Beginners en doorgewinterde liefhebbers van rustige jacht zullen geïnteresseerd zijn om paraplu-paddenstoelen te bereiden. Degenen die nog nooit van zo'n inwoner van het bos hebben gehoord, zullen geïnteresseerd zijn in basisinformatie over het uiterlijk, de eigenschappen, de voorbereidings- en verwerkingsvoorwaarden van het product.
Hoe ziet een parasol-paddestoel eruit?
Eetbare paraplupaddenzen rechtvaardigen hun naam volledig. In het groeiproces onthullen bosgeschenken hun hoeden, voorheen grenzend aan de benen, in de vorm van een paraplu. Veel champignonplukkers kennen echter niet de speciale tekens die de eetbaarheid van de schimmel bevestigen en onderscheiden deze van de resten van de tweeling en omzeilen ten onrechte de overheerlijke champignons.
- Eetbare parasols ruiken lekker op het moment dat de dop wordt gebroken en lijkt op een noot. De kleur verandert de plaats van snijden niet in contact met lucht.
- De poot van een niet-giftige schimmel heeft een drielaagse ring die hem omgeeft in de vorm van een rok. Een dergelijk accessoire kan gemakkelijk op en neer worden bewogen, terwijl het bij oneetbare vertegenwoordigers stevig vastzit of volledig afwezig is.
- Een belangrijk criterium waarmee je meteen een goede parasolchampignon kunt vinden, is de grootte. Eetbare exemplaren in open vorm bereiken een hoogte van 30 cm met een diameter van een dop van 40 cm, terwijl identieke buitenpaddenstoelen benen hebben die niet meer dan 13 cm hoog zijn en hoeden die niet breder zijn dan 14 cm in diameter.
- De hoeden van paraplupaddestoelen zijn bedekt met schubben tijdens de groei, die vaak rond de randen zijn geconcentreerd. Van boven is de hoed donkerder van kleur en gladder.
- De meest voorkomende soorten parapluzwammen: wit, gevlekt en blozend.
Paddestoelenparaplu's - goed en slecht
Paddestoelparaplu's, waarvan de nuttige eigenschappen verder worden beschreven, kunnen niet alleen een heerlijke delicatesse worden, maar ook een waardevol product dat de gezondheid kan verbeteren.
- In champignons veel vezels, eiwitten, vetten en koolhydraten. Een lage glycemische index van het product stelt u in staat om het effectief te gebruiken in het dieetmenu bij het verliezen van gewicht.
- In de "parasols" zit het leeuwendeel van de vitamines B, PP, C, E, K en veel verschillende elementen. Daarnaast bevatten ze antikankercomponenten en natuurlijke antioxidanten, die antitumor- en antibacteriële effecten hebben, een verjongende werking.
- Alle waardevolle elementen in het complex dragen bij aan de zuivering van bloedvaten, verlaging van het cholesterolgehalte, versterking van het cardiovasculaire, zenuw- en endocriene systeem.
- Gebruik geen paraplu-paddenstoelen voor ziekten van het maagdarmkanaal, lever en pancreas. Het is gecontra-indiceerd om het product aan kinderen te geven, om het voor zwangere vrouwen te gebruiken.
Hoe paraplu-paddestoelen schoonmaken?
De volgende informatie zal u helpen begrijpen hoe u paraplu-paddenstoelen moet hanteren. Afhankelijk van het type technologie kan de vooropleiding van bosbewoners enigszins verschillen, maar de basismomenten blijven ongewijzigd.
- In de meeste soorten paraplu's zijn de benen niet geschikt voor voedsel vanwege overmatige vezels en stijfheid. Daarom is het eerste wat je moet doen deze delen verwijderen door ze uit hun hoed te "draaien". Haast je niet en gooi het schijnbaar overbodige product weg: het kan worden gedroogd, gemalen in een koffiemolen en worden gebruikt als paddenstoelkruiden.
- Schaaldop spoelt gewoon onder stromend water en wrijft een beetje met de handen.
- "Shaggy" champignonmutsen moeten een beetje worden geschraapt met een mes en pas daarna worden gewassen.
Hoe parapadepaddestoelen koken?
Als u na een rustige jacht op uw schaal met champignonpaddestoelen bent gevuld, helpen recepten voor het koken u om ze op de juiste en heerlijke wijze in de keuken aan te brengen.
- De snelste en snelste manier om champignons te bereiden is om ze in een koekenpan met en zonder bieten te bakken, met toevoeging van smaakmakers en specerijen of met een laconieke set zout en peper.
