Jam van kruisbes is een heerlijke traktatie, waarvan de smaak elke liefhebber van zoete lekkernijen zal aanspreken. Het kan eenvoudig worden gegeten met een plakje knapperige toast, of je kunt het toevoegen als een ongewone vulling in het bakken. Bereid een delicatesse voor op verschillende, niet erg lastige manieren.
Hoe jam koken van kruisbessen?
Om confituur en confituur uit kruisbes niet te verwarren, zijn de recepten enigszins verschillende manieren van koken. De jam is langer gekookt en de consistentie ervan is dikker en meer uniform, hoewel in sommige gevallen kleine stukjes zijn toegestaan.
- Om een goede dikke jam van kruisbessen te bereiden, kook het in verschillende fasen, met een lange kooktijd en volledige koeling.
- U moet erop voorbereid zijn dat de hoeveelheid jam de helft is van het oorspronkelijke volume aan grondstoffen.
- Heerlijke jam van kruisbes moet transparant zijn, hiervoor moet je alle gevormde schuim verwijderen en op laag vuur laten sudderen.
- Deze jam wordt gekookt zonder toegevoegde ingrediënten toe te voegen, maar als je snel een traktatie moet serveren, voeg dan pectine, zhelix, minder vaak gelatine toe.
Gem uit kruisbes voor de winter - een eenvoudig recept
Een eenvoudige jam van kruisbes klaar maken voor de winter kan iedereen. Een belangrijk moment voor de uitvoering van het recept is de bereiding van de bessen zelf, ze moeten op verschillende plaatsen worden geprikt met een tandenstoker, zodat ze meer sap en pectine geven. Het is vastgelopen tijdens het bewaren, maar het wordt dik tijdens het koken. De ideale verhouding van bessen en suiker 1: 1, maar om te proeven kun je een traktatie minder zoet maken.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, schoongemaakt, de staarten en takken afgesneden en elke bes met een tandenstoker geprikt.
- Bedek met suikerlagen, laat 5-8 uur staan.
- Kook op laag vuur en haal al het schuim eraf. De jam moet 25 minuten koken om af te koelen.
- Herhaal het proces van een half uur koken en nog 2 keer koelen.
- Giet in gesteriliseerde containers, kurk, draai om en leg het onder de deken voor zelfsterilisatie.
Gem van kruisbes voor de winter door een vleesmolen
Om dit recept te implementeren zijn geen speciale apparaten en ontoegankelijke producten nodig, genoeg bessen en suiker. De delicatesse is verzadigd, maar verdikt tot de gelei-toestand tijdens opslag in de pot. Het is niet nodig om het conserveermiddel in de koelkast te bewaren, het wordt perfect bewaard in de voorraadkamer en zal niet binnen een jaar verslechteren.
ingrediënten:
- kruisbessen - 5 kg;
- suiker - 4 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, schillen, snijden de staarten en takjes.
- Blader door de vleesmolen, bedek met suiker, laat 4 uur staan.
- Koken op laag vuur, koken gedurende 20 minuten, afkoelen.
- Herhaal het koken-koelen 3-4 keer meer.
- Verspreid over gesteriliseerde potten, draai ze om, wikkel ze in een warme deken en wacht tot deze is afgekoeld.
- Herschik de jam van de kruisbes voor de winter in de bijkeuken voor opslag.
Kruisbessenjam met sinaasappel
Bessen worden goed gecombineerd met fruit, vooral met citrusvruchten, dus je moet voor de winter jam van kruisbes en sinaasappel bereiden. Om de delicatesse is niet bitter, met citrus wrijven oranje schil, en witte schil en botten verwijderd. Fruit-berry-massa kan worden gemalen in een blender, scrolled door een vleesmolen of, als er tijd is, in stukken gesneden.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- oranje - 2 stuks.
voorbereiding
- Schil de schil van de sinaasappel, verwijder de witte schil, snij de pulp en dompel hem onder in de blender.
