Hoe roggebrood thuis in de oven te bakken?

Vandaag zullen we het hebben over het thuis bakken van heerlijk en zacht roggebrood. In vergelijking met de gekochte, het blijkt weelderig en zeer geurig. Als je het eenmaal hebt voorbereid, zul je het brood van de winkel voor altijd opgeven.

Hoe roggebrood thuis in de oven te bakken?

ingrediënten:

• roggemeel - 310 g;
• tarwebloem - 310 g;
• water is warm - 320 ml;
• gist instant - 10 g;
• plantaardige olie - 15 ml;
• suiker - 5 g;
• zout is prima - 5 g.

voorbereiding

Alvorens te beginnen met het bakken van roggebrood, bereidt u alle ingrediënten voor: 2 soorten bloem worden in een kom gezeefd en de gist wordt met suiker gemalen, met water gegoten, opgewarmd tot een warme toestand en laat staan. In de bloem gooien we zout en gieten we de plantaardige olie in. Voeg vervolgens geleidelijk gistgom toe en meng het deeg. We bedekken het met een handdoek en laten het 1 uur staan. Het werkvlak wordt gescheurd met bloem, we spreiden het deeg dat is gerezen en we kneden het goed met goede handen. Daarna verdelen we het in een ovenschaal, eerder besmeurd met plantaardige olie. Draai de bovenkant vast met voedselfolie en laat het werkstuk 25 minuten staan. Geen tijd verspillen, de oven opwarmen tot een temperatuur van 205 graden en 45 minuten lang eigengemaakt roggebrood bakken.

Hoe roggebrood met knoflook thuis te bakken?

ingrediënten:

• roggemeel - 305 g;
• tarwemeel - 405 g;
• water 415 ml;
• zout - 10 g;
• suiker - 25 g;
• droge instantgist - 10 g;
• knoflook - 15 g;
• plantaardige olie - 30 ml.

voorbereiding

Suiker wordt gemengd in een grote kom met gist en giet een glas koud water. Meng het mengsel grondig en zet het op een warme plaats gedurende 25 minuten. Zodra de gist is opgeblazen en het oppervlak verschijnt "Cap", we introduceren de rest van het water, voegen een beetje plantaardige olie toe, gooien het kleine keukenzout en giet er roggemeel in, dat we van tevoren zeven. Voeg de geschilde, gehakte knoflook toe en kneed het plastic deeg. We stoppen het in een kom, bedekken het met een handdoek en laten het 1,5 uur staan. Daarna kneden we het met onze handen en leggen het in een ingevette vorm. Voordat u zelfgemaakt roggebrood in de oven gaat bakken, laat u het deeg 50 minuten rijzen. De oven wordt verwarmd tot 215 graden en we bereiden brood voor ongeveer een uur. Helemaal aan het einde bestrooi je het met water, wikkel het in een handdoek en laat het afkoelen.