- Vooral heerlijke en geurige gekookte warme gerechten van paddestoelparaplu's op de eerste. De bouillon verwerft een ongelooflijke rijkdom en aroma en wordt aangevuld met waardevolle vulstof in de vorm van paddenstoelen snijden.
- Voorgekookte of gefrituurde parasols zijn de ideale vulling voor pizza , salade of andere multi-component traktaties.
- Als u zich wilt voorbereiden op toekomstig gebruik, kunt u met een parasol, recepten voor het bewaren van het product en aanbevelingen voor goed drogen en invriezen het idee op de best mogelijke manier invullen.
Hoe paraplu-paddestoelen bakken?
Gebakken paraplu champignons smaken als kipfilet, ze zijn voedzaam en voedzaam. Zelfs zonder de toevoeging van kruiden, is het gerecht zelfvoorzienend en geurig, en als je het toevoegt met knoflook, fijngehakte greens of strooi na het bakken op geraspte kaas, wordt het een echt culinair meesterwerk.
ingrediënten:
- paraplupaddenstoelen - 5-10 stukjes;
- bloem - 100 g;
- smalets of olie - 50 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Hoeden worden zorgvuldig gespoeld, gedroogd, ondergedompeld in bloem vermengd met zout en peper en uitgespreid in een koekje dat in een koekenpan wordt verwarmd.
- Bak champignons 5-7 minuten aan elke kant of tot de gewenste mate van bruinen.
Hoe paraplu-paddestoelen in beslag te koken?
Het volgende recept voor het bereiden van paraplu-paddenstoelen in beslag. Met een vergelijkbare frituur van hele of gesneden hoeden, blijven ze sappig van binnen, het verkrijgen van een rossig eetlustopwekkende korst van buitenaf. Indien gewenst kunnen fijngehakte verse dille, peterselie, gedroogde knoflook of andere additieven naar smaak aan de claret worden toegevoegd.
ingrediënten:
- paraplupaddenstoelen - 5-10 stukjes;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 150 g;
- broodkruimels - 100 g;
- olie - 50 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Nadat de champignonkappen klaar zijn gemaakt, maken ze een klei voor paraplupaddestoelen. Klop het ei met zout en peper, voeg een paar lepels bloem toe.
- Hoeden worden ondergedompeld in bloem, vervolgens in eiermengsel en vervolgens gepaneerd in broodkruimels.
- Plaats de paraplu's onmiddellijk in de voorverwarmde olie, bruin van twee kanten.
Soep van paraplupaddestoelen - recept
Geurig en rijk worden soep van champignonparasols. Het voorgestelde basisrecept kan worden gebruikt als basis voor het maken van andere versies van heet, en voegt er croup, andere groenten aan toe. Het is smakelijk om te serveren om een gerecht met zure room toe te voegen en bestrooi met vers gehakte greens van dille of peterselie.
ingrediënten:
- paddenstoelenparasols - 500 g;
- water - 2 l;
- aardappelen - 4 stuks;
- uien en wortelen - 4 st.;
- olie - 50 g;
- laurier, erwtenpeper - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
- Snijd de hoeden, de pion in een bak water en bak gedurende 20 minuten.
- Voeg de aardappelen toe en presenteer na 10 minuten de ui van de uien en de wortels, gemaakt in olie in een koekenpan.
- Breng het op smaak met warm water, laat het 5 minuten zachtjes koken.
Hoe paraplu-paddestoelen koken met ei?
Vooral smakelijke paddenstoelenparasols, gebakken met uien en eieren. Het gerecht wordt bereid in een pan of in een steelpan in de vorm van een meercomponentenomelet . Een heerlijkere traktatie wordt verkregen als u een beetje zure room of mayonaise mengt in de losgeklopte eimassa en de schotel bestrooit met kaas en giet olie voor het serveren.
ingrediënten:
- paraplupaddenstoelen - 5 st.;
- ui - 1 stuk;
- ei - 3 stukken;
- zure room - 30 g;
- kaas, groenten - naar smaak;
- olie - 50 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Snijd geprepareerde paraplu's en bak met ui halve ringen 10 minuten.
- Giet de inhoud van de koekenpan met ei, geslagen met zout, peper en zure room.
- Bedek de container met een deksel en blijf staan totdat de omelet klaar is.
Hoe paraplu-paddestoelen bereiden voor de winter?
Het is bekend dat verse champignons geen langdurige opslag in onbehandelde vorm tolereren en binnen 24 uur moeten worden gebruikt. Als paddenstoelplukkers kunnen omgaan met populaire soorten geschenken van hout, weet u hoe paraplu-paddenstoelen kunnen worden bewaard. Simpele aanbevelingen zullen helpen om de kwalificatie in deze kwestie te verbeteren en voorraden aan te vullen met de nodige voorbereidingen.
