Dumplings zijn een gerecht van Litouwse, Poolse en Wit-Russische keukens, die worden aangevuld met soepen of worden geserveerd als bijgerecht voor vleesgerechten. Vaak worden ze gemaakt met de toevoeging van dergelijke ingrediënten, zodat ze een onafhankelijk gerecht worden. Bijvoorbeeld knoedels met champignons, aardappelen of kwark, aangevuld met saus, zijn redelijk geschikt voor een stevig diner, diner.
Voor kinderen worden deze meelproducten vaak zoet gemaakt en als een dessert gegeven aan gelei, compote, melk.
Eeuwige ingrediënten voor de bereiding van dumplings worden al lang beschouwd als tarwebloem en eieren. Onlangs zijn ze echter vaak vervangen. Neem bijvoorbeeld in plaats van tarwe erwten, havermout, griesmeel. Dit verbreedde verder het bereik van het reeds gevarieerde voedsel.
Vandaag zullen we verschillende recepten bekijken - hoe knoedels maken voor soep. Na het lezen, zult u degene kunnen kiezen die het beste bij u past.
Hoe knoedels voor soep van meel koken?
ingrediënten:
- melk - 50-60 ml;
- room - 2 el. lepels;
- meel - 120-140 g;
- eieren - 1 stuk;
- zoute zee.
voorbereiding
Eieren worden enigszins onderbroken door zout en melk. Giet meel op de lepel, maak een deeg. Voeg de room toe. Meng en verkrijg een massa met een gemiddelde consistentie. Het is te vloeibaar om het uit te rollen.
Voor het vormen van dumplings is een theelepeltje handig. Als we een halve lepel scheppen, sturen we het deeg naar de soep. Na 5 minuten zullen meelproducten naar boven komen en groter worden, wat betekent dat ze klaar zijn. We verwijderen ze in droge waren en hebben het gemist met vet om plakken te voorkomen. Voeg toe aan de soep bij het serveren.
Bereiding van dumplings met spinazie voor soep
ingrediënten:
- meel - 230-250 g;
- nootmuskaat grond;
- spinazie bevroren - 180-200 g;
- zoute zee;
- eieren - 2 stuks;
- water 80 ml.
voorbereiding
Ontdooi de spinazie, pers uit de vloeistof en onderbreek met eieren, nootmuskaat, zout en water. Roer veel van de lepel, voeg de bloem portiegewijs toe. We zetten het vloeibare deeg in een vergiet en we drukken het met een lepel, we vormen de knoedel over de pot met de soep - ze zullen zelf uit de gaten van dit keukenapparaat vallen. We koken totdat ze opduiken. Het is onmogelijk soep te roeren om hun vorm niet te bederven.
Kaasknoedels voor soeprecept
ingrediënten:
- kaas van harde variëteiten - 180-200 g;
- zoute zee;
- witte peper grond;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 3-4 el. lepel.
voorbereiding
Maal de kaas op een rasp. Breng op smaak met witte peper, zout. We breken de gerechten in met zo'n ingrediënten-ei en gieten dan het meel erin. Roer. Als we dit mengsel met een theelepel opscheppen, sturen we de knoedels naar de bouillon. Om te koken, zullen ze genoeg zijn en 2 minuten. Voor elke portie bereiden we 6-7 stukken voor.
Zoete knoedels voor soep
ingrediënten:
- kippenbouillon - 190-200 ml;
- kroep van griesmeel - 130-150 g;
- boter - een stuk van 40-50 g;
- zout.
voorbereiding
Verwarm de kippenbouillon, voeg olie en zout toe. We gieten de croup van griesmeel, roeren met een lepel, we bereiken homogeniteit. Het deeg is klaar. Het zal dicht blijken. Dan kun je er een worst van maken, die dan in kleine stukjes moet worden gehakt, en je kunt een rots uitrollen en mooie figuren met behulp van mallen uitsnijden. Om deze dumplings te bereiden duurt het 5 minuten.
Heerlijke dumplings met kwark voor soep
ingrediënten:
- meel - 110-120 g;
- greens (peterselie en dille) - 7-9 twijgen;
- kwark - 140-150 g;
- eieren - 1 stuk;
- zout.
voorbereiding
In de blender sturen we greens van peterselie en dille, kwark, zout en eieren. We onderbreken deze componenten. We maken het deeg en mengen de bloem. Rol een deegdeeg uit met worst en snij in kleine lobben 3-5 mm dik. Het koken van dergelijke dumplings gebeurt snel. Onmiddellijk na hun opstijging moet het vuur worden uitgeschakeld.