Chanakhi in het Georgisch - recept

Als vleesbasis voor een chanaha wordt lam meestal gebruikt, maar bij zijn afwezigheid past ook rundvlees. Het assortiment groenten wordt gepresenteerd door aardappelen, tomaten en aubergines. Buiten het groenteseizoen kunnen bevroren groenten worden gebruikt.

Chanakhi in Georgisch in potten

Als je een caloriearme versie van de chanaha wilt bereiden, gebruik dan magere stukken schapenvlees of lamsvlees. Ideaal voor dit gerecht is een mes.

ingrediënten:

voorbereiding

Als u oude aubergines gebruikt, verdeel ze dan in cirkels en zout ze 20 minuten voor de bereiding, spoel ze daarna af en laat ze drogen. Bereide aubergine bruin met boter.

Bak het in blokjes gesneden schaap apart. Verdeel de geschilde aardappelen in blokjes, snijd de uien in halve ringen en verdeel de ingrediënten over de potten, waarbij je ze bedekt hebt met plakjes aubergine. Meng de tomaten met tomatenpuree, zout, knoflookteentjes en een glas water. Giet de inhoud van de saus in potten en laat alles een uur in een voorverwarmde oven van 180 graden staan. Gebeëindigde Georgische schotel van chanakhi met greens en cayennepeper.

Georgische chanakhi soep

Chanakhi kan niet eenduidig ​​worden toegeschreven aan soepen of stoofschotels, dit is iets tussen de twee gerechten. Koken kan zowel op het fornuis als in de oven worden gekookt, maar hieronder beschrijven we de eerste manier van koken.

ingrediënten:

voorbereiding

Omdat chanakhi een schilferige schotel is, moet elk van de ingrediënten afzonderlijk worden geroosterd en om beurten aan de gewone ketel worden toegevoegd.

Meng de stukjes lamsvlees met een snuifje zout, je kunt een beetje hete peper toevoegen. Bak het schaap in de voorverwarmde olie tot het bruin is en giet de tomaten in hun eigen sap. Voeg gehakte teentjes knoflook toe.

Bak de gehakte plakken aubergine snel in de oven. Afzonderlijke bruine en ringen van uien. Leg de lagen aubergine, aardappel, ui, paprika en verse tomaten over het vlees in de saus. Bedek de schaal met een deksel en laat een uur zachtjes koken.

Chanakhi in het Georgisch besprenkelen met verse kruiden en serveren met brood.

Chanakhi is een Georgisch recept

ingrediënten:

voorbereiding

Voor de bereiding, breng op smaak met aubergine kringen en laat ze een half uur staan, spoel ze af, droog ze en bruin ze apart.

Bak de in blokjes gesneden scapula tot blubber, gekruid met hop-suneli en zout. Verdeel de ui en peper in stukken van gelijke dikte en bewaar samen, op smaak gebracht met knoflook aan het einde. Leg een laag aubergines op de bodem van de schotels, gevolgd door geroosterd vlees, de helft van de geroosterde peper en uien, een laag verse tomaten en het resterende gebraad. Bestrooi met gedroogde kruiden en giet op schapevlees bouillon. Bereiding van de chanakha in het Georgisch vindt plaats in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende anderhalf uur.