Turkije steak

Turkije is een prachtig licht verteerbaar dieetvlees. Om steaks van kalkoen te bereiden, gebruiken we vlees van de borst of de schenkel. In ieder geval is het natuurlijk het beste om het vlees van een jonge vogel te gebruiken. Het vlees van volwassen kalkoenen vereist initieel voorzichtig slaan en relatief lang marineren. Laten we een paar recepten bekijken voor het bereiden van steaks uit kalkoen.

Steak steak recept

Laten we het vlees eerst bereiden. We zullen hem wassen, we zullen hem drogen met een linnen servet en in stukjes snijden van ongeveer 1,5 cm dik (we proberen de vezels door te snijden). Smeer indien nodig de steaks lichtjes in met de hamer van een kok en marineer.

Ingrediënten van marinade:

voorbereiding

Meng de boter en het citroensap, voeg de gehakte knoflook, gehakte groenten en droge kruiden toe. Je kunt in de marinade 10-20 ml witte of roze niet-gesulfateerde tafel toevoegen. Laat het minstens 30 minuten marineren en je kunt een uur voor 2 uur (langer dan nodig) hebben. Uien in de marinade te gebruiken niet adviseren - het geeft een karakteristieke afdronk die aangenaam is om veel niet allemaal (maar het is een kwestie van smaak).

Verder hebben we een keuze aan kookopties.

Gegrilde kalkoenbiefstuk

Onmiddellijk voor het koken, draai de steaks op schone doeken of een vergiet om overtollige marinade te verwijderen.

voorbereiding

Smeer een goed verwarmde gietijzeren bakplaat met een stuk reuzel (om niet te verbranden). We leggen de steaks uit en bakken op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten aan elke kant. Draai nu opnieuw met een draai in verhouding tot de biefstuk tot de bodem van de braadpan met 90 graden - zo krijgen we onderaan een driedimensionaal roosterpatroon. Bak 2-3 minuten aan elke kant.

Als we buiten koken, kunnen we de biefstukken op het grillrooster grillen (grat). De methode om op open vuur te koken is ook heel goed, het belangrijkste is om niet te gaar te worden. Natuurlijk moet het rooster worden ingevet met spek. Maar het gooien van een vergiet in deze optie is niet nodig. Tijdens het koken kunt u steaks strooien met tafelwijn of bier.

Turkije steaks in de oven

Dit vereist een vuurvaste vorm (glas, keramiek of roestvrij staal). Indien gebakken in de vorm met een deksel (of onder de folie - het vlees zal zonder korst blijken te zijn).

voorbereiding

Smeer de licht verwarmde vorm in met een stuk vet en leg de steaks eruit. Bak gedurende 30-50 minuten (afhankelijk van de temperatuur). Als je zonder deksel bak, na een tijdspanne van 2/3 van de tijd, kun je wat bier of lichte tafelwijn in de vorm spetteren - het vlees wordt sappiger, aromatischer en smakelijker.

Voor de kalkoensteaks is het goed om groentesalades, warme sauzen te serveren (bijvoorbeeld tomaat, chocolade, mol, enz.). Als bijgerecht zijn rijst, bonen, hominy , polenta of aardappelen geschikt. Vergeet ook niet over verse groenten.

Turkije biefstuk in multivark

Voorbereiding is hetzelfde, dat is beitsen (zie hierboven).

voorbereiding

Smeer de bodem van de kom in met plantaardige olie of een ander vet. Leg de biefstukken in de kom, selecteer de "Bakken" -modus en stel de timer in op 20 minuten. Draai na deze tijd de biefstukken om en zet de tijd opnieuw gedurende 20 minuten. U kunt de "Steam cooking" -modus selecteren - u krijgt de meeste dieetoptie. Het belangrijkste is dat de kom van de multivarka van staal is en geen Teflon-coating heeft, die volgens sommige diëtisten in staat is om schadelijke stoffen die bereid voedsel zijn te isoleren en over te dragen.