Hoewel op een warme zomerdag, zelfs tijdens de wintervakanties, is okroshka op elk moment van het jaar goed. En zelfs als u vegetariër bent, is dit geen reden om zo'n prachtig, verfrissend, licht maar toch hartelijk gerecht te weigeren. Dit zijn de recepten die we voor je hebben klaargemaakt.
Het recept voor vegetarische okroshka op kwas
Dit recept is geschikt voor vegetariërs die eieren en kaas eten. Ondanks het feit dat er in deze versie geen vlees en worst is, is de okrosh toch vol en erg lekker.
ingrediënten:
- komkommer - 2 stuks;
- Adyghe-kaas - 130 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- ei - 3 stukken;
- radijs - 4 stuks;
- tomaat - 1 stuk;
- plantaardige olie, kvas, mierikswortel, mosterd , zout, groenten.
voorbereiding
In het begin bereiden we de kaas voor, we snijden deze in blokjes en bakken deze in een erg hete koekenpan met boter. Het kost wat tijd, de belangrijkste indicator van gereedheid is een gouden korst. Aardappelen en eieren voor koken en afkoelen. Tomaten redden van korst met behulp van blancheren. ie in een paar minuten in kokend water houden en dan schoonmaken, de zaden verwijderen en rietjes snijden. Als de komkommer geen dikke schil heeft, kun je hem niet schoonmaken, snijd hem in met stro, zoals aardappelen en radijs.
We scheiden de eieren, de eekhoorns worden ook gesneden, zoals alle groenten, maar de dooiers in een aparte kom worden gemengd met mosterd, mierikswortel en zout. Het aantal van deze smaken moet naar uw smaak worden gekozen. We malen alles in een pasta en mengen met de gesneden ingrediënten. Narubim groen en zal dienen.
Leg op de plaat de basis van okroshki, giet kvass en besprenkel met kruiden. U kunt een paar ijsklontjes toevoegen om de schaal af te koelen.
Het recept voor vegetarische okroshka op kefir
Deze optie is snel en gemakkelijk dankzij het ongebruikelijke koken van wortelgroenten.
ingrediënten:
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - 2 stelen;
- aardappelen - 4 stuks;
- komkommer - 2 stuks;
- radijs - 5 stuks;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- azijn - 20 ml;
- koolzuurhoudende watertafel 0,5 liter;
- Kurkuma, peper, mosterd, kruiden, zout.
voorbereiding
Aardappelen worden schoongemaakt, in blokjes gesneden en gewassen om zetmeel te verwijderen. Met wortels doen we dat ook.
Selderij, een komkommer en een halve radijs in blokjes gesneden. De resterende komkommer en radijs worden op een grote rasp ingewreven. Gekoelde aardappelen en wortels worden gemengd met de rest van de groenten. Mix mosterd, peper, kurkuma, zout en gehakte groenen, een beetje kefir en pak een geconcentreerd verband. Om koud te zijn bij het serveren van okroshka, kunnen de gerechten van tevoren worden gekoeld in de vriezer. We leggen de basis in platen neer, we gieten met dressing, kefir en een beetje sprankelend water voor scherpte.