Cheesecake is een recept waarmee je het populairste Amerikaanse dessert kunt bereiden. Bakken, zonder welke bijna geen restaurantmenu kan doen, bestaat uit een knapperige zandbasis en malse kaas. Dit laatste is perfect te combineren met fruit, bessen en chocolade, waarmee je kunt experimenteren met smaken en smaken.
Hoe maak je een cheesecake thuis koken?
Cheesecake thuis zal een van de favoriete desserts zijn, als je hoogwaardige ingrediënten, een goede splitvorm en het juiste temperatuurregime gebruikt. Naast de goed voorbereide basis, moet je ook kijken naar de baktechniek (de lekkernij wordt bereid op een waterbad), niet overmatig rusten in de oven en goed afkoelen.
- Cheesecake is een recept dat uitgaat van perfect bakken in de vorm, dus je zou een gespleten vorm met een ring moeten krijgen, waarvan het eindproduct gemakkelijk te krijgen is.
- Voor een dichte basis, rasp het zandkoekkoekje met boter in kruimel, doe het in een vorm en ram het, bak op 180 graden gedurende 10 minuten.
- Voor een zachte basis wordt de "Philadelphia" -kaas gebruikt. Bij het kloppen moet het op kamertemperatuur zijn, zodat de massa niet klodderig wordt.
- Om scheuren in het voltooide dessert te voorkomen, worden alle componenten met een mixer op lage snelheid geslagen.
Cheesecake "New York" - recept
Klassieke cheesecake "New York" - staat bekend om zijn onberispelijke smaak en delicate crèmebasis, die alleen met de hulp van Philadelphia-kaas kan worden bereikt. Dit onderdeel is ideaal om te bakken - het is erg vet en wordt niet gemaakt van melk, maar van room. Bij het kloppen moet het op kamertemperatuur zijn, zodat de vulling een gladde textuur krijgt.
ingrediënten:
- zandkoekjes - 250 g;
- olie - 100 g;
- kaas "Philadelphia" - 750 g;
- suiker - 250 g;
- crème 30% - 180 ml;
- ei - 3 stukken;
- schil - 20 g.
voorbereiding
- Koekje en boter.
- Leg in een bord en bak op 180 graden gedurende 10 minuten.
- Meng de suiker met de kaas.
- Voeg eieren, room, schil toe. Klop met een mixer.
- Giet de room op de cake. Cheesecake is een klassiek recept, bereid met 160 graden per uur.
Cheesecake met mascarpone - recept
Er zijn veel recepten voor cheesecake. Een van hen - een cheesecake met mascarpone - lijkt meer op een soufflé en wordt gekenmerkt door speciale zachtheid en luchtigheid. Gezien de lichte textuur is het dessert relatief calorieën, verzadigd en voedzaam en daarom geserveerd met zoetzure bessen, versierd met fruitjam of munttwijgen.
ingrediënten:
- cookies - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- suiker - 140 g;
- ei - 3 stukken;
- crème - 200 ml;
- olie - 100 g.
voorbereiding
- Hak de koekjes fijn met boter. Leg het in een mal en leg het in de kou.
- Meng mascarpone met suiker, voeg eieren, room toe.
- Giet de massa op de taart.
- Cheesecake is een recept dat uitgaat van bakken in een waterbad op 160 graden gedurende 90 minuten.
Strawberry cheesecake
Onder de verscheidenheid aan recepten, de meest lichte en zomer is de strawberry cheesecake . De bessen passen perfect bij de vulling en geven het frisheid en helderheid. De vrucht zelf kan bovenop worden gelegd, maar je kunt het in de vorm van gelei gebruiken voor de bereiding waarvan je de bessen met suiker in een puree moet kloppen, warm met een gescheiden gelatine en afkoelt, giet het dessert.
ingrediënten:
- cookies - 100 g;
- olie - 70 g;
- roomkaas - 450 g;
- suiker - 150 g;
- ei - 2 stuks;
- zure room - 100 g;
- Aardbeien - 200 g;
- suiker - 40 g;
- gelatine - 10 g.
- water - 30 ml.
voorbereiding
- Maak voordat je een cheesecake maakt een korst van fijngemaakte koekjes met boter.
- Klop de kaas, suiker, zure room en eieren.
- Giet op de cake en bak op 150 graden 50 minuten.
- Was gelatine gedurende 3 minuten in water.
- Roer de aardbeien met suiker in een puree, opwarmen, voeg gelatine toe.
- Strawberry cheesecake is een recept waarbij het oppervlak bedekt wordt met een dessertsaus.
Japanse cheesecake
Japanse katoen cheesecake is een populair dessert, genoemd vanwege de gelijkenis met katoen, dat inherent is aan tederheid en luchtigheid. Bakken heeft een weelderige en lichte textuur, die doet denken aan een delicate braadpan of een stoomomelet. Tijdens het koken zijn er geen trucs - het belangrijkste is om de eiwitten goed te kloppen en deze geleidelijk te combineren met de totale massa.
ingrediënten:
- roomkaas 300 g;
- ei - 6 stukken;
- melk - 180 ml;
- suiker - 150 g;
- bloem - 60 g;
- zetmeel - 20 g;
- olie - 70 g.
voorbereiding
- Roomkaas vermengd met melk en slagroomdooiers.
