Gemarineerde thuisgemaakte champignons zijn de beste manier om jezelf te verwennen en gasten te verrassen met een heerlijke bereiding. Elke gastvrouw kan ze gemakkelijk maken volgens de recepten.
Recept voor gepekelde eekhoorntjesbrood
ingrediënten:
- witte champignons - 1 kg;
- water gefilterd - 2 l;
- laurier droog blad - 2 stuks;
- peper zwarte erwten - 4 stks;
- kruidnagels - 3 stuks;
- suiker - 1 theelepel;
- tafelzout - 1,5 eetlepels. lepels;
- citroenzuur - 2 g;
- gemalen kaneel - naar smaak;
- azijnzuur - 3 el. lepel.
voorbereiding
Dus, voordat je paddenstoelen voor de winter inpakt, was ze zorgvuldig, verwerk ze, snijd grote poten af en doe ze in een pan. Vul met water, breng aan de kook en kook gedurende 5-7 minuten, waardoor het vuur tot een minimum wordt beperkt. Daarna gooien we de champignons weg in een vergiet, vullen ze met ijskoud water en leggen ze ze opnieuw in een pan met schoon water. Voeg de smaak van kruiden, azijn, citroen en kook nog eens 10 minuten en verplaats de paddenstoelen vervolgens naar de blikken, op de bodem waarvan het laurierblad ligt. Bedek de bovenkant met deksels en steriliseer gedurende 30 minuten in een waterbad. Daarna sluiten we elke pot af met een dop, draai hem om en koel hem af.
Recept voor smakelijke gemarineerde champignons voor de winter
ingrediënten:
- witte verse champignons - 1 kg.
Voor marinade:
- gefilterd water - 0,5 l;
- peper erwten - 5 stks;
- paprika;
- zout is prima - 2 el. lepels;
- kruidnagels -2 stuks;
- laurier droog blad - 2 stuks;
- tafelazijn - 100 ml;
- dille paraplu's - 2 st.
voorbereiding
Champignons worden verwerkt, uitgegoten met kokend water en 20 minuten gekookt. In de tussentijd maken we marinade klaar: kook het water apart, voeg kruiden, suiker toe, giet de azijn in en leg de gekookte champignons en vang ze met een geluid. Dek af met een deksel en laat gedurende 40 minuten zachtjes sudderen. Daarna leggen we in voorbereide blikjes neer, schenken hete marinade en rollen. Draai de potten voorzichtig om, wikkel de deken en laat deze volledig afgekoeld.
Gemarineerde champignons voor de winter zonder sterilisatie
ingrediënten:
- witte champignons - 1 kg;
- peper zwarte erwten - 4 stks;
- laurier droog blad - 2 stuks;
- kruidnagels - 3 stuks.
Voor marinade:
- water - 500 ml;
- tafelzout - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- azijnzuur - 3 el. lepel.
voorbereiding
Elke paddenstoel wordt goed gewassen, gevuld met water en 25 minuten gekookt. Zonder tijd te verliezen maken we marinade: koken water, we gooien zout, suiker en azijn toevoegen. Gelast in een pan champignons verspreid in een marinade en kook gedurende 5 minuten. In een vooraf voorbereide pot doen we peperkorrels, kruidnagels en laurierblaadjes. We verspreiden de witte champignons in een pot, schenken hete marinade en sluiten goed af met een deksel.