Geassorteerde ratjetoe - recept

De verzamelde mengelmoes kan geen budgettaire schotel worden genoemd. Maar het is zo vol en voedzaam dat het geen supplementatie met de tweede en derde gangen vereist. De koninklijke smaak, de goddelijke smaak en de originele bediening zorgen ervoor dat het een ereplaats op het menu van het restaurant bekleedt en is erg populair bij de consument.

Vlees plukken ham - recept met aardappelen en worst

ingrediënten:

Voor inzending:

voorbereiding

Gerookte ribben en rundvlees worden goed gewassen, we plaatsen ze in een pot met gezuiverd water en zetten ze op een fornuis. Na het koken verzamelt u het schuim, legt u een vooraf gereinigde bol, schroeft u het vuur tot een minimum en kookt u de bouillon gedurende anderhalf tot twee uur.

We nemen de ribben met vlees uit de bouillon, verwijderen de botten en snijden de pulp met rietjes. Bouillon filter en terug naar het reeds gesneden vlees.

Gerookte worstjes geraspte rietjes en worstenbekers, gebruind in een koekenpan met plantaardige olie en ook naar een pan gestuurd.

Vermaal rietjes of blokjes vooraf geschilde wortelen en een tweede ui en geef plantaardige olie door tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gemarineerde komkommers, tomatenpuree, giet een beetje bouillon en laat het vijf minuten onder het deksel zitten. Schrap intussen de schil en snij in kleine blokjes aardappelknollen en doe in een pan met bouillon, samen met een klaar toast met tomaat en komkommer.

We zetten de pan en het gerecht op het vuur, gooien de gehakte olijven, zout, peper, zoete erwten en laurierblaadjes naar smaak. We verwarmen de solyanka aan de kook en koken op matig vuur gedurende vijfentwintig minuten.

Bij het serveren op elk bord, doe een plakje of twee citroenen, een paar olijven, een lepel zure room en verse bladeren van peterselie en basilicum.

Het klassieke recept voor het nationale team van Solyanka

ingrediënten:

Voor inzending:

voorbereiding

Rundvlees of kalfsvlees kookt tot de volledige bereidheid in gezuiverd water, een beetje koud, in kleine blokjes of rietjes gesneden en terug te keren naar bouillon, die we weer op het vuur zetten. We gooien de laurierblaadjes, erwten van paprika, brengen aan de kook en verminderen het vuur tot een minimum.

Gerookt vlees, dat worst of spek kan roken, worstjes of worstjes jaagt, evenals ham of balyk, snijd in plakjes van dezelfde vorm als vlees, bak in olijfolie en stuur het in een pan.

Laat in dezelfde koekenpan de uienolie en de wortelen zachtjes in olijfolie dompelen, voeg de fijngehakte en gepekelde komkommers en tomatenpuree toe en bak nog eens vijf minuten. We schuiven de inhoud van de koekenpan in een kom met een gerecht, werpen kappertjes, gesneden olijven, kruid het met zout, vermalen met zwarte peper en kook zeven minuten.

Klaar met solyanke laten we tien minuten brouwen en serveren, verzuren met zure room, verse kruiden en elke plaat op een schijfje citroen en een paar olijven.