Panzanella

Panzanella is een Italiaanse salade met brood, afkomstig uit Toscane. Nog een bewijs van hoe letterlijk van niets - muffe korstjes, tomatenperen, olijfolie en basilicum (zoals in Italië zonder het) - je kunt een culinair meesterwerk creëren. Elke zichzelf respecterende Toscaanse gastvrouw doet panzanella op haar eigen manier, meestal met tomaten. Voeg ook peper, komkommers, selderij, uien en olijven toe. Snij alles in willekeurige volgorde en verschillende verhoudingen, royaal kruiden met olie. We bieden een meer gecompliceerd recept.


Pancanella salade - recept

ingrediënten:

voorbereiding:

Brood moet noodzakelijkerwijs gisteren zijn, enigszins oud, anders is het niet mogelijk om het voorzichtig in gelijke plakjes te snijden. Maar om te beginnen met een brood snijd alle korsten. Snijd vervolgens het brood stevig in een laag op het bord.

Tomaten gehalveerd en ingewreven op een grote rasp, zodat de schil in zijn hand blijft. We gooien het weg. We gieten in de tomatenazijn en olie, licht zout. Voeg een snufje hete peper toe.

Bulgaarse pepers bakken in de oven tot ze zacht en warm zijn voor een paar minuten, in een plastic zak. Daar zijn ze behoorlijk "gezweet", en het zal vrij gemakkelijk zijn om de bovenste schil te verwijderen. Paprika's worden schoongemaakt en gesneden langs dunne reepjes. We verwijderen de stenen van de olijven. Ansjovis een paar minuten weken in koud water, dan schoon en snijd 2 kleine vissen, een - fijn.

Brood is royaal gegoten tomatensaus om goed gedrenkt. Je kunt sprenkelen met extra vierge olijfolie. Bestrooi met olijven en kappertjes, leg grote plakjes ansjovis en paprika's neer. Top met bestrooid met fijngehakte ansjovis en verse basilicumbladeren. Laten we deze salade sandwich een paar uur in de koelkast zetten, het zal nog lekkerder worden.

Vergeet niet om een ​​ander recept van de beroemde Italiaanse salade "Caprese" te proberen. Aangename eetlust!