Adyghe-kaas - heerlijke kookrecepten thuis

Adyghe-kaas is een nationaal gerecht van de keuken van Circassian. Dit product verwijst naar zachte kazen die niet hoeven te rijpen. Het kan in kant-en-klare vorm worden gekocht of onafhankelijk van koeien-, geiten- of schapenmelk worden bereid.

Hoe kook je Adyghe-kaas thuis

Wat doet Adyghe-kaas is een zaak van belang voor veel huisvrouwen. Net als andere kazen wordt dit product bereid uit melk met de toevoeging van gefermenteerde melkproducten en andere componenten, waardoor de melk wordt opgerold. Het kennen van eenvoudige regels zal dit product erg smakelijk maken:

  1. Melk kan het beste thuis worden gebruikt.
  2. Als u een meer compact product wilt, wordt azijn, citroensap of wei ingespoten in kokende melk. En als deze producten worden toegevoegd aan de tot 95 graden gekoelde melk, zal de Adyghe-kaas milder en zachter worden.
  3. Door frisdrank toe te voegen, wordt de structuur van de kaas poreuzer, dit bestanddeel draagt ​​bij tot de vorming van gaten.
  4. Om de vksovyh-kwaliteiten in het product te verbeteren, voegt u greens en favoriete specerijen toe.

Adyghe-kaas op wei thuis

Om zelfgemaakte Adyghe- kaas te bereiden op melk met citroensap, moet u hoogwaardige natuurlijke producten gebruiken. Het is beter om zelfgemaakte melk te gebruiken, omdat een kunstmatig winkelproduct niet kan worden gestremd als dat nodig is en je dan geen heerlijke Adyghe-kaas kunt krijgen.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. De bereiding van Adyghe-kaas begint met het feit dat de melk aan de kook wordt gebracht.
  2. Draai de plaat uit en minuten 3 geven de melk een beetje koel, tot ongeveer 95 graden.
  3. Voeg zout, kruiden naar believen en citroensap toe.
  4. Ongeveer een minuut later worden eiwitklonters gevormd en het serum zal vertrekken.
  5. De resulterende massa wordt gefilterd en in een mal gelaten totdat deze volledig is afgekoeld.

Adyghe-kaas van kwark thuis

Het recept voor Adyghe-kaas is thuis eenvoudiger dan het in eerste instantie lijkt. Het product wordt eenvoudig bereid uit de beschikbare producten. Een beetje tijd en moeite en een heerlijke kaas ontvangen, die zelfs voor kleine kinderen veilig kan worden aangeboden, want dit is een uitzonderlijk natuurlijke en gezonde traktatie.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. In kookmelk cottage cheese verspreiden en na ongeveer een half uur koken.
  2. Plaats een zeef op een pan, dek af met gaas en verdeel de gekookte massa.
  3. Wanneer de wei aflekt, wordt de warme kaasmassa weer in een pan geplaatst, zout, soda, boter en eieren worden toegevoegd.
  4. Roer en steek in brand.
  5. Roeren, koken gedurende 10 minuten.
  6. Een geschikte container wordt gesmeerd met olie, de kaasmassa wordt daarin uitgespreid en de top wordt genivelleerd.
  7. Na afkoeling de Adyghe-kaas 3 uur in de kou van de kwark verwijderen.

Adyghe-kaas gemaakt van geitenmelk

Adyghe-kaas kan thuis gemaakt worden van geitenmelk. Dit is een echte redding voor degenen die om wat voor reden dan ook geen producten uit koemelk kunnen gebruiken. In dit recept wordt alleen zout aangegeven uit de additieven, maar u kunt naar smaak kruiden of versnipperde greens toevoegen.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Een pan met melk wordt op een fornuis geplaatst.
  2. Breng het aan de kook en roer het geheel in een bak azijn.
  3. Melk begint te krullen.
  4. Weersta de massa op het fornuis totdat zich een dicht stolsel vormt.
  5. Het vergiet is bedekt met gaas, verspreid er een kaasmengsel, zout en roer in.
  6. Vorm een ​​cake, spreid het uit op een droge gietijzeren koekenpan en leg het op middelhoog vuur.
  7. Nadat de massa is gesmolten, verwijdert u de Adygei- geitenkaas in de kou voor het stollen.

