De lever is het meest heroïsche menselijke orgaan. Het kan regenereren uit de as, zoals de feniks (de lever is hersteld, zelfs met het verlies van de meeste cellen), het werkt wanneer het hele lichaam slaapt ('s nachts is de lever bezig met de detox van het lichaam) en in het algemeen is het werk niet gekscherend gevaarlijk, alleen vergiften. Als we ons het volledige beeld konden voorstellen in de kleuren van haar 'hepatische' leven, slaagden we erin ons dieet tot in de perfectie aan te passen. Maar helaas! Om tevreden te zijn met een gezond dieet is al een dieet met een zieke lever.
doel
Ongeacht de ziekte (hepatitis, cirrose, leverfalen) dieetmenu voor een zieke lever bestaat uit de volgende overwegingen:
- om de last op het zieke orgaan te verminderen, waardoor de lever zijn herstel met macht en hoofd kan doen;
- vermindering van de synthese van gal;
- om de cholestase te verbeteren, om zich te ontdoen van de vertraging van gal en de vorming van stenen in de galwegen;
- herstel van het metabolisme in het aangetaste orgaan;
- om de lever te voeden met vitamines en stoffen die nuttig zijn voor herstel;
- verhoging van de inname van eiwitten voor de vorming van nieuwe hepatocyten (levercellen).
Uitgaand hiervan moet het menu natuurlijk zacht zijn (een grote lijst van schadelijke en zware producten is uitgesloten), het menu moet hoogwaardig zijn (verhoogde hoeveelheid calorieën en eiwitten), het menu moet vezels bevatten (voor galafscheiding) en vitamines - om het herstelproces te versnellen.
Uiteindelijk zou een dieet met een zieke lever smakelijk moeten zijn, omdat het "levermos" vaak eetlust verdwijnt, en nu is het noodzakelijk om nu te eten.
Niet toegestaan
Welke voeding geschikt is voor een zieke lever, moet de arts bepalen. Omdat de mate en het type ziekte afhangen van een specifiek dieet (wat, geloof me, er zijn er veel). In de meeste gevallen is de lijst met verboden en machtigingen echter vergelijkbaar, alleen de bereidingswijze en hoeveelheid variëren.
Gebruik de volgende producten niet:
- varkensvlees;
- lever, nieren, hersenen;
- gerookt vlees en augurken;
- zuring;
- gebakken;
- lam, eend, gans;
- vette vis;
- peulvruchten.
toegestaan
- dierlijke vetten met matig vetgehalte;
- kwark en melk;
- warm eten;
- plantaardige vetten;
- groenten rijk aan vezels ;
- afgeveegde, gekookte producten;
- puree, gelei, melksoepen;
- pap, albumine omeletten;
- gedroogd wit brood.
Voor patiënten met cirrose van de lever is dieet nr. 5A voorgeschreven. Dit is echt een zeer streng dieet. Vlees - alleen gekookt, mager en in de vorm van gehakt, vis - mager en gekookt, kwark - niet zuur, kaas - niet pittig, groenten alleen gekookt en gemalen. De duur van een dergelijk dieet is 4 tot 6 weken. Vervolgens, met een bevredigende conditie, worden ze overgezet naar een dieet 5, dat levenslang meegaat. Een paar omgekeerde wijnglazen en een plak vet varkensvlees - en je bent al op een ziekenhuisbed met verergering.
recepten
Zoals we al hebben gezegd, moet voedsel dat in strijd is met het dieet lekker zijn. Anders, niet alleen, maar ook levende perehochetsya, eten is nog steeds een van de belangrijkste bronnen van plezier voor een persoon. Daarom is het belangrijk om alle bovenstaande criteria te vinden die voldoen aan de voedingsvereisten voor een zieke lever. Maar een smakelijke optie en dat kunnen we je vertellen.
Gebakken kabeljauw
Dit gerecht kan worden bereid voor de patiënt tijdens de periode van remissie.
ingrediënten:
- kabeljauw - 800 g;
- citroen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- olijfolie - 2 eetlepels;
- zout, witte peper, salie;
- groene ui, dille, dragon.
voorbereiding
Gereinigde en gestripte vissen gooien 3 minuten in kokend water, niet meer! Schakel uit, cool. Strooi de vis met citroensap, wrijf hem in met zout en kruiden. Vet de folie in met olijfolie. Laat uien in een pan zonder olie, het toevoegen van uien, wortels (rietjes), greens. Bak de groenten met groenten en bedek ze gedeeltelijk met het oppervlak. Vouw in folie, bak in de oven gedurende 20 minuten op 200 ° C. Laat dan nog 10 minuten roosteren met de folie open.