- Kruisbessen worden gewassen, de staart afgesneden, naar sinaasappels gestuurd.
- Doorbreek alles in een bijna homogene massa zodat de stukken worden gevoeld.
- Giet in een kookpot, voeg suiker toe, zet op minimaal vuur.
- Kook 25 minuten, koel.
- Herhaal het koken gedurende 30 minuten, giet het in gesteriliseerde potten, oprollen met deksels, zet onder de deken totdat het afkoelt.
Kruisbessenjam met kiwifruit
Deze jam wordt ook wel "Emerald" genoemd, dankzij de heldergroene tint. Bereid deze jam van kruisbes met kiwi, voor de winter wordt het opgeslagen in de koelkast, gezien het feit dat de samenstelling is niet erg hoog suikergehalte. Om de felgroene kleur te behouden voeg je de samenstelling van citroensap en schil toe. Bessen worden geraspt in puree en kiwi wordt in stukjes gesneden.
ingrediënten:
- groene kruisbessen - 2 kg;
- kiwi - 1, 5 kg;
- citroen 1 stuk;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, verwijder de staarten.
- Week in een blender, voeg citroensap toe, giet puree in en veeg nog een keer door een zeef.
- Kiwi moet worden schoongemaakt, in een grote kubus worden gesneden, gemengd met bessenpuree en rogge.
- Val in slaap met suiker en steek krachtig aan.
- Verwijder het schuim, kook tot het kookt.
- Verlaag het vuur tot een minimum, kook tot de massa met de helft is verminderd.
- Giet in steriele schalen, kurk en stuur voor opslag.
Kruisbessenjam met munt
Bereide jam van kruisbessen zonder pit wordt lange tijd opgeslagen, en mint voegt een smaak van speciale frisheid toe. Zo'n delicatesse wordt eenvoudig bereid en wordt met plezier gegeten. Bessen kunnen worden doorboord met een blender, gekneed met een wieg voor het gemak van het malen door een zeef. Gebrouwde jam voor een lange tijd (minstens 40 minuten zal het in brand steken), maar één keer, zonder herhaling.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- mint - 5-6 takken;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, de staarten afgesneden, doorboord met een mixer en door een zeef heen geveegd.
- In een gemeenschappelijke container om de puree uit te gieten, doe hele twijgen van munt, vul het met suiker.
- Zet de kook, kook jam van kruisbessen moet 35-40 minuten.
- Verwijder munt, kook nog 5 minuten, giet over potten, kurk en bewaar.
Gem van kruisbes met frambozen voor de winter
Gelijktijdige rijping van seizoensgebonden bessen laat het experimenteren met de samenstelling van delicatessen. Jam uit kruisbessen met frambozen blijkt heerlijk smakelijk, zoet, bessen heel goed te combineren, maar het dikker niet veel. Gezien de verschillende dichtheid van bessen, moet je de eerste kruisbes koken, voeg ik frambozen 15 minuten voor de bereiding toe.
ingrediënten:
- frambozen - 1 kg;
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, de staarten afgesneden en een tandenstoker wordt geprikt.
- Voeg suiker toe en kook.
- Kook de bessen moet 30 minuten, giet frambozen.
- Kook de confituur uit frambozen en kruisbessen nog eens 15 minuten, giet ze in blik en bewaar ze.
Kruisbessenjam met pectine
De rode kruisbessenjam verdikt precies en zonder de toevoeging van gelerende ingrediënten, maar de toevoeging van pectine doet geen pijn als de traktatie snel moet worden geserveerd of het voedsel zo strak mogelijk moet maken. De confituur is snel klaar, zonder franjes. Aangezien de bessen rood zijn en ze zijn meer zoet, wordt de suiker in het recept minder aangegeven.
ingrediënten:
- rode kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 200 ml;
- vanilline;
- pectine - 10 g.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, water schenken, in het vuur zetten en 40 minuten laten koken.
- Pons de jam met een blender, veeg door een zeef.
