"Teshchin-tong" van aubergine voor de winter is de ideale voorbereiding voor liefhebbers van hartige snacks met ostrinkoy, die ongekend populair is geworden dankzij de uitstekende smaak en voedingskenmerken. Effectieve culinaire experimenten met ondernemende huisvrouwen werden de basis voor het verschijnen van nieuwe versies van het gerecht.
Hoe aubergines koken voor de winter "Teshchin taal"?
Om 'Teshchin-taal' voor de winter klaar te maken, is het mogelijk om in de praktijk een groot aantal gecontroleerde recepten te gebruiken en tegelijkertijd een klassieke snack of delicatesse te ontvangen, gekookt met een afwijking van de algemeen aanvaarde regels. Het kennen van enkele van de geheimen helpt de smaak van het werkstuk te verbeteren.
- Jonge aubergines van goede kwaliteit hoeven niet vooraf te worden voorbereid en worden eenvoudig gesneden met behulp van langsplakken, brusochkami of cirkels.
- Meer rijp fruit na het snijden wordt gedrenkt in gezout water of eenvoudig bestrooid met zout gedurende enkele minuten, waarna ze worden gewassen en uitgewrongen tegen vocht. Deze techniek helpt om de bitterheid die inherent is aan overrijpe exemplaren weg te nemen.
- Zelf-sterilisatie van ukuporennyh en warm ingepakte containers, achtergelaten tot volledige koeling, zorgen voor de ideale conservering van het werkstuk onder alle omstandigheden.
Aubergine "Teshchin-tong" voor de winter zonder sterilisatie
De eenvoudigste versie van de snack is de voorbereide "Teshchin-taal" voor de winter zonder sterilisatie. Deze methode wordt uitgevoerd met rauwe aubergines zonder ze voor te bakken of te bakken. Om de integriteit van groenteplakken te behouden, is het beter salade in kleine porties te bereiden in een breed vat met een dikke bodem.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- tomaten en Bulgaarse pepers - elk 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- hete peper - 2 stuks;
- suiker - 150 g;
- zout - 50 g;
- olie en azijn - elk 100 ml.
voorbereiding
- Draai de tomaten, knoflook en twee soorten peper, kook gedurende 10 minuten, voeg zout, boter en suiker toe.
- Voeg aubergine toe, kook gedurende 20 minuten.
- Giet de azijn in en na 5 minuten wordt de heerlijke "Teschin-tong" voor de winter van de aubergine geseald.
Scherpe aubergine voor de winter "Teshchin-tong"
"Teshchin-tong" -salade van aubergines, waarvan het recept voor de winter als volgt zal worden beschreven voor liefhebbers van bijzonder hete hapjes. In dit geval worden peul bittere pepers vervangen door scherpere chilipepers, die niet eerder zijn gereinigd van zaden, en die dezelfde onvergetelijke karakteristieke smaak geven.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- tomaten - 2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- chili peulen - 4 stuks;
- suiker - 200 g;
- zout - 60 g;
- olie, azijn - elk 100 ml.
voorbereiding
- Hak de paprika's, tomaten en chili fijn, voeg zout, suiker en olie toe, kook gedurende 30 minuten.
- Leg aubergines, kook gedurende 15 minuten.
- Roer de knoflook, giet de azijn in de pan en laat 2 minuten koken.
- Kurksalade voor de winter "Teshchin-tong" in steriele blikjes.
"Teshchin-tong" van gebakken aubergines voor de winter
Vooral heerlijk, rijk en geurig is de voorbereide "Teshchin-tong" van gebakken aubergines voor de winter . De vrucht wordt in dit geval handig gesneden in vier lengtegloeien, die vervolgens met een van de schijven op de geoliede bakplaat moeten worden gelegd. Eén kg gesneden groente kan op één vel worden geplaatst.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- paprika - 250 g;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1-2 stuks;
- suiker - 0,5 kop;
- zout - 30 g;
- olie - 75 ml;
- azijn - ¼ kopje.
voorbereiding
- Snijd de aubergines in plakjes, leg ze op een bakplaat, giet olie en bak ze 30 minuten op 220 graden.
