Momenteel is pizza een van de meest populaire gerechten ter wereld. Bereid pizza en eet een paar stukken die je soms wilt, inclusief, en respecteer een verscheidenheid aan diëten.
Hoe maak je een dieetpizza klaar?
In de klassieke versie is pizza een open cake gevuld met verschillende ingrediënten. De vulling kan zowel nuttige ingrediënten bevatten (tomaten, kaas, olijven, verse groenten , zeevruchten), en niet te nuttig (warme tomatensaus, vleesgerookte producten, enz.).
Om een dieetpizza voor te bereiden, gebruiken we alleen gezonde producten: kwaliteitsbloem, natuurlijke kazen zonder plantaardige vetten en dubieuze additieven (en niet zozeer kaasproducten), en u zult het uiteraard zonder gerookt voedsel moeten doen. Deeg voor pizza in de klassieke versie is gemaakt op basis van meel van tarwe van vaste variëteiten met de toevoeging van starter, olijfolie, water en zout. Om een dieetdeeg voor de basis van pizza te bereiden, zoeken wij bloem met de inscriptie tarwe gespeld volkoren of volkoren grof korrelig. Als starter is het beter om verse geperste gist te gebruiken in plaats van te drogen.
Recept voor dieetpizza
ingrediënten:
- fijn tarwebloem - ongeveer 400-500 g;
- water 250 ml;
- verse gist - 15 g;
- olijfolie (extra vierge) - 2-5 eetlepels. lepels.
- zout - 1 snuifje.
voor de vulling:
- natuurlijke tomatenpuree zonder conserveermiddelen;
- Gekookt kippenvlees (borst of dijen zonder huid);
- ontpitte olijven (donker en / of licht);
- kaas is moeilijk;
- paprika;
- courgette;
- tomaten;
- greens (basilicum, peterselie, koriander).
voorbereiding
U kunt een deeg voor dieetpizza bereiden van een bloemmix met zemelen (voeg niet meer dan 20% toe).
Gist wordt opgelost in water. We gieten de bloem in een kom en maken een groef. Giet de olie in en voeg zout toe. Voeg geleidelijk de gistoplossing toe en kneed het deeg met geoliede handen. We kneden voorzichtig, maar niet te lang, rollen in een coma en laten we "rusten" gedurende 30-40 minuten op een warme plaats.
We vormen van het deeg geen dikke cake (tortilla's) en leggen ze op een ingevette bakplaat of een speciale platte steen voor het bakken van pizza. Smeer elke cake in met tomatenpuree, strooi een beetje geraspte kaas en verdeel de gesneden vulling: stukjes paprika, courgette, gekookt kippenvlees, cirkels van olijven, plakjes tomaat. We sprenkelen ook met geraspte kaas en decoreren met greens. We bakken pizza in een voorverwarmde oven voor een korte tijd: 8-15 minuten (afhankelijk van het specifieke apparaat). Kaas hoeft niet te vloeien.
Producten voor dieetpizza
Bij het bereiden van vullingen voor dieetpizza kunt u gekookt kalkoenvlees, gekookt mager vlees of kalfsvlees gebruiken in plaats van kip (vlees kan in een groot gehakt worden gemalen). Het is goed om dieetpizza met zeevruchten te koken, bijvoorbeeld, gekookt voor niet meer dan 3 minuten en gesneden vlees inktvis en andere
Om de vulling voor dieetpizza met champignons te bereiden, kunt u oesterzwammen gebruiken (eetbaar en zelfs nuttiger in rauwe vorm), jonge champignons of eekhoorntjesbrood (beter om ze 20 minuten te koken).
In een nog meer radicale versie bereiden we het deeg voor op de basis van dieetpizza zonder bloem. Meel kan worden vervangen door gedrenkt in water of melk, havermout of vlokken van meerdere graansoorten. Goed doordrenkte en gezwollen schilfers kunnen bovendien worden doorboord met een blender en een vers kippenei toevoegen.