Binnen de grenzen van één dessert worden koekjes van drie smaken met succes gecombineerd: papaver, noot en abrikoos. Het trio is geïmpregneerd met een zachte oliecrème en benadrukt het gemak van het dessert.
Hoe maak je een cake "Caprice" koken?
Vanwege de relatief korte geschiedenis van het bestaan hebben de klassieke recepten van het gerecht vele variaties overleefd, maar als je de originele "Caprice" -cake niet hebt geprobeerd, wordt het aangeraden om met een authentiek recept je kennis ermee aan te gaan.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 245 g;
- bloem - 355 g;
- zetmeel - 55 g;
- zure room - 385 g;
- soda - 5 g;
- klaproos - ½ st;
- walnoten - ½ st;
- rozijnen - ½ el.
Voor crème:
- boter - 145 g;
- Gecondenseerde melk - 195 ml.
voorbereiding
- Voordat je een cake "Caprice" maakt, moet je een papavervulling maken . Voor haar wordt de gewassen papaver in een pan met warm water gedaan en ongeveer 20 minuten gekookt. Zacht geworden zaden verspreiden zich op gaas en geven overtollige vloeistof af, en zijn ondertussen bezig met het bereiden van de resterende ingrediënten van de vulling: ze snijden noten, gebroeid en gesneden gedroogde abrikozen.
- Nu naar de Tesu. Voor hem wordt een zachte olie omgezet in een prachtige room, in porties, waarin suiker wordt gegoten. Als de luchtmassa klaar is voeg je er zure room en eieren aan toe, herhaal je het kloppen en vul je het resterende mengsel van droge ingrediënten.
- Bak het deeg fijn en meng elke portie met een aparte soort vulling: maanzaad, noten en gedroogde abrikozen.
- Bak koekjes in een voorbereide vorm, ongeveer 20 minuten op 180 graden.
- Gekoelde cakes bedekken royaal met room van slagroom met gecondenseerde melk. Cake "Caprice" op zure room moet nog minstens een paar uur worden toegediend voor het snijden.
Cake "Chocolate caprice"
In nog een andere populaire variatie van het dessert wordt het deeg niet gemengd met drie verschillende toevoegingen, maar met chocolade en aangevuld met chocoladeroom en noten. Het blijkt een traktatie met een veel intensere smaak en een dichte textuur.
ingrediënten:
Voor de taart:
- meel;
- eieren - 2 stuks;
- honing - 35 ml;
- suiker - 135 g;
- cacao - 45 g;
- boter - 30 g.
Voor crème:
- melk - 475 ml;
- cacao - 25 g;
- boter - 145 g;
- bloem - 235 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 165 g;
- meel - 35 g;
- walnoten - 95 g.
voorbereiding
- Meng voor crème de eerste vier ingrediënten samen. Voeg het ei toe aan de crèmebasis en zet alles op matig vuur. Voortdurend een slagroom uitwerken wacht een klopje, terwijl dat begint te verdikken. Doe de suiker erin en bak tot hij dik is, en klop de hele tijd samen.
- Na het afkoelen van de room, klop het met zachte olie.
- Plaats voor taarten honing, meel, eieren en suiker in een waterbad. Roer, warm het mengsel op en voeg er olie aan toe.
- Zodra de suiker is opgelost, verwijdert u de container uit het vuur en begint u tegelijkertijd met het lepelen van cacao en een eetlepel bloem.
- Wanneer het deeg moeilijk te roeren is met uw handen, breng het dan over naar een goed afgestoft tafel en blijf mengen. Giet een beetje bloem tot het deeg niet in porties kan worden verdeeld en gerold.
- Verdeel het deeg in cakes, rol het uit, snijd het op de gewenste grootte en penpunt met een vork.
- Bak om de beurt 3-5 minuten op 180 graden.
- Zelfs warme cakes worden besmeerd met chocoladeroom, besprenkeld met noten en gestapeld met een stapel.
- Versier de cake van buitenaf met de resten van room, noten en afgebrokkelde stukjes cake.
- Vóór het proeven moet "Caprice" minstens 6-8 uur in de koelkast worden bewaard, zodat de cakes de room hebben opgenomen en verzacht.