Borst - een uniek onderdeel van het varkenskarkas, waaruit u volledig verschillende gerechten kunt bereiden. Daarom raden we u aan om voor het wijzigen van uw menu deze recepten te gebruiken.
Het recept voor een broodje van een varkensborst gebakken in de oven in folie
ingrediënten:
- borst van varkensvlees - 1 kg;
- wortelen (groot) - 1 stuk;
- paprika - 2 theel.
- knoflook - 7 tanden;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Varkensborst grondig spoelen, de huid controleren op eventuele borstelharen, dan verwijderen boven een open vuur en de huid opnieuw wassen. Droog de borst vervolgens grondig af met een handdoek. Als de borst dik is, is het logisch om deze door te snijden, maar niet tot het einde en als het ware een boek uit te vouwen. Meng het zout en peper en rasp het van alle kanten, de paprika wordt voornamelijk gebruikt om het eindproduct een mooie kleur te geven en het is al bedekt met een gedraaide rol.
Knoflook laat door de pers en met de resulterende brij, rasp alleen de binnenkant van de rol, zoals besmeurd met hen vanaf de buitenkant krijg je de geur van verbrande knoflook. Wortelen snijden in grote lange rietjes en verspreiden zich over de gehele lengte van de toekomstige rol en gaan dan verder met vouwen. Gebruik vervolgens een keukentouw om de rol op verschillende plaatsen vast te binden. In folie moet het zodanig worden ingepakt dat er geen verbindingen zijn aan de onderkant, zodat het sap dat vrijkomt, geen kans heeft om weg te vloeien. In de oven wordt deze rol 2,5 uur gekookt op 170 graden en een half uur voor het koken moet de folie eraf gesneden worden en de rol bruin worden op 200 graden.
Hoe een gebakken varkensborst koken met aardappelen in de oven in de hoes?
ingrediënten:
- een varkensborstje - 600 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- ui - 3 stuks;
- knoflook - 6 tanden;
- tijm - 1 tak;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Borst voor dit gerecht moet worden gekozen dik, niet minder dan een en een halve dikte van de standaard 200