Een dikke, hartige, smakelijke en voedzame champignonsoep met gesmolten kaas is een uitstekend idee voor vasten en vegetarisch vanwege spirituele motieven.
We zullen u vertellen hoe u verschillende champignonsoepen met gesmolten kaas kunt bereiden.
Paddestoelen die groeien in natuurlijke omstandigheden kunnen zich gemakkelijk in hun lichaam ophopen, waaronder zeer schadelijke stoffen uit de omgeving. Daarom is het natuurlijk beter om paddenstoelen te gebruiken die kunstmatig gekweekt zijn (wit, champignons, oesterzwammen) - je kunt tenminste zeker zijn van de veiligheid van zo'n product. Je kunt natuurlijk verschillende paddenstoelen gebruiken die groeien in natuurlijke omstandigheden, maar in dit geval moet je op zijn minst de schimmels begrijpen en zeker zijn van de normale ecologie van de plaats van groei.
Recept voor champignonsoep met gesmolten kaas
ingrediënten:
- verse champignons - ongeveer 200-300 g;
- aardappelen - 2-4 stuks;
- ui - 1-2 stuks;
- specerijen droge grond;
- wortelen - 1 stuk;
- rijst - 1-3 st. lepels;
- Verse groenten zijn anders;
- knoflook - 1-3 teentjes;
- een beetje olie voor passerings;
- kaas is hard - ongeveer 150 g;
- zure room.
voorbereiding
Champignons en uien worden fijngehakt en gebrand op olie in een koekenpan met toevoeging van gemalen specerijen. We blussen op laag vuur gedurende ongeveer 12-15 minuten, roeren met een spatel.
Geschilde en gesneden aardappelen, wortels, gesneden met korte rietjes (mes en geen spenen) en gewassen rijst giet 1,5 - 2 liter koud water in een pan en laat het koken. Na het koken, het vuur verminderen, koken, geluid maken, ongeveer 15-20 minuten.
Voeg de ui-champignonsaus toe aan de soep en kook alles nog eens 5-8 minuten. Giet de klaar warme soep op borden of soepbekers, overvloedig bestrooid met kaas, wacht 5 minuten, totdat het smelt. U kunt kant-en-klare kaas gebruiken, hiervoor heel fijn snijden en aan de soep toevoegen of in de vriezer invriezen en raspen op de rasp. Bestrooi met gehakte kruiden en knoflook. Zure room wordt apart geserveerd.
Om champignonsoep met roomkaas te maken, verander gewoon de verhoudingen (zie het recept hierboven), dat wil zeggen, met minder water. Leg voordat u de kaas legt de soep lichtjes af en breng hem in de blender tot de gewenste consistentie. Giet vervolgens op borden en voeg geraspte of fijngehakte kaas toe, evenals zure room en groen met knoflook.
Ook voor de bereiding van dergelijke soepen kan puree worden gebruikt in plaats van uien-paddestoel passerzhki net gekruiste uien en droog paddestoelmeel. We voegen het toe aan de soep 15 minuten voordat de wortels en rijst klaar zijn in de gewenste hoeveelheid - het hangt er van af de verzadiging van de soep en de intensiteit van de smaak van de paddestoelcomponent, dat wil zeggen, de soepverwerving van een kenmerkende smaak en aroma. Gefuseerde (of gewoon geraspte harde) kaas wordt ook toegevoegd aan de kant en klare warme soep, zoals in het bovenstaande recept.
U kunt champignonsoep en gedroogde champignons maken met gesmolten kaas, hiervoor moeten paddenstoelen een uur lang worden geweekt in koud water voor het koken.
Champignonsoep van gedroogde champignons met gesmolten kaas
ingrediënten:
- Gedroogde champignons - 100-150 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- kaas gesmolten of hard - ongeveer 150 g;
- specerijen droge grond;
- Verse groenten zijn anders;
- knoflook;
- zure room.
voorbereiding
Gedroogde paddenstoelen weken minstens een uur en beter - 's nachts. We spoelen de gereconstrueerde champignons af, gieten water in een pan en koken tot het klaar is met gesneden aardappelen en wortels.
Harde geraspte kaas of gesmolten kaas, fijngehakt of bevroren en geraspt, voegt toe aan de platen.
Om champignonsoep met gesmolten kaas te bereiden in een multivark, gebruikt u de bovenstaande verhoudingen, rekening houdend met de volgorde van de bladwijzer. Tijd en modus worden geselecteerd door de instructies voor het specifieke apparaat te volgen.