Caramel Cream voor cake

Er zijn veel soorten crèmes voor een cake, maar de eenheden zijn universeel. Een ervan kan als karamelcrème worden beschouwd, omdat ze laagjes cake kunnen smeren, het oppervlak van meesterwerken van zoetwaren kunnen versieren en uiteindelijk gewoon kunnen eten door ze op brood te verspreiden.

Romige karamelcrème

Romige karamelcrème is niet alleen erg lekker, maar ook vet genoeg, dus het past niet alleen voor decoratie, maar ook voor het impregneren van je favoriete desserts.

ingrediënten:

• melk - 250 ml;
• boter - 150 g;
• bloem - 2 eetlepels. lepels;
• suiker - 100 g;
• vanillesuiker - 15 g;
• water - 50 ml.

voorbereiding

Klop eerst de melk en het meel, het mengsel wordt verwarmd en dan laten we het afkoelen - dit is onze bindende component voor de hele crème. Mixer in een aparte container, witgeklopte boter en 30 gram suiker, voeg vanille en melkmengsel toe en blijf kloppen tot onze crème dikker wordt.

Maak nu de karamel klaar: in een kom met dikke muren slaap je 70 g suiker, giet je 50 ml water en doe je langzaam vuur. We wachten tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost en de massa stroperig en goudachtig begint te worden. Overdrijf het niet! De bruine massa, die de gerechten bedekt met een dikke laag en hard sleept - is het eerste teken van de verbrande karamel.

We mengen de karamel tot een verdikte crème en kloppen de massa intensief met een mixer tot het lijkt op slagroom.

Caramel custard - recept

Zo'n karamelcrème wordt zonder karamel als zodanig bereid, maar met een mengsel van gecondenseerde melk.

ingrediënten:

• melk - 1 glas;
• bloem - 2 eetlepels. lepels;
• gecondenseerde melk - 150 g;
• crème - 200 ml;
• suiker - naar smaak.

voorbereiding

Voor het bereiden van de custard, meng de bloem en melk in een kom, meng goed. We maken een soort pasta voor de room, zoals in het vorige recept: warmte, wacht tot het verdikt is, maar laat het niet afkoelen, maar meng onmiddellijk gecondenseerde melk en room. Probeer onze room en als er niet genoeg suiker is, voegen we suikerpoeder toe.

Natuurlijk kan de custard worden bereid met de toevoeging van gewone suiker. In dit geval, eenvoudig de karamel brouwen volgens het vorige recept, voeg dan de room toe, haal de pan van het vuur en roer de melk en het ei erdoor, vooraf gewreven met bloem. Zet de steelpan weer op het fornuis en kook, roerbak, tot het dik is. Onze custard-karamelcrème voor de taart is klaar! Het zal dienen als een smakelijke en bevredigende toevoeging aan elk dessert.