In de winter zijn ingeblikte komkommers een van de belangrijkste componenten van veel gerechten. Ze worden toegevoegd aan verschillende soepen, salades, snacks. Ook zelf ingeblikte komkommers zijn erg populair. Conservering maakt het mogelijk om groenten lange tijd op te slaan. En in het koude seizoen, wanneer het menselijk lichaam vitaminen en micro-elementen mist, zijn groenten in blik hun onvervangbare bron. Natuurlijk kunnen ingeblikte komkommers op de markt of in de winkel worden gekocht, maar meer plezier wordt geleverd door producten die met uw eigen handen zijn gemaakt. Thuisconserven komkommers voor de winter is een traditie die van generatie op generatie doorgaat.
Een groot aantal recepten voor het inblikken van komkommers stelt elke gastvrouw in staat om de meest handige en smakelijke optie te vinden. Bij elke vrouw blijken komkommers bijzonder, uniek, zelfs als ze een populair recept gebruikt.
Geheimen van het inblikken van komkommers
- Voor behoud, zou men komkommers van één soort, dicht moeten kiezen, bij voorkeur met pukkels. Op komkommers mogen er geen gele en zachte plekken zijn. Om de meest heerlijke ingeblikte komkommers te krijgen, doe je de draai op de dag van het plukken van groenten uit de bedden.
- Maak de container zorgvuldig klaar voordat u komkommers bewaart. De bereidingskwaliteit hangt af van de smaak van groenten en de duur van hun bewaring. Een vat of pot moet goed worden gewassen en besprenkeld met kokend water.
- De smaak van ingeblikte komkommers hangt direct af van het recept voor het beitsen. In de regel worden een zoutoplossing van 6-8% en verschillende kruiden gebruikt voor conservering. Specerijen en smaakmakers moeten naar eigen smaak worden gekozen. Knoflook geeft kruiden en specerijen, azijn - zuur, laurier, kruiden, peper - aroma.
- Wanneer komkommers in blikken worden geconsumeerd, moet u een methode met sterilisatie gebruiken. Dit is een betrouwbare methode die zorgt voor langdurige opslag van komkommers. Er zijn manieren om komkommers te bewaren zonder sterilisatie - in dit geval moeten de bereide komkommers in de potten tweemaal worden gevuld met een hete vloeistof.
- Als de groenten aanzienlijk in grootte variëren, kan de inmaakmethode voor gesneden komkommers worden gebruikt. Bij het gebruik van deze methode moet eraan worden herinnerd dat de gesneden komkommers veel sneller gezouten en gemarineerd zijn. Daarom kan de hoeveelheid specerijen en smaakmakers worden verminderd.
- Er zijn verschillende recepten voor het inblikken van salades van komkommers en andere groenten. De eenvoudigst te bereiden salade - van komkommers en tomaten. Eén kilo groente moet in blokjes gesneden worden, er twee ringen in gesneden ringen, zout, dille en mix aan toevoegen. Verspreid vervolgens de groenten op de blikken, giet hete 6% pekel, steriliseer 15 minuten in een waterbad en rol het mengsel op. Ingeblikte salade van komkommers, tomaten en kool is geweldig voor elk feestmenu.
- Conservering van komkommers met mosterd geeft deze groenten een pittige smaak en beschermt banken ook tegen "stralen". Het is genoeg om 1 eetlepel droge mosterd toe te voegen voor elke 3 liter marinade en aan de kook te brengen.
- Om komkommers zonder azijn te bewaren, kunt u arachia, citroen en bessensap toevoegen aan de marinade. Voor 1 liter marinade heb je 100-150 gram sap nodig. Manieren om komkommers te bewaren met citroenzuur of met wodka kwamen op grote schaal voor. Voor 1 liter marinade, 0,5 theelepel citroenzuur of 2 eetlepels wodka.
- Ongewone, scherpe smaak wordt verkregen bij het behoud van komkommers in het Bulgaars. Komkommers, uitgespreid op blikken, moeten worden gegoten met pekel en gedurende 4 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Hierna moet de augurk worden gedraineerd, gekookt en opnieuw worden gegoten komkommers. Komkommers moeten op hun beurt worden gewassen. Daarna worden de blikjes opgerold en gesteriliseerd. Deze methode maakt komkommers krokant.
Zeker, elke meesteres heeft haar eigen geheimen van het koken van groenten in blik. Niettemin, het gebruik van nieuwe methoden en tips, kunt u verbeteren en echte culinaire meesterwerken creëren.