Adyghe-kaas uit de melk thuis

Adyghe-kaas op de wei wordt eenvoudig en zeer snel bereid. Als je wilt dat het product niet "rubberachtig" blijkt te zijn, is het beter om het serum niet toe te voegen aan kokende melk, maar te laten afkoelen tot een temperatuur van 95 graden. En het is beter dat het serum voordat het een paar dagen op kamertemperatuur blijft en meer zuur wordt.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Melk wordt aan de kook gebracht, het vuur wordt uitgeschakeld, het serum wordt ingeschonken en geroerd tot de melk stremt.
  2. De pan is bedekt met gaas, giet de inhoud van de pan.
  3. Wanneer de vloeistof wegloopt, voeg zout toe en meng.
  4. Marl is vastgebonden, opgehangen, zodat de restanten van het serumglas.
  5. Daarna legde recht in het gaas Adyghe zachte kaas onder de pers en liet het een paar uur in de kou staan.

Adyghe-kaas van melk en yoghurt

Adyghe- kaas van kefir en melk is een volledig natuurlijk en nuttig product. In plaats van kefir kun je ook yoghurt gebruiken. Van de gespecificeerde hoeveelheid componenten zal ongeveer 600-700 g Adyghe-kaas worden verkregen, hetgeen niet alleen smakelijk is, maar ook nuttig, omdat het geen conserveermiddelen, kleurstoffen en andere schadelijke additieven in zijn samenstelling bevat.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Giet de melk in een pan en plaats op middelhoog vuur.
  2. Wanneer de film begint te vormen op het oppervlak, giet de yoghurt geleidelijk uit.
  3. Roeren, de massa koken tot de melk ingekort is.
  4. Het vergiet is bekleed met gaas, spreid de resulterende massa uit, laat staan ​​tot het serum droogt.
  5. Breng de kaas over in een kom, voeg zout en kruiden toe en maak schoon in de kou.

Adyghe kaas met azijn thuis

Kaas Adyghe - een recept om thuis te koken is eenvoudig en snel en als gevolg daarvan blijkt het erg smakelijk en bevredigend te zijn. Azijn laat melk goed schiften. Om de smaak van het eindproduct interessanter te maken, voordat de pers is geïnstalleerd, kunt u pittige kruiden toevoegen en mengen.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Kook melk, voeg zout toe en giet azijn.
  2. Al die tijd moet je de massa roeren.
  3. Nadat alle melk gestremd is, giet het in een vergiet bekleed met gaas.
  4. Wanneer het grootste deel van de wei wordt afgetapt, wordt er een pers bovenop geplaatst en een nacht lang verlaten.

Adyghe-kaas met kruiden

Home Adyghe-kaas, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, wordt bereid met de toevoeging van frisse geurende groenten. Het geeft het gerecht een speciale pikantie en aroma. Dille en peterselie zijn de beste voor deze doeleinden. Deze kaas komt niet alleen erg smakelijk, maar ziet er ook geweldig uit op tafel.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Melk kookt.
  2. Meng zure room apart met eieren en zout.
  3. Vermaal de greens.
  4. Na het koken wordt het vuur kleiner gemaakt, giet een klein straaltje in het eimengsel en roer.
  5. Kook het mengsel op laag vuur gedurende 5 minuten om het serum te scheiden.
  6. Voeg greens, zout, kruiden toe.
  7. Giet de melk in een zeef bekleed met twee lagen gaas.
  8. En daarna zetten ze het in een kleine kom, zetten het juk op, maken het schoon in de kou en na vier uur is de kaas helemaal klaar.

Hoe Adyghe-kaas te houden

Adygei-kaas voor thuisbereiding is een product dat al lange tijd niet in de koelkast wordt bewaard. Daarom, als het gebeurt dat u veel gekookt hebt en geen tijd heeft om alles te gebruiken, moet u weten hoe u de bewaarperiode van Adyghe-kaas kunt verlengen.

  1. Kaas wordt in een waterdichte zak met een gesp geplaatst, in een stuk suiker gedaan, dat overtollige vloeistof absorbeert en naar de koelkast op de koudste plank wordt gestuurd.
  2. Kaas wordt bestrooid met groot zout, verpakt in een zak en gereinigd in de kou.
  3. Het hermetisch verpakte product kan in de vriezer worden bewaard.
  4. In de koelkast wordt de Adyghe-kaas alleen in hermetisch afgesloten containers bewaard, omdat het product alle vreemde geuren absorbeert.