Het vlees van een kalkoen wordt terecht beschouwd als een dieet: het heeft een beetje vet, dus het droogt vaak als je de verkeerde manier van koken gekozen hebt of de vogel overdreven hebt. Gelukkig kan een saus voor kalkoen, waarmee de vogel kan worden opgediend of waarin hij kan worden gemest, helpen om de situatie te corrigeren.
Saus voor kalkoen - recept
Als u besluit nuggets of karbonades van kalkoen te koken, dan wordt deze romige, ondiepe saus het ideale bedrijf ervoor.
ingrediënten:
- kefir - 215 ml;
- zure room - 255 ml;
- hete saus - 25 ml;
- Gedroogde knoflook, uien - 1/2 theel.
voorbereiding
Combineer alle ingrediënten uit de lijst samen tot je een homogene saus krijgt. Zout de bereide saus naar smaak.
Kalkoenensaus in de oven
Als je besluit een vogel te bakken, bedek het dan met een dunne laag glazuur: mosterd-honing is goed op het moment.
ingrediënten:
- honing - 115 ml;
- zoete mosterd - 35 g;
- mayonaise - 35 g;
- citroensap - 15 ml;
- boter - 15 g;
- barbecuesaus - 80 ml.
voorbereiding
Smelt de boter en meng het met de vloeibare honing en mosterd. Voeg het citroensap toe en giet de BBQ-saus erin. Meng de bereide saus met mayonaise en dien het aan de kant en klare vogel, of gebruik het als een marinade vervanger.
Hoe een saus bereiden op kalkoenkoteletten?
Deze saus doet denken aan jus en kan nuttig zijn voor zowel het doven van koteletten en gehaktballen als voor het leveren na het voorbranden.
ingrediënten:
- boter - 25 g;
- sjalot - 45 g;
- Dijon-mosterd - 10 g;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- Worcestershire-saus - 10 ml;
- zure room - 245 g;
- kippenbouillon - 210 ml.
voorbereiding
Smelt de boter, laat het sjalotjes snijden tot het helder is. Meng het uiengebraad met Dijon-mosterd en -paprika, giet een beetje water op en voeg dan de zure room toe. Begin geleidelijk kippenbouillon toe te voegen, onder voortdurend roeren, waarna
Cranberry kalkoensaus
ingrediënten:
- bevroren veenbessen - 4 items;
- kristalsuiker - 245 g;
- water 115 ml;
- sinaasappelsap - 115 ml;
- Balsamico azijn - 15 ml.
voorbereiding
Giet de bevroren veenbessen in de pan en giet het over met water. Voeg suiker, sinaasappelsap en azijn toe. Laat alles wegkwijnen totdat de bessen beginnen te barsten. Verwarm daarna het vuur en mix de saus met een blender. Laat de saus indikken op een laag vuur, serveer dan apart of gebruik het als glazuur.