Lasagna is al lang geen Italiaanse nieuwsgierigheid meer, maar is geëvolueerd tot een gerecht dat vaak zelfs in het dagelijkse menu op onze tafels te vinden is. Een gerecht van pastabladen, samen met de saus, kaas en vleesstoofpot, was geliefd bij de meerderheid vanwege de verzadiging en de beschikbaarheid van de samenstellende ingrediënten. Hieronder zullen we uw collectie diversifiëren met verschillende andere recepten voor het maken van lasagne thuis.
Meat Lasagne - recept voor thuisgerechten
Als je een echte vleeseter bent, wordt deze versie van lasagne met drie verschillende soorten vlees een echte vondst. Types en hoeveelheid vlees kunnen naar eigen inzicht worden gevarieerd, we besloten om stil te staan bij de klassieke combinatie van varkensvlees en rundvlees.
ingrediënten:
- vellen voor lasagne - 12-15 st.;
- geraspte kaas - 1 1/2 el.
Voor Bechamel-saus:
- boter - 65 g;
- bloem - 30 g;
- melk - 520 ml.
Voor vleesstoofpot:
- ui - 145 g;
- stengel bleekselderij - 65 g;
- wortels - 80 g;
- Varkenshaas - 130 g;
- rundvlees (pulp) - 255 g;
- varkensvlees (schouder) - 130 g;
- spek - 35 g;
- droge rode wijn - 165 g;
- kippenbouillon - 340 ml;
- melk - 180 ml;
- tomaten in zijn eigen sap - 1,1 kg.
voorbereiding
Maak een vleesstoof voordat je lasagne thuis maakt. Op het spekvet van stukjes spek bewaar de gesneden groenten tot het half klaar is. Maal allerlei soorten vlees en voeg het toe aan het plantaardige frituren. Giet de droge rode wijn erin en laat hem halverwege verdampen. Giet dan de melk en de bouillon erbij. Laat het vlees ongeveer een uur op het vuur liggen, tot de overtollige vloeistof verdampt is, draai de inhoud van de pan in een dikke saus. Vul het vlees aan met tomaten en pureer ze met een lepel in de aardappelpuree. Laat het vlees nog 45 minuten liggen.
Nu is het de beurt aan Beshamel. Smelt de bloem ongeveer 30 seconden op de gesmolten olie en verdun de resulterende pasta met melk, breng op smaak met zout en laat het op een laag vuur tot het dikker wordt.
Begin de bechamel beurtelings te strooien met de vleesstoofpot op de lasagnevellen. Leg de lagen met witte saus met een beetje kaas. Strooi de bovenkant royaal met kaas en zet alles in de oven gedurende 45 minuten op 180 graden, en bedek de vorm met folie. Laat de schaal nog 10 minuten onder de grill bruin zonder folie.
Hoe maak je snel lasagne thuis van de afgewerkte vellen?
Eindeloze aanpassing van het klassieke gerecht leidde ertoe dat je nu recepten voor het koken van lasagne thuis kunt ontmoeten, zelfs van vellen pitabrood. We raden niet aan ze te herhalen, omdat een dergelijke lasagne te scheef blijkt te zijn en gemakkelijk uit elkaar valt. U kunt lavabladen vervangen door vellen van uw eigen gekookte pasta of reeds gemaakte speciale vellen voor lasagne.
Dit recept is ook een aanpassing waarmee je eenvoudig lasagne thuis kunt koken met minimale tijd, door het recept voor sauzen te vereenvoudigen.
ingrediënten:
Voor tomatensaus:
- knoflook - 3 tanden;
- gemalen rundvlees - 530 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 390 g;
- gedroogde basilicum - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- eieren - 2 stuks;
- Ricotta-kaas - 3 items;
- geraspte harde kaas - 1 item;
- een handvol groene peterselie;
- lakens voor lasagne .
voorbereiding
Stamp de ricotta (of cottage cheese) met een paar eieren, een flinke snuf zout, basilicum en een handvol geraspte harde kaas.
Bak het gehakt tot het rood wordt, voeg een geschulpte knoflook, gedroogde basilicum, een snufje zout toe en giet er tomaten in je eigen sap in. Wanneer de tomaten in puree worden gedispergeerd en de inhoud van de gerechten dikker wordt tot de consistentie van de saus, verwijder alles dan van het vuur.
Bak pasta's snel voor lasagne en begin ze in een braadpan te leggen, afgewisseld met ricotta of vleessaus. Bereiding van lasagne thuis duurt ongeveer 45 minuten op 190 graden, met het eerste half uur wordt het gerecht onder de folie gebakken, en de laatste 15 minuten - zonder.