Veel mensen houden helemaal niet van dit gerecht. Iemand associeert het met het leger, iemand met een kantine. En de reden is dat deze mensen gewoon niet weten dat Alkmaarse gort soms erg smakelijk blijkt. Je kunt het koken met vlees en met champignons en met melk. En elk van de opties is op zijn eigen manier interessant. De beste daarvan worden hieronder weergegeven.
Hoe parelmoer te bereiden?
Als de Alkmaarse gort goed gaar is, zal het heel smakelijk blijken te zijn. Velen vinden het niet leuk, gezien het te strak, maar er zijn een aantal geheimen en dit kan worden voorkomen. Alkmaarse gort, waarvan de recepten simpel zijn, en het eten smakelijker zal worden als je dergelijke regels volgt:
- Kroepen moeten eerst minstens een uur geweekt worden om 3 uur, en zelfs beter 's nachts.
- Kook de Alkmaarse gort op laag vuur, dan zal hij zachter zijn en sneller garen.
- Voor het koken is het beter om gerechten met dikke stenochkami te gebruiken, de beste optie is de kazanok.
Parelgort met vlees - recept
Parelgort met vlees is niet alleen zeer bevredigend, maar ook ongelooflijk lekker eten. In plaats van varkensvlees kunt u zowel rund als kip gebruiken, alleen moet u bedenken dat in het geval van rundvlees de kooktijd zal toenemen. Van de opgegeven hoeveelheid producten zijn er 4 porties en dit duurt ongeveer 2 uur. Als u een gerecht serveert, kunt u het scheuren met fijngehakte groenten.
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- parelgort - 1 glas;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- laurier - 2 st.
voorbereiding
- De korst wordt gewassen, met water gegoten en een nacht bewaard.
- Giet dan vers water in een verhouding van 1: 3 en ongeveer een halfuur op een laag vuur.
- Varkensvlees wordt gewassen en in blokjes gesneden, bak ze tot ze rood zijn.
- Verdeel de gesnipperde ui, de wortels, het zout en bak een beetje meer.
- Bedek de inhoud van de braadpan met water en stoof gedurende 1 uur.
- Meng de ingrediënten, voeg kruiden toe en kook tot het volledig gaar is.
Parelgort met gestoofd vlees - recept
Alkmaarse gort met stoofpot is een uitstekende optie voor een stevige maaltijd, wanneer er geen tijd is om het vlees zelf te doven. Stoofpot kan worden genomen - kip, rundvlees en varkensvlees zullen doen. Het belangrijkste is dat het product van hoge kwaliteit moet zijn. Deze maaltijd kan in de natuur in de ketel worden gekookt. Dan wordt pap van Alkmaarse gort met stoofpot ook doorweekt van de geur van waas en het zal gewoon heerlijk om te proeven blijken.
ingrediënten:
- parelgort - 300 g;
- wortel - 100 g;
- lamp - 1 stuk;
- water - 4 kopjes;
- stoofpot - 1 pot;
- geraffineerde plantaardige olie;
- specerijen.
voorbereiding
- De grutten worden 3 uur gewassen en geweekt.
- Giet er dan een portie vers water over en doe het op een bord.
- Voeg de fijngehakte uien toe met de wortels, verdeel de stoofpot.
- Plaats de halfgekookte kroep samen met water, roer en spoel een half uur.
Parelgort met champignons en uien
Alkmaarse gort met champignons is een uitstekende optie om te vasten, wanneer vleesproducten worden verboden, maar toch iets bevredigend en overheerlijks willen. In dit geval vormen champignons een uitstekende vervanger, omdat ze ook veel eiwitten bevatten die nodig zijn voor het lichaam. In plaats van champignons zijn andere schimmels heel geschikt. Bij het serveren kunt u het voedsel scheuren met gehakte dille of peterselie.
ingrediënten:
- plantaardige bouillon - 400 ml;
- uienraap - 1 stuk;
- plantaardige olie - 30 ml;
- champignons - 300 g;
- parelgort - 200 g;
- zout, zwarte gemalen peper.
voorbereiding
- Haal de ui over, voeg de champignons in platen en bak ze 10 minuten.
- Voeg gespoelde croupe toe, roer en giet naar smaak vloeibaar, zout en peper.
- Na het koken wordt de verwarming verminderd en gebruind onder het deksel tot ze klaar is.
Parelgort met kip
Parelgort, waarvan het recept hieronder wordt gegeven, wordt bereid met kipfilet. In plaats daarvan kun je andere, meer vette delen van kippenkarkas nemen - goed geschikt en dijen en schenen. De totale tijd die nodig is om te koken zal ongeveer 1 uur zijn, en als een resultaat zullen ongeveer 3-4 porties geurig voedsel worden verkregen, die in staat zijn honger lang te stillen.
ingrediënten:
- parelgort - 200 g;
- kippenfilet - 400 g;
- kippen- of groentebouillon - 500 ml;
- bol, wortel - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zout, kruiden.
voorbereiding
- De filet wordt in blokjes geknipt, gezouten, gekruid en gefrituurd tot het licht geruwd is.