- Voer bloem en zetmeel in. Voeg de opgeklopte wit toe.
- Bak gedurende 90 minuten op 150 graden.
Chocolade Cheesecake - recept
Chocolade cheesecake is een van de variaties van het beroemde dessert. Voor dit bakken is een homogene, romige basis nodig die, wanneer gemengd met de chocolademassa, niet wordt afgescheiden. De "Philadelphia" kaas, als hoofdbestanddeel, zal het beste doen. Een knapperige cake gemaakt van chocolade zandkoek koekje zal alleen de smaak verbeteren.
ingrediënten:
- kaas Philadelphia - 500 g;
- chocolade - 300 g;
- chocoladekoekjes - 250 g;
- ei - 3 stukken;
- suiker - 150 g;
- olie - 100 g;
- zure room - 180 g.
voorbereiding
- Hak de koekjes fijn met boter.
- Stop het in de mal en stuur het naar de kou.
- Chocoladesmelt, meng met kaas, suiker, zure room en eieren.
- Giet op de cake en bak op 180 graden gedurende 50 minuten.
Citroenkaastaart - recept
Citroen cheesecake - ondanks het hoge caloriegehalte, kan worden toegeschreven aan de categorie van gezonde en gezonde desserts. Het belangrijkste voordeel van zoetigheden is een wrongelbasis, veel betaalbaarder dan klassieke kazen, en citrusvruchten die een karakteristieke smaak toevoegen. In de rest is het bakken uiterst verfrissend en vertegenwoordigt het een ideale combinatie van kleur en smaak.
ingrediënten:
- cookies - 250 g;
- olie - 180 g;
- schil - 20 g;
- suiker - 140 g;
- ei - 4 stuks;
- kwark - 750 g;
- citroensap - 40 ml.
voorbereiding
- Bak de gehakte, meng met 120 g olie.
- Leg de cake in de vorm en zet 30 minuten opzij.
- Klop de kwark met 70 gram suiker, zest en een paar eieren.
- Leg ze op de taart en bak ze 1 uur op 160 graden.
- Klop voor slagroom 70 gram suiker, ei, sap en 50 g olie.
Cheesecake met ricotta - recept
Cheesecake met ricotta is een gelegenheid om te experimenteren met smaak en textuur. Het belangrijkste bestanddeel - ricotta - heeft een laag vetgehalte en vermengt daarom met dichtere kwark. Dit recept is eenvoudig, omdat de basis is gemaakt van broodkruimels, wat de tijd aanzienlijk verkort, het koken vereenvoudigt en het dessert zuiniger maakt.
ingrediënten:
- Ricotta-kaas 750 g;
- roomkaas - 450 g;
- olie - 30 g;
- suiker - 140 g;
- crackers - 60 g;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
- Combineer sushi met 20 g suiker en doe dit in een mal.
- Klop de resterende ingrediënten.
- Leg ze op de taart en bak ze 90 minuten op 160 graden.
Cheesecake zonder bakrecept
Kwarktaart zonder bakken is een eenvoudige en betrouwbare manier om een heerlijk dessert te bereiden, zonder de oven. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten te mengen, de gelatine toe te voegen en een paar uur in de koelkast te laten staan, wacht op een heerlijk product. Om ervoor te zorgen dat de delicatesse zijn vorm niet heeft verloren, zou u producten met een hoog percentage vet moeten gebruiken.
ingrediënten:
- cookies - 300 g;
- olie - 100 g;
- kwark - 850 g;
- crème 33% - 450 ml;
- suiker - 140 g;
- gelatine - 10 g.
voorbereiding
- Biscuit met olie, vermalen, in een vorm doen en apart zetten.
- Klop de room met suiker, voeg hete gelatine en kwark toe.
- Zet de room op de basis en stuur de cheesecake, die altijd blijkt, in de kou.
Cheesecake in de magnetron
De afwezigheid van een bord is geen reden om een populair dessert te weigeren. Een eenvoudige cheesecake, gekookt in een magnetron, is niet slechter dan smaak, en heeft een aantal voordelen ten opzichte van de traditionele, bijvoorbeeld, het kan in porties worden gebakken, wat de kook- en koeltijd versnelt, en u enkele minuten lang een heerlijke traktatie zal helpen.
ingrediënten:
- cookies - 50 g;
- olie - 40 g;
- roomkaas - 120 g;
- zure room - 120 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 60 g.
voorbereiding
- Snijd de koekjes met boter en spreid ze in mallen.
- Klop de kaas, zure room, suiker en eieren.
- Bak een zelfgemaakte cheesecake op 700W gedurende 2 minuten.