- Paddestoel paraplu's kunnen worden gedroogd, ingevroren, gebruikt om allerlei soorten blanco's te maken.
- Het product is smakelijk in gemarineerde vorm of in de vorm van kaviaar die ervan wordt bereid.
- De gedroogde hoeden worden na het inweken als voedsel gebruikt en de poten worden in een poeder gemalen en als smaakstof gebruikt.
- Bevroren product voegt soepen, tweede gangen, snacks toe.
Hoe paraplu paddestoelen in de oven te drogen?
Het is eenvoudig en eenvoudig om de champignonpaddestoelen in de oven te drogen. Het werkstuk kan lange tijd worden bewaard in vacuümzakken of containers zonder toegang tot lucht of in geventileerde zakken, tissuezakken, bescherming tegen geurtjes en vocht.
- Champignons, indien nodig, worden gespoeld, gedroogd en, indien mogelijk, licht verwelkt in de zon.
- Leg de paraplu's op een bakplaat of rasp ze met perkament, stuur ze naar een oven op 50 graden.
- Laat de deur op een kier staan wanneer u in een gasoven of apparaat zonder ventilator droogt.
- De droogtijd is afhankelijk van de grootte van de paddenstoelen, de mogelijkheden van de oven en wordt individueel bepaald.
Hoe parasoldeneparaplu's te zout?
Fans van champignons zijn geïnteresseerd in het bereiden van parapluzwammen voor de winter door afbijten. Grote hoeden moeten van tevoren worden geknipt tot delen, kleintjes intact gelaten. Voor zo'n preparaat zijn de jonge exemplaren die zich nog niet ontvouwen geschikt, evenals volwassen individuen, die noodzakelijkerwijs de benen ontlasten.
ingrediënten:
- paraplupaddenstoelen - 2 kg;
- water - 12 glazen;
- zout - 150 g;
- citroenzuur - 10 g;
- suiker - 20 g;
- geurige peper - 2 theel.
- kaneel, kruidnagel - elk 2 snufjes;
- azijn 6% - 5 el. lepels.
voorbereiding
- Paraplu's zijn goed voorbereid.
- Maak van 2 liter water, 100 zout en 4 g citroenzuur, kook de pekel en kook hierin de champignons tot ze tot op de bodem zijn neergelaten.
- Giet de paddestoelmassa af in een vergiet, laat het uitlekken en verspreid het over de potten.
- Van het resterende water, zout, suiker en kruiden wordt marinade gekookt en nadat het is gekookt, wordt azijn gegoten.
- Vul de resulterende vloeistof met schimmels in blikjes.
- Steriliseer gemarineerde champignonparasols gedurende 40 minuten, cap.
Kaviaar van paraplupaddestoelen voor de winter
Kruidige kuit van parasolschampignons zal verrassen met de rijkdom van de smaak en een uitstekende aanvulling zijn op een sneetje vers brood. Indien gewenst kan de samenstelling van snacks worden aangevuld met gezouten groenten: uien en wortels, en voor een speciale smaak een beetje geperste knoflook toevoegen aan het einde van het koken.
ingrediënten:
- paraplupaddenstoelen - 2 kg;
- mosterd - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 150 ml;
- zout - naar smaak;
- suiker - 40 g;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- azijn - 8 el. lepels.
voorbereiding
- Bereide champignonmutsen worden gedurende 20 minuten in gezouten water gekookt.
- Gooi de paddestoelmassa op een zeef, laat uitlekken en draai in een gehaktmolen.
- Breng de kaviaar op smaak met mosterd, zout, peper, suiker en azijn, stoof 5-10 minuten lang en leg ze op blikjes.
- De blanco wordt 40 minuten gesteriliseerd, afgesloten.
Hoe paraplu-paddestoelen invriezen?
De volgende aanbevelingen zullen helpen om te begrijpen hoe paraplu-paddenstoelen bevriezen. In aanwezigheid van vrije ruimte in de vriezer is een dergelijke voorraad van het product voor toekomstig gebruik de optimale oplossing.
- Verse champignonmutsen spoelen onder stromend water, spoelen de verontreinigingen af, laten ze leeglopen en drogen noodzakelijkerwijs totdat de druppels volledig verdampen.
- Leg de champignons in de kamer in één laag, bevries en vouw vervolgens in gesloten zakken, bij voorkeur vacuümzakken.
- Er zijn ook versies van batch invriezen die al gekookt zijn tot ze klaar zijn voor paddenstoelen, die vooraf in coupes van de gewenste grootte gesneden zijn.