De methode om vlees in kleine stukjes te snijden is niet alleen geschikt als er geen vleesmolen bij de hand is. Het feit is dat het met de hand hakken van het vlees zal helpen om het sappig te houden en textuur aan de kotelet te geven, wat moeilijk te bereiken is met een mixer of vleesmolen. Over het koken van gehakte schnitzels, we zullen meer in de recepten verder praten.
Recept voor gehakte kalkoenkotelet met appel
Als je op de weg naar buiten sappige gehakte koteletten wilt krijgen, voeg dan een paar geraspte appels toe aan de kalkoen, zonder bang te hoeven zijn deze klassieke feestelijke combinatie te gebruiken in alledaagse gerechten.
ingrediënten:
- kalkoen - 500 g;
- appel - 120 g;
- peterselie greens;
- salie en tijm;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- hete peper;
- olijfolie - 60 ml;
- zoete uien - 40 g.
voorbereiding
Allereerst moeten we natuurlijk de kalkoen hakken. Gehakte schnitzels kunnen van de borst worden gemaakt en u kunt rood vlees gebruiken, maar houd er rekening mee dat het aanzienlijk langer duurt om de laatste te roosteren. Meng het vlees met geraspte appels, in plakjes gesneden met kruiden en specerijen, voeg geplette zoete uien toe en vervolgens met een mengsel van ballen van gelijke grootte. Palmen maken ballen plat en spreiden schnitzels van fijngehakt kalkoenvlees naar een koekenpan met voorverwarmde olie. Bak 3-5 minuten aan elke kant.
Recept voor gehakte schnitzels met kaas
ingrediënten:
- kalkoen - 340 g;
- witte uien - 60 g;
- harde kaas - 60 g;
- Dijon mosterd - 5 g.
voorbereiding
Snijd de kalkoenfilet fijn, meng het met gehakte uien, geraspte harde kaas en een lepel mosterd. Breng het gehakt op smaak met zeezout, meng het opnieuw en vorm het in koteletten. Gehakte schnitzels van kalkoenfilet bakken 4-5 aan elke kant.
Recept voor kipgehakt van kalkoen en spek
ingrediënten:
- kalkoenpulp - 500 g;
- spek - 40 g;
- broodkruimel - 40 g;
- ei - 1 stuk;
- gemalen tijm ;
- gewiste Parmezaanse kaas - 30 g;
- citroen (schil en sap) - 1 st.
voorbereiding
Haal de kalkoen uit de films en aderen en snijd het vlees in kleine stukjes met de hand en meng het met vergelijkbare plakjes bacon. Breng op smaak met gehakte tijm, geraspte kaas en een kleine hoeveelheid zout, voor een bos eieren en verse broodkruimels, en voor smaak en smaak - sap en citroenschil. We stoppen de vulling een half uur in de koelkast, zodat de broodkruimels verzadigd zijn met vocht, en dan maken we magere gehaktballetjes gehakt en bak ze.