Nu aan onze tafels, kun je zelden een heerlijke maaltijd vinden bij de gevogelte van pluimvee. Deze ongekunstelde schotel past perfect, verwarmt, geeft kracht en energie en kost tegelijkertijd een cent. In dit artikel zullen we praten over enkele recepten voor heerlijke soepen met kip ingewanden.
Rassolnik van kippennoten
De beroemde Russische rassolnik kan niet bestaan zonder 2 hoofdingrediënten: gezouten komkommers en ingewanden. Rassolnik van kippenvlees dankt zijn laatste rijkdom en eetlust aan smaak.
ingrediënten:
- kippenvlees - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- selderijz wortel - 50 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- rijst - 3 el. lepels;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- augurkkomkommer - ½ st;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Kalkafval en schoongemaakt van films, in een pan gedaan, koud water uitgegoten en op het vuur gezet. We brengen het water aan de kook, verwijderen het schuim en koken de ingewanden gedurende 10 minuten, waarna de bouillon wordt gefilterd, en we snijden de ingewanden en brengen ze terug naar de al zuivere bouillon.
Vervolgens worden in de pan gehakte en gefrituurde groenten verzonden: uien, wortels en selderij. Na hen kun je aardappelen in de augurk in aardbeien snijden en na 5 minuten rijst wassen. Nadat de rijst gaar is (7-10 minuten), wordt de augurk gekruid met gesneden komkommers, pekel, zout en paprika, kook de soep nog eens 10 minuten en leg dan onmiddellijk aan tafel. Als u geïnteresseerd bent in andere recepten van deze soep, dan heeft u het artikel "Hoe moet u een augurk met een Alkmaarse gort bereiden?" .
Soep met kip ingewanden - recept
Van de traditioneel Russische keuken gaan we soepel naar de Engelsen, omdat het eigendom van de Britten - kippensoep met ingewanden en noedels goed kan niet worden genegeerd.
ingrediënten:
- ingewanden (harten, magen, lever) - 400 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- einoedels - 50 g;
- kippenbouillon - 2 items;
- peterselie, dille - 20 g;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Stekken worden gewassen en schoongemaakt, gekookt in afzonderlijke pannen in lichtgezouten water: harten - 40 minuten, lever - 25 minuten, ventrikels - ongeveer 1 uur. Overigens kan de tweede bereid worden voor de tweede, bijvoorbeeld in de vorm van kippenkamers in zure room .
Ga ondertussen naar de groenten: wortels en uien hakken het stro en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Bereide kippevleesjes worden overgebracht naar een steelpan met een vooraf bereide bouillon, er wordt ook een passage en eiernoedels toegevoegd. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de bereidheid van de noedels. Voor het serveren moet de soepkip met ingewanden worden versierd met groene en halve kwarteleitjes.