- Gooi de geraspte groenten en geef een beetje meer.
- Vervolgens wordt een platte laag bovenop de gewassen romp geplaatst, met kip of plantaardige bouillon gegoten en op een laag vuur tot op het kookpunt geraspt.
- Voor het serveren wordt parelpap met kip geroerd.
Parelgort met wortelen en uien
Parelgort met groenten is een andere versie van een smakelijk mager gerecht. Aan de bestaande ingrediënten kunt u nog steeds veilig elke bevroren groentemix toevoegen. Perlovska bevat zogenaamde lange koolhydraten. Daarom blijkt zelfs zonder vleesproducten dit gerecht bevredigend te zijn. En voor pikantheid en het verbeteren van de smaak, kunt u uw favoriete kruiden gebruiken.
ingrediënten:
- parelgort - 1,5 kopjes;
- uien - 200 g;
- wortels - 200 g;
- plantaardige bouillon - 4,5 kopjes;
- zout,
- specerijen;
- olie.
voorbereiding
- De gewassen romp wordt gegoten met een afkooksel en wordt ongeveer een uur op een vuurtje geperst.
- Geraspte groenten worden fijngemalen tot ze licht zijn geruwd.
- Meng de ingrediënten en meng goed.
- Naar believen bezoedelen met gehakte kruiden.
Hoe paran pap koken in een multivariate?
Alkmaarse gort met vlees in een multivark - het is zoiets als een pilaf. Multivarka is over het algemeen beroemd vanwege het feit dat de gerechten erin interessanter zijn om te proeven dan de gerechten die op traditionele wijze op het fornuis zijn gelast. Perl-pap is ook geen uitzondering. Het kookt goed en blijkt erg zacht. Als er een groentebouillon of een vleesbouillon is , kun je ze veilig gebruiken in plaats van water, het zal nog heerlijker worden.
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 400 g;
- uienraap - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- perlovka - 2 multi-glazen;
- water - 5 multistans;
- plantaardige olie - 100 ml;
- kruiden voor pilaf;
- knoflook - 2 teentjes;
- laurierblaadjes - 1 st.
voorbereiding
- Gesneden pulp wordt in een multivarochny-capaciteit verspreid en de modus "Bakken" wordt gedurende een kwartier bereid.
- Ze stoppen gehakte groenten, kruiden, mengen en in hetzelfde regime koken ze nog eens 10 minuten.
- Giet gespoelde croupe.
- Vul het allemaal met een hete vloeistof, zout naar smaak, doe een laurierblad.
- Bereid tot het signaal in de "Pilaf" -modus.
- Roer dan, leg op borden en serveer op de tafel.
Alkmaarse gort in een pan in de oven
Eten uit potten is altijd heerlijk. Gekookt op deze manier, en aardappelen en groenten zijn smakelijker. Alkmaarse gort in de oven met vlees wordt ook uitstekend verkregen. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat als rundvlees wordt gebruikt, het eerst half klaar moet worden gemaakt en pas dan in potten moet worden geplaatst, omdat het altijd langer duurt.
ingrediënten:
- vlees - 700 g;
- parelgort - 400 g;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- bouillon - 1,5 liter;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, specerijen.
voorbereiding
- Snijd het vlees in vlees.
- Voeg geplette groenten toe en bak nog 5 minuten.
- Plaats de romp, goed roeren en iets meer dan de helft vullen de potten.
- Bedek alles met vloeistof, niet ongeveer 1-2 cm naar boven.
- Sluit de containers met deksels en houd ze een half uur op 190 graden.
- Verlaag vervolgens de temperatuur tot 170 graden en laat parelgort nog 20 minuten smachten.
Gierstpap van gierst
Alkmaarse gortpap met pompoen op melk is erg lekker, maar ook dubbel nuttig. Vergeet niet dat periodiek parelmoerpap op de melk moet worden geroerd, zodat het niet verbrandt. Als de boerderij een multivarker heeft, dan is dit eten erg handig om erin te koken, omdat er absoluut niets te verbranden is. Voor smaak in het voorbereide voedsel, kunt u een beetje vanilline of kaneel toevoegen.
ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 4 el. lepels;
- rauwe pompoen - 150 g;
- melk - 500 ml;
- zand suiker - 2 el. lepels;
- zout.
voorbereiding
- Giet in een pan 200 ml water, gooi een klein pompoenblokje in kleine blokjes, zout, suiker en laat het vuur gemiddeld 10 minuten doven.
- Daarna verwijderen ze het van de plaat en wrijven het met een kleine kraker.
- Giet de eerder doorweekte kroep, giet de melk erbij en op een klein vuur zal heerlijke Alkmaarse gort binnen 50 minuten klaar zijn.