Tiramisu is een heerlijk Italiaans dessert. In het origineel moet het bestaan uit mascarpone-kaas, eieren, espresso en savoyardi-koekjes . Maar om zo'n dessert voor te bereiden zijn er soms moeilijkheden, vaak is zo'n cookie moeilijk te vinden in de uitverkoop. Maar het blijkt dat er een alternatief is! We zullen je nu vertellen wat de tiramisu-koekjes moeten vervangen.
Recept voor biscuit tiramisu biscuit
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 120 g;
- bloem - 120 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Eiwit is gescheiden van de dooiers. Versla ze met suiker (1 eetlepel zonder bovenkant) en citroensap. Nadat de eiwitten beginnen te stijgen, voeg je een eetlepel suiker toe en klop je een beetje meer. Dooiers en de resterende suiker worden ook geklopt. Let er tegelijkertijd op dat alle suiker is opgelost. Voeg geleidelijk de eidooiers eiwitmassa en bloem toe. We kneden het deeg en verschuiven het gelijkmatig op een bakplaat bedekt met bakpapier. We sturen het naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 15 minuten. Om goed te worden geschild, moet onmiddellijk nadat we de bakplaat uit het ovenpapier hebben gehaald, het koekje op een natte handdoek doen. Nadat het biscuit koud is, snijd het met reepjes van ongeveer 1,5 cm breed en zet het ongeveer 15 minuten in de oven. Nou, dat is alles, koekjeskoekjes voor tiramisu zijn klaar!
Het recept voor een eenvoudig tiramisu-koekje
ingrediënten:
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 125 g;
- aardappelzetmeel - 50 g;
- bloem - 100 g.
voorbereiding
Voorzichtig scheiden we de eiwitten van de dooiers. Het is belangrijk dat er geen eierdooiers in de eiwitten vallen. Trouwens, eieren zijn beter om gekoeld te nemen, dan worden eiwitten gemakkelijker verslagen. Mixer klop dooiers met de toevoeging van 2 eetlepels suiker tot witte massa. Met de resterende suiker, klop de eiwitten in een dik schuim. Voeg daarna aardappelzetmeel toe, meng voorzichtig, de eiwitten mogen niet vallen. We combineren de eiwitmassa met de dooiers en voegen voorzichtig het gezeefde meel toe, meng het. Het resultaat zou een dik deeg moeten zijn. Plak met een banketbakkerszak de strepen op een bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden. Zodra biscuit sticks rooskleurig worden, kunnen ze worden verkregen.
Hoe kan ik anders een tiramisu-koekje maken?
ingrediënten:
- eieren - 4 stuks;
- poedersuiker - 2/3 kop;
- tarwemeel - glas;
- bakpoeder - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Schakel de oven onmiddellijk in. Terwijl het aan het opwarmen is, bereiden we het deeg voor. Eiwit, gescheiden van de dooiers, zwaait tot een schuim. Giet er langzaam suiker (2 eetlepels). Nogmaals, alles is goed klop. Nu is de eierdooier gekomen - ze hebben ook de resterende suiker versneden voor de witte kleur. Wanneer de suiker is opgelost, is het proces voltooid. We zeven de bloem door een zeef samen met een bakpoeder. Dankzij dit verkrijgen de afgewerkte producten de nodige porositeit en luchtigheid. Meng in het eigeelmengsel de helft van de proteïnemassa voorzichtig en meng. Voeg daar langzaam bloem toe, onder voortdurend roeren. En pas daarna introduceren we de resterende eiwitten. Nogmaals, alles wordt voorzichtig gemengd, zodat de eiwitmassa geen volume verliest.
Het verkregen deeg wordt overgebracht naar een suikerwerkspuit en uitgeperst op een bakplaat met een "worstlengte" van 4-5 cm. Als de pan zonder antikleefcoating,
We hebben je verteld wat voor soort koekjes nodig zijn voor tiramisu, als er geen Savoyardi bij de hand is. Gebruik een van de bovenstaande recepten en je krijgt een heerlijk dessert. Het belangrijkste kenmerk van tiramisu- koekjes is luchtigheid, omdat het vocht goed moet opnemen, zodat het dessert sappig en smakelijk is.