Op feestdagen, op dagen met gedenkwaardige gebeurtenissen, wil ik mezelf behagen met iets heerlijks. Alle zoetekauwen zijn dol op koekjeskoekjes, maar niet iedereen kan ze koken. Maar dit is niet moeilijk.
Een paar geheimen
- Om het juiste koekjesdeeg thuis te maken, gebruik alleen verse producten en volg duidelijk het recept. Afwijkingen zijn beladen met een gehamerd, zwaar test, die niet zal stijgen bij het bakken.
- We kiezen de juiste bloem - het moet premium grade en gemalen zijn van tarwe van harde variëteiten, anders zal het koekje niet pluizig en licht zijn.
- We gebruiken alleen verse grote kippeneieren. Ze moeten eerst of vooral zijn. Eieren worden direct voor het kneden uit de koelkast gehaald, hoe meer ze kouder zijn, hoe beter het is om het schuim te kloppen, wat het juiste koekje vormt.
- In de eerste fase gebruiken we alle apparaten: mixer, mixer, garde, vork. Onze taak - om een sterk schuim te krijgen bij het kloppen van het eiwit, maar dan de ingrediënten voorzichtig te mengen met een lepel of spatel, anders valt het schuim snel weg.
- Je kunt een koekje in een oven, magnetron of multivark bakken. De kooktijd is afhankelijk van het model van het huishoudelijke apparaat.
biscuit
Laten we eerst eens praten over het maken van een koekjesdeeg met een minimum aan ingrediënten. Het recept is dus budget.
ingrediënten:
- Vanilline of vanillesuiker - 1 pakje;
- bloem van tarwe van vaste soorten - 200-250 g;
- witte gezuiverde binnenlandse suiker - 1 kop;
- ei van kip - 4 st.;
- zout gejodeerd of berg - 1 snuifje;
- room "boer" olie - 20 g.
voorbereiding
Een eenvoudig koekdeeg wordt in verschillende fasen bereid. We verdelen de koude eieren in eekhoorns en dooiers. Blanken met zout beginnen te kloppen en verhogen geleidelijk aan de snelheid. Wanneer de pieken ophouden te vallen, voeg vanilline toe en in 4-5 recepties schenken we suiker. De snelheid van kloppen verandert niet. De tweede fase - voeg dooiers toe. We moeten dit snel doen, zodat ze het deeg niet erger maken. Daarom, de dooiers die we allemaal tegelijk introduceren, slaan we nog een minuut. Meel zeef en voeg ook - in verschillende fasen toe. Klop nu niet en wikkel het zachtjes in het deeg met een lepel of spatel. Het is belangrijk om dit snel te doen, maar we interfereren niet energetisch, maar met zachte, vloeiende bewegingen. Als je een chocoladekoekdeeg wilt maken, voeg dan 2-3 eetlepels toe samen met bloem. lepels van kwaliteitscacao. Als het deeg klaar is, smeert u de olie in met een vorm en giet u het deeg erin. Bak een koekje, afhankelijk van de grootte van de vorm en de hoeveelheid deeg - van 10 minuten in de oven tot 45 minuten in het multivark.
Over additieven
Het recept voor een koekjesdeeg voor een cake is hetzelfde als voor een taart, bijvoorbeeld met appels of bessen. Om een heerlijke appeltaart te bakken, nemen we 3 grote appels, schillen de schil, verwijderen de kern, snijd ze in kleine blokjes, rol ze in bloem en voordat je het deeg in een vorm giet, voegen we de stukjes appels toe aan het deeg. Het zal heel smakelijk zijn, maar de baktijd moet met 5-10 minuten worden verhoogd.