomer, zomerhuisje, aardbei uit een bos ... Er is geen manier om te doen zonder knoedels, vooral omdat het heel gemakkelijk is om ze in te koken, zelfs in de meest spartaanse omstandigheden van het dorpsleven, en de noodzakelijke producten zullen altijd te vinden zijn als, zoals in " kolobok ", zoals het langs de baaien moet worden geschraapt.
Hoe knoedels koken met kefir?
ingrediënten:
- kefir - 2/3 items;
- ei - 1 stuk;
- meel - 2 items;
- Aardbei - 300 g;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
We zeven het meel in een kom, maken een groef. We rijden in het ei en voegen kefir toe. We kneden eerst met een lepel, en dan met handen, een zacht deeg. We geven hem 15-15 minuten om onder een handdoek te gaan liggen. Nadat het deeg in een dunne laag is gerold en een kop van geschikte grootte de cirkels uitknippen. Van zo'n test kun je gerechten bereiden met een verscheidenheid aan vullingen: varenikikool , aardappelen, kersen, maar voor dit recept in het midden van elke cirkel hebben we een aardbei gezet en een beetje suiker besprenkeld. We vormen vareniki, bedekken voorzichtig de randen, we gooien ze in kokend water. Om te voorkomen dat vareniki aan de bodem en de muren blijven kleven, roer constant. Nadat ze zijn opgekomen, wacht nog een paar minuten. We vangen en genieten van dit echt zomerse dessert.
En als je in de winter over de zoete bes treurt, kan zo'n vareniki worden bereid met bevroren aardbeien. We doen alles net zo goed, alleen de bessen moeten in zetmeel worden gedoopt zodat het het geheime sap opneemt. Of we kunnen de aardbeien ontdooien, het sap laten uitlekken (van daaruit kun je de siroop lassen) en pas daarna maken we dumplings.
Luie vareniki met aardbeien
ingrediënten:
- Aardbei - 6 items;
- suiker - een halve eeuw;
- bloem - 1 item;
- Boter - 2 el. lepels;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- melk - 2/3 van het artikel;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Aardbeimijn, verwijder de staarten en snijd in vieren. We vallen in slaap met suiker en wachten 15 minuten, tot de bessen uit sap komen - dit alles kan 's avonds gedaan worden en het werkstuk voor de nacht in de koelkast achterlaten, dan is de voorbereiding van het dessert voor het ontbijt slechts enkele minuten.
We zeven het meel, mengen het met zout en bakpoeder, snijden daar een koude boter met een mes en wrijven het in kruimels, voegen melk toe en mengen het deeg. De consistentie van het afgewerkte deeg moet lijken op dikke zure room.
Laat het sap van aardbeien overgaan in de pan en naar het vuur gestuurd, zodra het kookt, spreiden we het deeg van de bovenkant, bedekken het en leggen het 15-20 minuten op een klein vuur.
Serveer heerlijke delicate lazy vareniki met aardbeien met room of zure room. Je kunt naar de tafel gaan of je kunt naar bed gaan.
Vareniki met kwark en aardbeien
ingrediënten:
- kwark - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 200 g;
- suiker - 2 el. lepels;
- boter - 10 g;
- vanilline - 1 snuifje;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- Aardbei - 100 g;
- poedersuiker - ter decoratie.
voorbereiding
Gestremde wiet met suiker en ei, voeg vanilline en soda toe, voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. We schaatsen uit de kant-en-klare deegworst, verdelen het mes in gelijke delen. Van elk stuk vormen we een pannenkoek, in het midden waarvan we een aardbei zetten. Bestrooi met suiker en zalyplyaem varenik of rol gewoon kolobok.
We koken luie vareniki met kwark en aardbeien in een dubbele ketel. Om te voorkomen dat ze aan elkaar kleven, mogen dumplings elkaar niet raken en moet de grill van de stomer vooraf worden gesmeerd met boter. Letterlijk in ongeveer 10 minuten bellen we iedereen naar de tafel.
In afwezigheid van een stoomboot, kunt u oude grootvader methoden gebruiken.
Optie één
Verwarm de helft van de pot met water, zodra het kookt, van boven installeren we een licht geolied vergiet (het is belangrijk dat het niet in contact komt met water) en verspreid er knoedels in. Dek af met een deksel en bak 5-7 minuten.
Optie twee
In plaats van een stoofpot, binden we de bovenkant met een dubbele laag gaas, schep er vareniki op en bedek hem met een omgekeerde kom.