Recept voor pastei - de meest succesvolle soorten deeg en heerlijke vulling

Elke ervaren gastvrouw heeft een favoriet en bewezen recept voor pasteien, dat ze gebruikt wanneer ze het zelfgemaakte gebak van haar familie wil verwennen. Om dergelijke producten (gebakken of gebakken) zoals alles, en een verscheidenheid aan vullingen te eten, kunt u elke keer een nieuwe traktatie bereiden.

Taarten koken?

Niet elke kok weet hoe hij een deeg moet maken. Zoals in elk geval, zijn er bepaalde trucs in het maken van de basis, waarna het mogelijk is om heerlijk heerlijke taarten te koken.

  1. Kneden moet niet cool zijn. Het meel moet zoveel zijn dat de massa niet aan de handen likt.
  2. Alle deegdeeg moet goed worden gekneed met de handen, zachte bewegingen.
  3. Zodat de massa niet besmeurt met plantaardige olie, met de hand.
  4. Het deeg wordt in één richting gerold, om de structuur niet te verstoren.
  5. Haast je niet om de pasteitjes in de oven te zetten of bak ze onmiddellijk nadat ze blind zijn. Laat de producten vijftien minuten staan ​​voor een proefdruk, zodat ze mooier worden.

Hoe maak je cakes correct?

Je kunt taarten op vele manieren vormen. Een beetje oefenen en je kunt meesterwerken uit de test maken. Als je niet weet hoe je taarten op de standaard manier kunt maken, de masterclass voor gefrituurde producten, die hieronder wordt beschreven, zul je zeker van pas komen.

  1. Snijd het deeg in plakjes, rol de ballen.
  2. Van de ballen zijn rolkoekjes niet erg dun.
  3. Plaats de vulling en tang de middelste randen.
  4. Bescherm de zijkanten.
  5. Druk je taarten met je handen, waardoor het een platte vorm krijgt.
  6. Bak in olie in een koekenpan aan beide kanten.

Gebakken pasteitjes kunnen iets anders worden gedaan. Hoewel het hoofdproces van het maken van producten niet veel verschilt van het vorige.

  1. Rol het deeg en snijd de mok met een glas.
  2. Verspreid de vulling.
  3. Blinde pastei, strakke randen vastmaken.
  4. Verspreid de producten op een bakplaat. Het recept voor windtaarten vereist geen lange proofing van de blanco's, genoeg voor 15 minuten. Smeer het oppervlak in met een dooier en bak 20 minuten op 200 graden.

Pasteitjes met vlees in de oven

Windtaarten gevuld met verschillende vullingen. Het deeg is beter om een ​​beetje zoetig te maken, dus de smaak van de vleesvulling zal meer open gaan en zeker voor iedereen. Vlees voor gehakt past bij elk: varkensvlees, rundvlees, kip of een mengsel. Met kruiden moet je voorzichtig zijn, beperk jezelf tot zout en peper.

ingrediënten:

vulling:

voorbereiding

  1. Giet de gist in warme melk gedurende 5-7 minuten.
  2. Voeg een glas bloem en 50 g suiker toe, laat de lepel een uur staan.
  3. Klop de eieren met boter, zout en suiker, giet het in het spit en mix.
  4. Voeg bloem toe, roer het deeg, laat nog een uur staan.
  5. Bestrooi in een koekenpan uien en wortels, voeg de vulling toe en bak tot ze gaar zijn.
  6. Verdeel het deeg in porties, verdeel de vulling, fixeer de randen en laat het 15 minuten op de bakplaat staan.
  7. Strooi het ei over het oppervlak, bak 20 minuten op 200 graden.

Pasteitjes met kwark

Het recept voor smakelijke pastei kan vrij eenvoudig zijn. De vulling is gemaakt als zoet, aangevuld met rozijnen en ander gedroogd fruit, maar ook gezouten met toevoeging van groenten. Om gisttaartjes bijzonder weelderig te maken, voeg je meer muffins toe in het deeg - eieren en boter. Gist vers gebruiken.

ingrediënten:

vulling:

voorbereiding

  1. Verdun gist in melk met een snufje suiker, laat totdat de gist is geactiveerd.
  2. Meng eieren, zachte boter, suiker, giet in de lepel.
  3. Meng het zachte, niet kleverige deeg en giet de bloem erin.
  4. Kneed het deeg en zet het op een laag vuur, wrijf drie keer.
  5. Meng cottage cheese met ei, suiker, vanille en gestoomde rozijnen.
  6. Van het deeg vormen cakes, dingen met kwark, zet de randen vast.
  7. Laat de producten 10-15 minuten uit elkaar en bak 20 minuten op 200 graden.

