De gebakken eend in de huls in de oven behoudt de maximale natuurlijke sappigheid, het blijkt bijzonder zacht en zacht te zijn. Onder de gasten voor een feestmaaltijd of leden van het huishouden tijdens het diner, zal een gerecht in elke uitvoering met enthousiasme en goedkeuring worden aanvaard.
Hoe kook je een eend in de hoes?
De eend in de oven voorbereiden in de hoes is een lang proces, maar het grootste deel van de tijd wordt besteed aan het wachten op de voltooiing van een of andere fase, bijvoorbeeld het marineren of bakken van een vogel.
- Het karkas wordt, indien nodig, geslagen boven het vuur, grondig gewassen en gedroogd.
- Maak een marinade, hak ze een vogel en laat ze weken of een nacht in een zak of een geschikte bak in de koelkast weken.
- Eend combineert perfect met alle groenten, fruit en gedroogde vruchten. De vogel komt smakelijk uit bij de gezamenlijke bereiding met champignons, kaas, vulling van boekweit of rijst.
- De tijd van het koken van eend in de oven in de hoes wordt individueel bepaald, afhankelijk van het gewicht van het karkas. De gemiddelde vogel wordt ongeveer 2-2,5 uur gebakken.
Eend in de oven volledig in de hoes
De eend, gebakken in de hoes, kan worden gekookt zonder vulling of met een vulling, die een heerlijke en voedzame garnering zal worden bij het serveren van het gerecht. In plaats van rijst, zal gekookte boekweit het doen, en gestoomde gedroogde vruchten zullen in het ideale geval gefrituurde paddenstoelen vervangen door uien, plakjes spek of ham.
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- rijst - 0,5 kop;
- rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen - 50 g;
- curry - 1 snuifje;
- Boter - 1,5 eetl. lepels;
- knoflook - 3-4 tanden;
- mayonaise - 50 g;
- citroensap - 2 el. lepels;
- zout, peper, specerijen voor pluimvee.
voorbereiding
- Eend ingewreven met zout, peper, citroensap en smaakmakers, laat enkele uren of 's nachts staan.
- Kook rijst, tank olie bij en voeg gehakte gedroogde vruchten toe.
- Vul het karkas met de vulling, naai de huid.
- Mayonaise wordt gemengd met knoflook, bedekt met karkas saus.
- Bak gevulde eend in de huls in de oven zal op 180 graden 2 uur zijn.
Eendij in de hoes om te bakken
Snellere en minder ingewikkeld gemaakte stukken eend in de oven in de hoes. In plaats van rozemarijn, zal de smaak van gedroogde of verse tijm, oregano, marjolein of basilicum perfect af van de smaak van vlees. Kruiden kunnen afzonderlijk worden gebruikt of een mix van verschillende soorten maken. Knoflook wordt vaak toegevoegd aan het marinade mengsel.
ingrediënten:
- eend dij - 1,5 kg;
- honing - 5 el. lepels;
- mosterd en rozemarijn - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bereid kippendijen worden gemengd met een mengsel van honing, mosterd, rozemarijn, zout en peper, laat enkele uren staan.
- Steek de vogel in de hoes, knoop de randen vast.
- Na 1,5 uur bakken op 180 graden is de eend in de huls in de oven bijna klaar. Snijd de koker, geef het vlees nog eens 20 minuten bruin.
Eend in de mouw met appels in de oven
De onveranderlijke klassieker van een feestelijk feest is een eend met appels. Het is vooral handig om een vogel in de hoes te bakken, de oven op dezelfde manier schoon te houden en het vlees van sappigheid en zachtheid te voorzien. Appels gebruiken bij voorkeur zure variëteiten. Als de vrucht zoet is, wordt de samenstelling van de vulling aangevuld met lobules of citroensap.
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- appels - 3-4 stukjes;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- Balsamico azijn - 2 theel.
- honing en olijfolie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, gember.
voorbereiding
- Meng de sojasaus, honing, olie, azijn, geraspte gember, zout en peper, wrijf het mengsel met de vogel naar binnen en buiten, laat het een dag in de zak en plaats het in de koelkast.
- Appels worden in plakjes gesneden, zout, peper, vullen met een vogel.
- Na een bakbeurt van twee uur is een eend met appels in de hoes klaar.
- Geef de vogel desgewenst een beetje bruin, snij de huls.
Eend in de hoes met aardappelen
Het gerecht, dat altijd welkom is liefhebbers van voedzaam en voedzaam eten - een eend, gebakken in een huls in de oven met aardappelen. Geschild en desgewenst gesneden in verschillende delen van de knollen worden naast het karkas geplaatst of naar binnen geplaatst. Meng desgewenst de groente met gesneden wortelen, uien, verse of gedroogde tomaten.
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- aardappelen - 1,5 kg;
- zure room en mosterd - 3 el. lepels;
- knoflook - 4 stuks;
- Italiaanse kruiden - 2 snufjes;
- zout, peper, kruiden voor pluimvee.
voorbereiding
- De vogel wordt gewreven met zout, peper, kruiden en een mengsel van zure room, mosterd en knoflook.
- Geschilde aardappelen worden gezouten, op smaak gebracht met kruiden en samen met het karkas in een huls gelegd.
- Er wordt een eend bereid in de huls in de oven met aardappelen 2 - 2,5 uur op 190 graden, waarna de huls wordt gesneden en de schaal nog eens 15 minuten bruin wordt.
Eend met sinaasappelen in de oven in de hoes
Buitengewone pittige citrus tonen krijgen gebakken eend in de huls in de oven met sinaasappels. Om de bitterheid, die vaak aan de citrus hangt, te vermijden, wordt deze enkele minuten in kokend water bewaard of zonder huid, met name het witte gedeelte, gebruikt. Het gerecht zal heerlijk zijn, zelfs met een minimale set van kruiden.
