Eend gevuld met rijst

De vogel is perfect gecombineerd met verschillende producten. Daarom zijn vullingen voor het vullen van eenden heel veel: groenten, rijst, boekweit, zure bessen of fruit. U kunt ook een aantal producten verbinden voor het vullen. Bijvoorbeeld gedroogde vruchten en rijst. En als u het gerecht aanvult met een passende saus, bent u gewoon verzekerd van een culinair succes. Laten we eens kijken naar de recepten van een gevulde eend met jou.

Eend gevuld met rijst en pruimen

ingrediënten:

• Eendorven - 1 stuk;
• eendafval;
• rijst - 1,5 items;
• zout, peper, kruiden - naar smaak;
• knoflook - 3 teentjes;
• lamp - 2 stuks;
• peterselie en dille greens - naar believen;
• plantaardige olie - voor frituren;
• witte droge wijn - 100 ml;
• pruimen - 50 g;
• rozijnen - 50 g.

voorbereiding

Het recept voor een eend, gevuld met rijst, is eenvoudig en waanzinnig heerlijk. Om te beginnen nemen we een karkas van een vogel, het wordt ontdooid, zorgvuldig gewassen en zorgvuldig uitgeknipt: hart, lever, maag. We gooien ze niet weg, ze zullen nuttig zijn om te vullen. Dicht bij de staart, snijd voorzichtig met een mes de talgklier, zodat wanneer het bakken geen scherpe specifieke geur lijkt. Snijd vervolgens de hals voorzichtig af en was de binnenkant van het karkas goed. Verbrand de hele eend 3 keer met steil kokend water en wrijf de vogel buiten en binnen met kruiden - zout, peper, koriander, basilicum en gehakte knoflook. We stoppen het in een pan en we verwijderen de marinade 1,5 uur in de koelkast.

En tegen die tijd bereiden we de vulling voor. Om dit te doen, spoelt u als volgt af Fig. We snijden de ingewanden fijn en mengen ze met kroep. Vervolgens kook alles tot half gekookt in gezout water. We plaatsen het terug in een vergiet, zodat al het water volledig van glas is.

Maal de ui, knoflook en bak licht in plantaardige olie. Voeg de fijngehakte peterselie toe, roer goed en voeg toe aan de rijst.

Gedroogd fruit wordt gewassen en heet water gegoten. Vervolgens worden pruimen fijngemalen en samen met rozijnen toegevoegd aan de vulling. We vullen het karkas met het voorbereide mengsel, we naaien de eend met draden zodat de vulling niet naar buiten komt. Poten en vleugels omwikkeld met folie, zodat ze niet verbranden. We plaatsen de gevulde eend gevuld met rijst en zetten hem 2,5 uur in een voorverwarmde oven, en periodiek water geven met het toegewezen sap.

Dan halen we het eruit en geven het water met witte droge wijn. Voor het serveren verwijderen we de draden en folie, besprenkelen met kruiden en snijd ze in porties. De vulling wordt voorzichtig uitgenomen en op dezelfde schaal geplaatst als de stukken eend.

Je kunt ook een eend koken die gevuld is met appels - het zal niet erger zijn dan het beschreven recept.