Het menselijk lichaam heeft constant vitamine C nodig. En als het gemakkelijk genoeg is om het in de zomer samen met vers fruit te krijgen, dan wordt het in de winter moeilijker. Het is het gemakkelijkst om citrusvruchten, in het bijzonder citroenen, te gebruiken om deze nuttige stof aan te vullen. Je kunt ze in de thee zetten, toevoegen aan gebakjes, of jam van ze maken.
Lees onze recepten en u zult leren hoe u citroenjam van verschillende soorten kunt brouwen.
Gember-en-citroenjam
ingrediënten:
- citroen - 3 stukken;
- verse gember - 50 g;
- suiker - 270 g.
voorbereiding
We schillen de citroenschil en persen het sap. Het moet ongeveer 100-120 ml sap zijn. Giet het in een pan. Daar sturen we schoongemaakte en gehakte gember, schil, 3 el. lepels suiker en kook gedurende 1 minuut. Giet alle suiker uit en kook 5-7 minuten. We verwijderen het vuur, we koelen en regale. Jam heeft een scherpe, licht brandende smaak.
Een eenvoudig recept voor citroenjam
ingrediënten:
- water 250 ml;
- citroen - 3 stukken;
- suiker - 480-500 g;
- vanille.
voorbereiding
Citroenen worden gewassen en in water gedompeld. We koken niet lang, genoeg voor slechts 2-3 minuten. We nemen de citroenen en verpletteren het samen met de schil naar de blokjes. Als er stenen zijn, dan verwijderen we ze. Giet 250 ml water, giet suiker, verbeter de smaak met vanille en kook totdat de druppel jam op de plaat begint te stollen. Meestal duurt het ongeveer 50 minuten.
Sinaasappel- en citroenjam
ingrediënten:
- sinaasappelen - 6 stuks;
- citroenen - 6 stuks;
- suiker - 1200 g;
- water 180 ml.
voorbereiding
We stoppen het fruit in een pan, vullen het met kokend water, blancheren het en brengen het vervolgens over in een kom met koud (of zelfs ijs) water en laten het 2 uur staan. Snijd het fruit zonder te zuiveren in cirkels. We verwijderen de botten in de pulp.
Bereid in een steelpan siroop, vul de suiker met water en verwarm dit mengsel. We stoppen de gesneden vruchten in een pan en laten nog 3 uur staan. Kook vervolgens 10 minuten en koel af. We herhalen het twee keer. Kant-en-klare jam wordt onmiddellijk gebruikt of in potten gesloten.
Citroenjam behoudt
ingrediënten:
- citroenschil - 220 g;
- citroensap - 25 ml;
- suiker - 220 g.
voorbereiding
Vul de citroenschil met water en kook. Na 15 minuten koken, laat het water uitlekken en giet een nieuw portie. Nadat u deze procedure drie keer hebt herhaald, plet u de citroenschil in de vleesmolen. U kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken. Vul de korst met sap, verzacht en kook gedurende 25 minuten. De bereide jam is dik, helder en zeer geurig.