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- sinaasappelen - 400 g;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- zout, peper, gemalen gember.
voorbereiding
- De vogel wordt gewreven met een mengsel van zout, peper, gember, ingevet met mayonaise.
- Vul na een paar uur het karkas met stukjes sinaasappel, stop ze in een huls.
- De afgewerkte eend met sinaasappels in de hoes zal na 2 uur bakken op 200 graden zijn.
Eendenborst in huls in de oven
Bereid eendenborsten in de hoes voor het bakken kan met of zonder huid zijn, op dezelfde manier het vet- en caloriegehalte van het gerecht aanpassen. Als bijgerecht voor vlees van pluimvee kunnen alle groenten worden gebruikt: aardappelen, wortelen, uien, tomaten, courgette, pompoen, aubergine. Heerlijk is de borst met plakjes appels of peren.
ingrediënten:
- eendenborst - 1 kg;
- groentenassortiment - 1 kg;
- Provençaalse kruiden - 2 snufjes;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- suiker - naar smaak;
- zout, peper, gember, tijm.
voorbereiding
- Eendenborst wordt 3 uur lang gemarineerd in een mengsel van sojasaus, citroensap, suiker, zout, peper, gember en tijm.
- Breng de vogel in de hoes.
- In de buurt zijn groenten, besprenkeld met olie, gekruid met zout en Provençaalse kruiden.
- Bereid een eend met groenten in de hoes in de oven zal slechts 50-60 minuten op 180 graden zijn.
Eend met honing en mosterd in de mouw
De voortreffelijke smaak verwerft een vogel die geheel of in een gesneden vorm is gebakken als hij vooraf gemarineerd is in een mengsel van wijn en grapefruitsap. Het hoogtepunt van het recept is honing-mosterd saus, die is besmeurd met karkas na het snijden van de mouw. Duck bruint en krijgt een verbluffende korst.
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- honing, mosterd - 1 eetl. lepel;
- rode droge wijn, sojasaus en grapefruitsap - elk 100 ml;
- zout, peper, tijm, curry.
voorbereiding
- Bereid de marinade eerst voor op de eend in de hoes, meng de wijn, sojasaus, grapefruitsap, zout, peper en een snufje curry.
- Meng het mengsel met een vogel en laat het een nacht in de koelkast in de zak staan.
- Breng het karkas in een huls en bak 1,5-2 uur op 180 graden.
- Snijd de mouw, smeer het karkas in met een mengsel van honing en mosterd en bak nog eens 40 minuten.
Eend met gedroogde pruimen in de huls in de oven
Een lichte zuurheid en aangename piquancy wordt verkregen door een gekookte eend met gedroogde pruimen in de hoes. De samenstelling van de vulling kan worden uitgebreid door gedroogde vruchten, rozijnen, gedroogde abrikozen, appelsap, een handvol cranberry's toe te voegen. Nog milder zal het vlees blijken, als je het karkas met mosterd, een portie droge wijn of wijnazijn opraapt.
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- pruimen - 450 g;
- mayonaise - 100 g;
- knoflook - 5 tanden;
- zout, peper, gemalen laurier, koriander.
voorbereiding
- Wrijf de eend met zout, peper, gemalen laurier en koriander, laat enkele uren staan.
- Vul de pruimen gedurende 15 minuten met heet water, waarna ze uitlekken en drogen.
- Vul het karkas met pruimen, vet met een mengsel van mayonaise en knoflook.
- Doe de vogel in de hoes en kook 2 uur op 200 graden.
Eend in de hoes met boekweit
Een stevig gerecht voor een mannelijk publiek is een eend in de hoes met boekweit . De pap wordt gekookt tot het klaar is en wordt aangevuld met gefrituurde champignons en aangezet met kruiden met eenden- of kippenvlees. U kunt een eenvoudige lever of een mengsel met harten, magen toevoegen. Het aantal producten wordt berekend voor een karkas met een gewicht van 3 kg.
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- boekweit - 150 g;
- paddenstoelen en ingewanden - elk 300 g;
- ui - 3 stuks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- Specerijen voor gevogelte - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Eend wrijft kruiden, zout, peper, laat weken in de koelkast.
- Kook boekweit, gemengd met gebakken champignons en uien en gefrituurde ingewanden.
- Vul de vogel met vulling, naai de huid.
- Plaats de eend in een huls en bak 3 uur op 180 graden.
- 30 minuten voor het einde van het bakken de huls snijden.
Wilde eend in de oven in de mouw
Wilde eend in de hoes houdt sappigheid, wordt zacht, zacht en door het toevoegen van pittige kruiden. Als je de smaak van wild niet lekker vindt, moet je in de marinade bij het weken een eetlepel azijn toevoegen. De beste begeleiding van de vogel zijn aardappelen, maar je kunt andere groenten toevoegen aan je smaak.
ingrediënten:
- wilde eend - 1 stuk;
- aardappelen - 1 kg;
- ui - 4 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- water - 1 l;
- laurier - 2 stuks;
- zout, gemalen peper en erwten, specerijen voor pluimvee.
voorbereiding
- De eend wordt gewreven met zout, gemalen peper, ondergedompeld in marinade van water, gehakte knoflook, drie uien, laurier en peper in erwten.
- Na een dag marineren wordt de eend gedroogd, op smaak gebracht met kruiderijen voor het gevogelte en, samen met de aardappelen en de gesneden ui, in een hoes geplaatst.
- Bereid de schaal voor op 1,5-2 uur op 180 graden.