Borodinibrood is een recept

Roggebrood is een zeer nuttig en onmisbaar product in onze voeding. Het helpt het cholesterol in het lichaam te verminderen en de aanwezigheid van minerale componenten versterkt de spieren en verbetert de hersenfunctie. Een van de bekendste en meest voorkomende soorten brood is "Borodino", dat in elke winkel in de vorm van een ronde vorm of baksteen wordt verkocht. Hoe bak je "Borodino" brood thuis? Natuurlijk kunt u hiervoor de keukenassistent gebruiken en "Borodino" brood maken in de broodbakmachine . Dit apparaat is echter niet voor iedereen beschikbaar, dus vandaag vertellen we je hoe je dit gerecht kunt maken met behulp van je pennen, oven of multivark.

"Borodino" brood in de multivariate

ingrediënten:

voorbereiding

Hoe Borodino brood te bereiden? Dus eerst moet je eerst het zuurdesem bereiden. Om dit te doen, gieten we het gezeefde tarwemeel in de voorbereide kom, zetten de mout en voegen naar smaak wat koriander toe. Alle zorgvuldig mengen en giet een glas van steile kokend water. Bedek de kom vervolgens met een schone handdoek of een servet en laat het gedurende ongeveer twee uur op een warme plaats voor suiker liggen. Dit proces zal beter gaan als je de kom in een warme oven of een andere diepere bak met heet water doet. Kook dan de gebrouwen thee een beetje, zodat de gist er niet in sterft en we deze voorlopig opzij zetten. Voeg daarna geleidelijk alle andere ingrediënten toe in de volgende volgorde: eerst gekookt water, plantaardige olie, zout, kristalsuiker, een beetje melasse, roggemeel van tarwebloem (beter dan graad II), gluten, droge gist en droge gist. Meng en kneed vervolgens een homogeen roggedeeg.

Verdeel het vervolgens voorzichtig met natte handen en strooi er hele korianderkorrels bovenop. Laat de klaargemaakte massa 3 uur op een warme plaats liggen om te dwalen en op te staan.

Daarna vormen we een brood en smeren het in de kom van de multivarka, geolied. We bakken "Borodino" brood met zuurdesem in de bakmodus gedurende 60 minuten op een temperatuur. Aan het einde van de tijd krijgt u heerlijk en verbazingwekkend brood, dat, met zijn smaak en aroma, alle huishoudens aan dezelfde tafel zal samenbrengen.

"Borodino" brood in de oven - recept

voorbereiding

Eerst maken we een zuurdesem met u. Neem hiervoor 1,5 kopjes roggemeel en meng met water tot een consistentie die lijkt op vloeibare zure room wordt verkregen. Voeg vervolgens een theelepel droge gist en een beetje suiker toe. We mengen alles grondig en zetten het een paar dagen op een warme plaats voor gisting.

Om een ​​brooddeeg te maken, worden het resterende roggemeel en het gezeefde tarwebloem gemengd, giet een beetje gekookt water, voeg een snuifje zout toe, de resterende suiker, 1 eetlepel geprepareerd zuurdesem, plantaardige olie, cacao, droge gist en gemalen koriander. Klop alles grondig met een mixer, tot een homogeen en steile deeg wordt verkregen. De voorbereide massa wordt overgebracht in een ingevette vorm en geëgaliseerd met een natte hand. Bedek het met een handdoek en doe het 1,5 uur op een warme plaats, zodat het deeg goed op komt. Daarna sturen we het formulier naar een verwarmde oven en bakken we "Borodino" -brood op 180 graden, gedurende 30 minuten.

Serveer dergelijke broden kan zijn om te soep, borschiku, salades. En het is ook perfect voor de implementatie van een recept voor broodjes met sprot .