In feite is een koekje een zoete, poreuze cake, die noodzakelijkerwijs tarwemeel, suiker en eieren omvat, soms worden enkele andere ingrediënten die de textuur, smaak en smaak van het product beïnvloeden ook aan het deeg toegevoegd. Er zijn veel soorten en verschillende recepten voor koekjes.
Vertel je hoe je een oliebiscuit maakt.
Van conventionele klassieke biscuitolie, in sommige opzichten, verschilt deze door de manier van bereiding en samenstelling: het recept bevat een grote hoeveelheid olie. Dat is de reden waarom het boterkoekje dichter is.
Chocolade boterkoekje - recept
ingrediënten:
- tarwemeel met een laag glutengehalte - 150 g;
- suiker - 150 g;
- eieren van kip - 5 stks;
- melkvet of -room - 50 ml;
- boter - 50 g;
- vanille of kaneel - 2 snufjes;
- brandewijnfruit, rum of whisky - 2 el. lepels;
- cacaopoeder - 1-3 st. lepels;
- frisdrank - 1 snuifje;
- citroensap.
voorbereiding
Schakel de oven in 10 minuten voordat u het deeg begint. De beste ingestelde temperatuur is maximaal 200 - 210 graden.
Het maken van een oliebiscuit vereist aandacht en concentratie. Volg precies het recept en alles zal blijken.
Meng cacao met de helft van suiker en eierdooiers, klop met de hand een garde. Tegelijkertijd wordt het tweede deel van de suiker in een mixer samen met de eiwitten in de toestand van stabiel schuim geklopt.
Smelt de gesmolten boter in een waterbad met melk of room, giet brandewijn, voeg vanille toe. Koel het af tot ongeveer 30 graden.
Smeer het formulier voor het bakken met boter (u kunt het verspreiden met geolied bakpapier).
We handelen snel.
We verbinden een chocolade-eigeelmengsel, eiwit-suikerschuim en roommelkmassa in een werkkom. Voeg de frisdrank toe, gedoofd met citroensap en gezeefd bloem. U kunt het deeg bovendien even kort kloppen met een handmixer.
Giet het gekookte deeg in een ovenschaal. Plaats het formulier in de oven. Na 10 minuten
Tijdens het bakproces kan de oven niet worden geopend of zelfs maar iets worden geopend, anders zal het koekje bezinken.
Om het gemakkelijker te maken om de uiteindelijke cake te verwijderen, doe het formulier op een natte, koude handdoek. Wacht 30 minuten voordat je het verwijdert.
Als u een koekje zonder chocolade wilt bakken, steek het dan gewoon uit het cacao-recept en voeg een beetje meel of zetmeel toe.