Pasteitjes met appels in de oven

Het recept voor taarten met appels is het populairst. Producten met deze vulling kunnen het hele jaar door worden bereid. Deeg wordt gebruikt: kefir, gist of bladerdeeg. Vullen wordt meestal gemaakt van vers fruit, in een kubus gesneden en gemengd met suiker, maar u kunt de plakjes in olie snijden en kruiden met kaneel.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. De eerste is de vulling voor pasteien van appels.
  2. Fruitblokjes mengen met suiker en kaneel en laten het 3-5 minuten op de olie zitten, afkoelen.
  3. Deeg het afgewerkte deeg in porties, rol de cirkels uit, verdeel de vulling, fixeer de randen.
  4. Laat het op het proefoppervlak liggen en breng een vergeling aan op het oppervlak.
  5. Bak in de oven gedurende 20 minuten op 200 graden.

Patties pasteitjes in de oven

Blozend en watertanden worden verkregen magere pasteitjes met aardappelen, die in de oven kunnen worden gebakken. Deeg op water, zonder eieren, gaat niet verder dan boter, het komt goed op. Veel van deze taarten kunnen het best niet gebakken worden, ze worden niet lang opgeslagen en worden snel oudbakken. Voor het vullen, bereid de aardappelpuree voor zonder olie.

ingrediënten:

vulling:

voorbereiding

  1. Los gist en suiker op in warm water, voeg bloem toe en kneed het deeg, breng het aan de hitte.
  2. Het deeg moet omhoog komen, verdubbel het.
  3. Pureer met gehakte kruiden.
  4. Verdeel het deeg in porties, verdeel de vulling en vorm de pasteitjes.
  5. De producten moeten 15 minuten staan ​​voordat ze worden gebakken.
  6. Bak in de oven gedurende 20 minuten op 190 graden.

Pasteitjes met champignons

Het recept voor gefrituurde pastei met een vulling kan eenvoudig worden gerealiseerd, wetende hoe een snel, ideaal kefir, deeg te koken. Champignonvulling wordt van tevoren bereid, het moet afkoelen. Paddestoelen passen op elk: bos of beschikbare champignons en oesterzwammen. Van deze hoeveelheid ingrediënten zullen 20 rossige producten zijn.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Spasseruyte fijngehakte uien, voeg paddestoelen toe, bak tot ze gaar zijn, zout.
  2. Roer in kefir het ei, olie, zout.
  3. Strooi bloem, kneed een strak, niet plakkerig deeg.
  4. Verdeel het deeg in porties, rol uit, verdeel de vulling en zet vast.
  5. Strijk het werkstuk plat en bak aan beide zijden.

Taarten met aardappelen gebakken in een koekenpan

Dit recept voor taarten is heel anders dan traditionele. Het deeg is in dit geval geen gist en niet zuur, maar aardappel. De vulling kan elk vlees, paddestoel of groente worden gebruikt. Gebruik voor een basis vaak aardappelpuree, die van het avondeten bleef. Serveer ze met zure room of met een andere favoriete saus.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Spasertsuyte uien, bak gehakt, zout, bak tot klaar.
  2. In aardappelpuree, klop het ei in, giet de bloem erin, kneed het deeg.
  3. Vorm cakes, vul met vulling, maak de randen vast.
  4. Bak broodkruimels en bak de aardappeltaartjes aan de blozende partijen.

Taarten met lever - recept

Taarten met een lever is beter te maken met een vulling, persoonlijk bereid. Om dit te doen, moet je kippenbijproducten kopen - harten, lever, magen, ze op de juiste manier verwerken, koken in gezout water en door een vleesmolen gaan. In de vulling kan worden toegevoegd gekookte rijst met ronde korrels.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Van kefir, eieren, zout van frisdrank en meel meng je een zacht, niet plakkerig deeg.
  2. Vorm platte koeken, verdeel de vulling, maak de randen vast.
  3. Bak aan beide kanten de olie.

Bladerdeeg

De snelste pasteien worden verkregen uit de voltooide basis. Bladerdeeg heeft een neutrale smaak, zodat de vulling kan worden gebruikt - zoet of zout. De snelste manier om heerlijke taarten met jam te maken, met behulp van een pot knuppels. Het gekochte deeg is geschikt voor zowel gist als bezdozhzhevoe.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Ontdooi de laag deeg in porties, spreid over een lepel jam, maak de randen vast.
  2. Bak in de oven gedurende 25 minuten op 190 graden.
  3. Giet het afgewerkte pirozhki-poeder.