Tot op heden kun je een verscheidenheid aan recepten ontmoeten, niet alleen zoete, maar ook zoute donuts, met de meest interessante willen we dit materiaal begrijpen.
Klassieke donuts op gist
Klassiekers worden beschouwd als donuts van gistdeeg, die tijdens het frituren in olie aanzienlijk in omvang toenemen. Als je het recept authentiek wilt houden tot de laatste letter, bedek dan de reeds bereide donuts met een eenvoudig glazuur, het recept dat we hieronder zullen geven.
ingrediënten:
Voor donuts:
- melk - 125 ml;
- water - 55 ml;
- plantaardige olie - 55 ml;
- ei - 1 stuk;
- snufje vanilline;
- suiker - 45 g;
- meel - 365 g;
- droge gist - 10 g.
Voor glazuur:
- poedersuiker - 230 g;
- melk - 55 ml;
- een snufje zout.
voorbereiding
- Begin met de bereiding van een gistbasis, waarvoor het eerste is om meel, gist en suiker te mengen, en apart van hen - warme melk, water en olie. Vervolgens worden beide mengsels samengevoegd en de resulterende massa wordt gedurende ongeveer 5 minuten gemengd.
- Na verloop van 5 minuten wordt het resterende meel in porties in het deeg gegoten en wordt het ei ook tussen de porties meel geslagen. Het deeg wordt gedurende nog eens 8-10 minuten gekneed en vervolgens in de hitte gelaten voor rijzen.
- Wanneer het deeg wordt verdubbeld, wordt het uitgerold en in ringen gesneden, waarna het wordt overgelaten voor een herhaling van het uurwerk.
- Benaderde donuts bakken in gefrituurd tot ze geblancheerd worden en gaan vervolgens door met glazuur.
- Voor het glazuur is het voldoende om alle ingrediënten samen te mengen en de donuts in het resulterende mengsel te dopen.
Een recept voor heerlijke donuts thuis
Als je niet genoeg conventionele gefrituurde donuts hebt, probeer dan ronde donuts te maken met een vulling. Aangezien een klassieke vulling meestal vla of chocolade-ganache is, zullen we seizoensgebonden recepten bewaren en een vulling van appels bereiden.
ingrediënten:
Voor donuts:
- meel - 285 g;
- suiker - 55 g;
- melk - 120 ml;
- ei - 1 stuk;
- gist - 5 g;
- boter - 35 g.
Voor de vulling:
- appels - 640 g;
- sap ½ citroen;
- suiker - 65 g;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- een snufje nootmuskaat, kaneel en gemalen kruidnagels.
voorbereiding
- Smeer voor de test eerst de boter en verwarm de melk. Meng alle ingrediënten uit de lijst in één bak en begin met het mengen van het deeg gedurende 10 minuten.
- Het elastische en gladde deeg moet op het uurlijkse bewijs in warmte achterblijven en zelf de bereiding van de vulling nemen.
- Schil de appels in kleine stukjes, doe ze in een pan en voeg de resterende ingrediënten uit de lijst. Kook het mengsel tot het de consistentie van jam verwerft. Koel de vulling helemaal af.
- Benader de donutdeeg tot een halve centimeter dik, snijd in plakjes, laat een half uur in de hitte en bak tot het geblancheerd is.
- Met behulp van een spuitzak of spuit, vul de donuts met appelvulling en ga verder met het proeven.
Weelderige donuts in de oven
Als donuts, gebakken in olie - niet je optie, probeer dan een gezonder gebakken alternatief te koken.
ingrediënten:
- bloem - 245 g;
- pompoenpuree - 1 ½ eetlepels;
- frisdrank, bakpoeder - 1 theelepel;
- kaneel, nootmuskaat , gemalen kruidnagels - 1 theelepel per stuk;
- suiker - 115 g;
- plantaardige olie - 115 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Begin met het mengen van de droge ingrediënten: bloem samen met kruiden, frisdrank en bakpoeder.
- Scheid de pompoenpuree apart met eieren, suiker en plantaardige olie. Giet vloeibare ingrediënten om te drogen en kneed een homogeen deeg.
- Vul het deeg voor het bakken van donuts en stuur het snoepje gedurende 15 minuten 180 minuten naar een voorverwarmde oven.