De winter is een seizoen van mandarijnen, op dit moment verschijnen er vaak zoete citrus op onze tafels, die een nieuwjaarsstemming en bescherming tegen seizoensgebonden kattenziektes bieden. Om eenvoudig een zoete mandarijntaart te vinden, kunt u ze eenvoudig eten of toevoegen aan uw favoriete desserts, en geurige korst gebruiken als basis voor jam, drankjes en gekonfijt fruit. We zullen het hebben over verschillende manieren om mandarijnkorsten verder te gebruiken.
Jam van mandarijn korsten
Vanwege het hoge gehalte aan aromatische essentiële oliën in de mandarijnbodem, als resultaat van de bereiding van de jam voor dit recept, krijgt u een echt nieuwjaarsconcentraat in de bank - een geurige traktatie die een perfecte toevoeging aan boter en toast voor de ochtendthee zal zijn.
ingrediënten:
- mandarijn schil - 260 g;
- suiker - 340 g.
voorbereiding
Omdat verse mandarijn korstjes nogal bitter zijn, voordat ze beginnen te kloppen, snijd ze in plakken en laat ze weken in koud water gedurende 8-10 uur, denk eraan om de vloeistof elke 2-3 uur te verversen. Week de korstjes in een pan en giet nog een portie water zodat het bedekt. Zodra de vloeistof kookt, giet de suiker erbij, meng en wacht tot een tweede kookpunt. Zodra de siroop is gemaskeerd, vermindert u het vuur en kookt u de jam gedurende ongeveer twee uur. Laat de lekkernij aan het einde van de toegestane tijd 's nachts volledig afkoelen en kook hem' s morgens nog een half uur. Aan het einde van het koken, kunt u de jam op een steriele container gieten en rollen, of u kunt in de kom gieten en direct beginnen met proeven.
Gem van mandarijn korsten
Omdat de schelpen van mandarijnkwabjes evenveel pectine bevatten als de korst zelf, zullen we, om de dikste jam te maken zonder extra verdikkingsmiddelen, behalve de mandarijn, ook de lobben nemen.
ingrediënten:
- mandarijnen - 675 g;
- citroen - 1 stuk;
- water 715 ml;
- kristalsuiker - 360 g;
- honing - 55 g.
voorbereiding
Om van de bitterheid van citroenschillen af te komen, kunt u ze snel blancheren in kokend water. Dompel de gehakte sinaasappelschil 2 minuten in kokend water en verwijder en droog ze vervolgens. Vlees van mandarijnen en citroen, verdeel in 4 delen, verwijder de botten en stop ze in het zakje met gaasjes. Vul de pulp water die overblijft na het koken van de korsten en laat ongeveer 25 minuten sudderen. Voeg korsten en zoetstoffen toe - suiker met honing. Zet het vuur laag, bak de jam 40 minuten of tot het volume met de helft afneemt en niet dikker wordt.
Limonade van mandarijn korsten
Als je niet weet wat er uit mandarijnkorstjes kan worden bereid, probeer dan dit eenvoudige recept voor een verfrissende limonade. Je kunt dit drankje serveren met ijs of voorverwarmen.
Om een limonade te maken vul je een pot van drie liter met mandarijnkorsten ongeveer de helft. Vul de korst met kokend water en laat de hele dag door trekken. De volgende dag, giet de infusie en breng opnieuw aan de kook, en korst de korst. Giet de stukken mandarijn korstjes met hete infusie en laat nog een dag staan. Zeef de limonade en voeg suiker met citroenzuur naar smaak toe.
Hoe gekonfijt fruit maken van mandarijn korsten?
ingrediënten:
- mandarijnen - 10 stuks;
- kristalsuiker - 5 items;
- water 560 ml.
voorbereiding
Tangerine schil koken in kokend water voor een paar minuten, en dan afkoelen. Verwijder de overtollige witte pulp van het oppervlak en snijd de resterende schil op dunne brusochki. Los de suiker op in water en breng de siroop aan de kook. Meng de siroop met de mandarijnhuid en kook gedurende een half uur: het gekonfijt fruit moet transparant worden. Klaar om het gekonfijt fruit op een rooster te leggen en af te koelen.