Een geweldig alternatief voor worstproducten, bovendien meer budget en heerlijk, zijn vleesbroodjes , thuis gekookt.
Vandaag vertellen we je hoe je een broodje varkensborst moet bereiden, waarvan de smaak je zeker zal verrassen met zijn rijkdom, pikantheid en originaliteit.
Rol van varkensborststuk - recept in de oven
ingrediënten:
- varkensborstje - 1,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- pittige kruiden en specerijen - naar smaak;
- mengsel van gemalen paprika's - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Varkensvlees borst gewassen en goed gedroogd met papieren handdoeken. We snijden de huid van de borst, die er in gewikkeld zal worden, en de rest doet de sneden op zo'n manier dat er een prachtig patroon van ruiten of een gaas uit tevoorschijn komt. Wrijf nu het oppervlak van binnen en van buiten met de eerder gereinigde pasta en ga door de persknoflook, een mengsel van gemalen peper, zout en breng op smaak met andere kruiden of kruiden naar wens. Vouw de borst strak in een rol en bind met een sterke draad of touw. Verpak ze vervolgens in verschillende lagen folie of doe ze in een zak om te bakken en bak ze in een verwarmde oven van 170 graden gedurende twee uur. Gedurende tien tot vijftien minuten vóór het einde van het koken, voorzichtig, om niet te worden verbrand, snijd en verdraai de folie of hoes erop en laat de schaal bruin worden.
We kunnen de afgewerkte rol volledig op kamertemperatuur afkoelen en vervolgens enkele uren in de koelkast bewaren. Nu kunnen we het garen van de rol verwijderen, in stukjes snijden en op de tafel serveren.
Broodje van varkenshaasje, gekookt in uipop
ingrediënten:
- varkensbuik - 1,5-2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- een groot zout - 100 g;
- mengsel van gemalen peper - 2-3 eetl. lepels;
- pittige kruiden - naar smaak;
- laurierblaadjes - 4-5 st.;
- erwten mengsel van pepers - naar smaak;
- uienschil - 100 g.
voorbereiding
Met het gewassen en gedroogde varkensborstje snijden we de schil zodanig dat wanneer de randen worden gevouwen de overgebleven stukken bij elkaar komen en al het vlees bedekken. We wrijven van alle kanten, behalve de schillen, zout, een mengsel van gemalen paprika's, gepasseerd door de knoflookpers en kruiden met gekruide kruiden of specerijen die gekozen zijn in overeenstemming met hun smaakvoorkeuren. Nu vormen we een rol, binden het met een sterke draad en leggen het in een pan met uivlies. Vul met water, gooi laurierblaadjes, een mengsel van peperkorrels met erwten, zout naar smaak, laat het aan de kook komen en kook op laag vuur gedurende twee uur. Draai de plaat uit en laat het tegelijkertijd in een pot met pekel staan. Haal de rol eruit, laat hem uitlekken en plaats hem gedurende vier tot vijf uur op een koude plaats onder de pers.