Kalkoenvlees heeft een delicate smaak. Bovendien is het voedingspatroon, bevat het weinig cholesterol en wordt het gemakkelijk opgenomen door het lichaam. Nu vertellen we je de recepten voor het koken van karbonades van een kalkoenfilet.
Koteletten van de kalkoen in de oven
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 800 g;
- wortelen - 400 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- harde kaas - 150 g;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Wortelen worden schoongemaakt en drie op een middelgrote rasp, knoflook wordt door een pers gepasseerd en verbonden met wortels. Voeg zout, peper, mayonaise en mix toe. De kalkoenfilet wordt gesneden in lagen van ongeveer 2 cm dik. We slaan ze, zout en peper. We bedekken de bakplaat met plantaardige olie, zetten de karbonades , we zetten wortelknoflookmassa erop en bedekken alles met geraspte kaas. Bij een temperatuur van 180 graden bereiden we karbonades van een kalkoenfilet gedurende 35-40 minuten.
Koteletten uit kalkoen in beslag
ingrediënten:
- kalkoen (filet) - 600 g;
- bloem - 180 g;
- eieren - 2 stuks;
- sojasaus - 30 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper;
- olijfolie.
voorbereiding
Filet snijd ze in stukken van middelmatige grootte, bedek ze met een film en klop voorzichtig af. Leg het vlees in een kom, knijp de knoflook van boven en giet sojasaus erin . Meng goed. Laat de minuten 20 minuten staan om te marineren. In een kom breken we de eieren, in de andere schenken we de bloem in. Gemarineerd vlees eerst ondergedompeld in een ei, en dan schenken we meel in. We versnipperen de koeken in een koekenpan met voorverwarmde olijfolie en bakken ongeveer 7 minuten aan één kant, draaien dan, bedekken de braadpan met een deksel en bakken nog eens 7 minuten.
Koteletten van Turkije in paneren
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 800 g;
- melk - 100 ml;
- zout, kruiden voor kip, Provençaalse kruiden - naar smaak;
- eieren - 1 stuk;
- plantaardige olie om te frituren;
- broodkruimels.
voorbereiding
Snij de kalkoenfilet in plakjes en sla ze. Klop het ei op met melk, voeg zout en kruiden naar smaak toe. Het resulterende mengsel wordt in vlees gegoten en ongeveer een half uur bewaard. Elk stuk wordt verkruimeld in broodkruimels, en dan stoppen we het in een koekenpan met verwarmde olie. Bak van beide kanten tot ze klaar zijn en verspreid ze vervolgens over papieren handdoeken om overtollig vet op te stapelen.
Karbonades van kalkoen met kaas
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 0,5 kg;
- kaas maasedam - 70 g;
- broodkruimels;
- plantaardige olie.
Voor marinade:
- sojasaus - 20 ml;
- kruiden voor kip - 1 eetl. lepel;
- Provençaalse kruiden - 1 el. lepel;
- balsamico azijn - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 20 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Vlees gesneden in plakjes tot 1,5 cm dik. Om gemakkelijker te snijden, kunt u het vlees van tevoren voor 25-30 minuten in de vriezer sturen. Bedek de voorbereide plakjes met een film en klop voorzichtig af. Vervolgens mengen we alle ingrediënten voor de marinade en smeren het vlees aan beide kanten. We stoppen de karbonades in een diepe kom, gieten de resten van de marinade uit en doen deze in de koelkast, bij voorkeur ongeveer 12 uur, en indien mogelijk kun je een dagje weggaan. Daarna halen we ze ongeveer een uur voor het koken uit de koelkast. Kaas drie op een kleine rasp en meng het met paneermeel. In het resulterende mengsel rollen we het vlees en leggen het in een koekenpan met een goed verwarmde olie. Bak ongeveer 2 minuten aan elke kant.
Recept voor karbonades van Turkije in paneermeel
ingrediënten:
- kalkoen (filet) - 1 kg;
- bloem - 5 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- biscuit broodkruimels - 150 g;
- sesam - 2 el. lepels;
- zure room - 2 el. lepels;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
We snijden de filet in porties en ontmoedigen die. Voeg in de bloem peper, zout en meng toe. We stapelen het vlees in het resulterende mengsel. Meng eieren met zure room, ook volgens de smaak van zout en peper. Muck de karbonades in dit mengsel. En dan rollen we opnieuw in een mengeling van broodkruimels en sesam. Bak de karbonades in een hete koekenpan met plantaardige olie aan beide kanten.