Voor evenwichtige en voedingsvoeding is het eten van volkoren granen een van de belangrijkste factoren. Boekweitgrutten zijn een van de belangrijkste plaatsen vanwege hun hoge voedingswaarde, rijke biochemische samenstelling en uitstekende smaakkwaliteiten. Het calorische gehalte van gekookte boekweit is vrij laag, wat het, in combinatie met vitamine-minerale eigenschappen, het tot een van de belangrijkste elementen van veel diëten en gezonde voedingsmethoden maakt.
Dieet eigenschappen van boekweit
Boekweit bevat een breed scala aan mineralen en een hele voorraad vitaminen, evenals een massa nuttige stoffen:
- 15% van de belangrijkste aminozuren, waarvan de lijst deze groep in staat stelt te concurreren met vleesproducten;
- ongeveer 60% koolhydraten, waaronder er geen snel en licht verteerbaar is, dat wil zeggen suiker en glucose;
- 3% vetten, waarvan het grootste deel wordt ingenomen door gezonde onverzadigde vetzuren;
- Onder de rijke samenstelling van vitaminen, foliumzuur, thiamine, vitamine E en niacinezuur zijn leidende;
- op het mineraalgehalte van boekweit heeft een van de meest rijke waarden, het bevat een hele reeks micro- en macro-elementen - silicium, fosfor, ijzer, magnesium, calcium, zink en andere;
- voedingsvezel boekweit hebben de eigenschap om metabole processen te versnellen en het spijsverteringsstelsel te reinigen.
Hoeveel calorieën worden er gekookt in boekweit?
In rauwe vorm heeft boekweit een vrij hoog calorisch gehalte van 305-315 kcal per 100 g, maar tijdens het koken wordt de energetische waarde van de schaal aanzienlijk verminderd. Bij het koken van boekweitpap worden plantaardige en vleesbouillon, melk of alleen water gebruikt, maar om de calorieën in gekookt boekweit te tellen, moet u eerst rekening houden met de energiewaarde en het gewicht van het graan. Uit 100 g droge granen tijdens het koken, wordt 300 - 320 g afgewerkte pap verkregen.
Afhankelijk van het type ontbijtgranen en de manier van koken, het toevoegen van suiker, honing, melk of boter, kan de calorische inhoud van gekookte boekweit variëren van 100 tot 135 kcal. De hoogste energiewaarde en gezondheidsvoordeel is de pit, volle boekweitkorrels met ononderbroken structuur, iets minder calorische inhoud in de boekweit en boekweitvlokken.
Het is niet moeilijk om de energiewaarde van gerechten met boekweit te berekenen, gezien het caloriegehalte en het gewicht van voedingsmiddelen die aan boekweitpap worden toegevoegd. Bijvoorbeeld, de calorische waarde van gekookte boekweit met boter is ongeveer 133 kcal als in een schaal 5 g natuurlijke boter wordt toegevoegd met een energiewaarde van 660 kcal per 100 g.
Calorische waarde van 100 g gekookte boekweit met verschillende toevoegingen
Gerechten van boekweitgrutten zijn absoluut nuttig voor iedereen - mensen die gevoelig zijn voor bloedarmoede, diabetici, kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en iedereen die probeert af te vallen en het metabolisme te normaliseren. Boekweitdieet is een van de zachtste manieren om gewicht te verminderen en zonder de gezondheid te schaden.
Basisaspecten van boekweitdieet
De basis van het boekweitdieet is gekookte boekweit, waarvan het caloriegehalte de laagste index heeft. De duur van het dieet kan van 3 tot 7 dagen zijn. Het dieet omvat, naast het hoofdgerecht, fruit , groenten, kruiden, gedroogd fruit en zure melkproducten.
Er is een groot aantal boekweitdiëten, boekweit wordt vaak gecombineerd met kefir, het gaat ook goed met dergelijke
Laag calorisch gehalte van gekookte boekweit maakt het gebruik van olie in kleine hoeveelheden, evenals caloriearm mager vlees - kipfilet, kalkoen, kalfsvlees in gekookt of gestoofd. De effectiviteit van het boekweitdieet is bewezen door een aantal positieve resultaten, maar bij elke vorm van snel gewichtsverlies bestaat het gevaar van dezelfde snelle set extra kilo's als het rationele gezonde dieet niet wordt gevolgd nadat het is verlaten.