Mascarpone is een Italiaanse roomkaas. Het heeft een zachte, pasteuze consistentie. Vaak wordt het gebruikt bij de bereiding van een verscheidenheid aan desserts. Nu zullen we je vertellen hoe je een cake met kaas "Mascarpone" maakt.
Cakerecept met Mascarpone-kaas
ingrediënten:
- mascarpone-kaas - 0,5 kg;
- suiker - 5 el. lepels;
- eieren - 5 stuks;
- drank - 0,5 glazen;
- espresso koffie - 400 ml;
- Savoyardi's cookies - 40 stukjes;
- zout - een snuifje;
- cacao - 2 el. lepel.
voorbereiding
Meng in een diepe container espresso, likeur en suiker. We sturen het naar de koelkast. Klop dooiers met suiker, voeg mascarpone kaas toe en mix. Klop de slagroom met een snufje zout in het schuim. Meng de eiwitmassa met kaas en meng, en vervolgens ook in een mixer. Koekjes "Savoyardi" weken in de koffiemassa en verspreiden zich over het gerecht. Bestrijk de helft van de room en verdeel een lepel. Verspreid opnieuw de laag koekjes en de resterende room. We gieten de cacao in de zeef en scheuren de cake van bovenaf. We sturen hem 12 uur in de koelkast.
Pannenkoekenkoek met kaas "Mascarpone"
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 0,5 kg;
- Melk - 0,5 liter;
- eieren - 3 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- walnoten - 100 g;
- zout.
Voor crème:
- mascarpone - 0,5 kg;
- dooiers - 4 stuks;
- suiker - 200 g;
- Vanillesuiker - 1 zakje.
voorbereiding
We maken een pannekoekbeslag: meng het gezeefde meel met suiker en zout, voeg losgeslagen eieren toe, giet er plantaardige olie en melk in. We mengen alles grondig, voegen gemalen walnoten toe en mengen opnieuw. Laat het deeg 15 minuten staan en bak op een goed verwarmde braadpan pannenkoeken. Nu maken we de crème: dooiers wrijven we met suiker en vanillesuiker witheet. Verspreid mascarpone en meng. Elke pannenkoek smeert de resulterende room in en voegt aan elkaar toe en vormt een cake. Boka en de bovenkant zijn ook met een laag bedekt met room en bestrooid met afgebrokkelde noten. We sturen de cake 2 uur naar de koelkast.
Aardbeientaart met kaas "Mascarpone"
ingrediënten:
- bloem - 1 glas;
- room van 33% vetgehalte - 150 g;
- mascarpone-kaas - 0,5 kg;
- Aardbei - 800 g;
- zout - een snuifje;
- boter - 100 g;
- eieren - 4 stuks;
- poedersuiker.
voorbereiding
Voeg in de sautépan water toe, voeg zout en boter toe. We gieten het gezeefde meel, onder voortdurend roeren. Vuur verminderen en bereiden, constant roeren, totdat de massa homogeen wordt. Haal het uit het vuur en laat het afkoelen. Afzonderlijk, sla de eieren en giet geleidelijk in het deeg, blijf interfereren. Van het perkament snijden we cirkels met een diameter van 25 cm uit, we moeten 10-12 van dergelijke cirkels maken. We leggen het deeg op papier met een dunne laag.
De oven wordt verwarmd tot 180 graden en we sturen de voorbereide cirkels 8 minuten. Haal het er vervolgens uit en laat het afkoelen. Versla de mascarpone met poedersuiker en room. Aardbeien zijn van mij, gedroogd en in plakjes gesneden. Elke cake is besmeerd met room en ingesloten met aardbeien. We sturen de cake 2 uur naar de koelkast en sprenkelen hem voor het opdienen met suikerpoeder.
Chocoladecake met kaas "Mascarpone"
ingrediënten:
- bloem - 350 g;
- eieren - 2 stuks;
- gecondenseerde melk - 200 g;
- zure room - 1 glas;
- bakpoeder voor het bakken - 1 theelepel;
- cacao - 3 el. lepels;
- mascarpone - 0,5 kg;
- suiker - 250 g.
voorbereiding
Klop eieren met suiker, voeg zure room, gecondenseerde melk toe en zwaai opnieuw. Meng bloem met bakpoeder en cacao. Giet het resulterende droge mengsel in een vloeibare massa en roer voorzichtig met een lepel. Leg het deeg ongeveer 1 uur in de koelkast. We smeren de cup van de multivarka, spreiden het deeg en bereiden het programma "Bakken" voor 1 uur en 10 minuten voor. Kant-en-klaarmaaltijden laten afkoelen, snijden in 3 delen en smeren de resulterende cakes in met kaas.