- Giet de aardappelpuree in een pan, giet de suiker erin, zet de stoofpot, verwijder het schuim.
- Om 30 minuten te laten sudderen.
- Meng pectine en vanilline van 1 eetl. l. suiker, giet het in de jam.
- Roer, kook nog 5 minuten.
- Giet de confituur van rode kruisbessen in gesteriliseerde bakjes, kurk, opbergen.
Gem van kruisbes met gelatine voor de winter
Het is zeer zeldzaam om jam van kruisbessen met gelatine te bereiden, maar het resultaat is gewoon spectaculair! Delicatesse is meer als een gelei in een pot, het blijkt transparant en heerlijk smakelijk te zijn. Het is belangrijk om te onthouden dat gelatine niet mag koken, dus u moet het aan het einde van het koken toevoegen, mengen en onmiddellijk in glazen potten gieten.
ingrediënten:
- suiker - 1 kg;
- kruisbessen - 1 kg;
- water - ½ item;
- gelatine - 30 g.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, verpletterd met tolstooth, bedekt met suiker, laat gedurende 4 uur.
- Giet de gelatine met heet water, laat het opzwellen.
- Bak jam op middelhoog vuur, kook gedurende 30 minuten. Zet apart, wacht tot het bubbelen afneemt.
- Giet gelatine, meng goed de massa.
- Zet het vuur aan, kook 2-3 minuten en laat niet koken.
- Verspreid over blikjes en opbergen.
Gem van kruisbes in een broodbakmachine - recept
Het is een genoegen om jam van kruisbessen in een broodmachine te bereiden. Het apparaat zelf bepaalt de ideale temperatuur om te koken, mengt, u hoeft het schuim aan het begin van het proces alleen op te vangen. De hoeveelheid rauwe bessenmassa mag niet meer dan de helft van de schaal zijn. Het resultaat is een dikke, transparante en heerlijk heerlijke traktatie, die onmiddellijk kan worden geconsumeerd en tijdens het koelen wordt verwerkt en de juiste consistentie krijgt.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Bessen lossen uit, doordringen staafmixer, vegen door een zeef.
- Giet in de kom van de broodbakmachine en bedek met suiker.
- Selecteer de modus "Jam" en druk op "Start". De eerste 10-20 minuten om het schuim te verwijderen.
- Nadat het programma is afgelopen, giet de jam in een opslagcontainer.
Gem uit kruisbes - recept in multivark
Het brouwen van jam uit kruisbessen in een multivark is niet moeilijker dan bij een broodbakmachine. Als het programma geen "Jam" -programma biedt, kunt u veilig "Soep" of "Quenching" gebruiken, waardoor de tijd wordt verlengd tot 1-1,5 uur. De klep moet open zijn of niet afdekken. Het is noodzakelijk om het schuim aan het begin van het koken te verwijderen, de hoeveelheid rauwe jam mag niet meer zijn dan de helft van het volume van de kom.
ingrediënten:
- kruisbessen - 3 kg;
- suiker - 2, 5 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, met een staafmixer doorboord en door een zeef gehaald, waarbij putjes en droge cake worden verwijderd.
- Giet de aardappelpuree in een kom, voeg suiker toe, schakel "Jam" in en kook tot het signaal.
- Hete jam giet in een opslagcontainer.
Rauwe jam van kruisbes
Een echte vitaminebom is jam uit kruisbes zonder te koken. De delicatesse wordt bewaard in de koelkast, het conserveermiddel is suiker. Bij dergelijke bereidingen moet de verhouding van bessen en zoetstof 1: 1 zijn, maar het kost wat meer suiker om de staaf te bedekken met een conserverende "dop" die geen zuurstof doorlaat.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 2, 5 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen worden gewassen, doorboord met een blender, veeg door een zeef.
- Meng met 2 kg suiker en verdeel het over de potten, niet tot aan de rand van 2 cm.
- Vul de resterende ruimte met suiker tot aan de rand, sluit het deksel.
- Houd het werkstuk in de koelkast.