- Maal tomaten, knoflook en paprika's in een blender of molen.
- Voeg boter, zout en suiker toe, kook gedurende 20 minuten.
- Leg hete plak aubergine, giet azijn, kook 2-3 minuten.
- Kurk "Teshchin-tong" van gebakken aubergines voor de winter in steriele blikjes.
"Teshchin-tong" met tomatenpuree voor de winter
Als je alles hebt voor een smakelijke pittige billet, behalve rijpe verse tomaten, kun je het volgende recept gebruiken. In dit geval wordt een snack van aubergine "Teshchin-tong" voor de winter bereid met tomatenpuree. Met een lage sappigheid van groenten in de container tijdens het koken, kunt u een beetje gezuiverd water toevoegen.
ingrediënten:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomatenpuree - 350 g;
- paprika - 0,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 stuk;
- suiker - 0,5 kop;
- zout - 30 g;
- olie - 125 ml;
- azijn - ¼ kopje.
voorbereiding
- Bulgaarse peper wordt gemalen in een blender met hete peper en knoflook.
- Voeg olie, zout, suiker, pasta en, indien nodig, een beetje water toe.
- Kook de groentemassa gedurende 20 minuten.
- Aubergines worden in de tomaat "Teshchin-tong" gerold voor de winter in steriele blikjes.
"Teshchin-tong" zonder azijn voor de winter
Snack "Teshchin-tong" voor de winter kan worden bereid zonder de deelname van azijn. Conserverende en zuurbevattende component, die de smaak in evenwicht brengt, in dit geval citroensap. Twee citroenen voor een bepaald aantal producten is voldoende. Als je in het sap knijpt, moet je het noodzakelijkerwijs uit de botten persen.
ingrediënten:
- aubergine - 3 kg;
- tomaten - 3 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- hete peper - 1-2 stuks;
- suiker - 150 g;
- zout - 60 g;
- olie - 250 ml;
- citroenen - 2 stuks
voorbereiding
- Maal tomaten en paprika fijn, kook gedurende 15 minuten met zout, boter en suiker.
- Voeg aubergine toe, kook gedurende 20 minuten.
- Roer het citroensap, knoflook en hete peper.
- Na 5 minuten wordt "Teshchin-tong" voor de winter in blikken van aubergines zonder azijn afgesloten.
"Teshchin-tong" van gebakken aubergine voor de winter
Bereid aubergines gebakken voor de winter "Teshchin-taal" kan zijn, zich te houden aan de aanbevelingen van het volgende recept. Vermijd overmatige vette snacks en overmatige olie-absorptie tijdens het frituren kan worden vooraf geweekt aubergine plakjes na het snijden gedurende een half uur in gezouten water.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- tomaten en Bulgaarse pepers - elk 0,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- hete peper - 2-3 st.;
- suiker - 50 g;
- zout - 30 g;
- olie - naar smaak;
- azijn - 0,5 kop.
voorbereiding
- Twist tomaten, twee soorten peper en knoflook, meng met azijn, suiker, kook gedurende 5-10 minuten.
- Aubergines gedrenkt in zout water, geperst, gedroogd en bruin van twee kanten in olie.
- Leg de blozende plakjes in steriele potten, giet de lagen in met een pittig mengsel van tomaten.
- Steriliseer de containers gedurende 15 minuten, dop.
"Teshchin-tong" door de vleesmolen voor de winter
De volgende versie van het werkstuk voor luie of tijdloze huisvrouwen. Bovendien zijn er veel eters die meer van de delicate textuur van een vergelijkbaar gemaakte delicatesse zullen houden. Kaviaar van aubergines "Teshchin-tong" wordt voorbereid op de winter door de componenten te malen met behulp van een vleesmolen.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomaten en Bulgaarse pepers - elk 1 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1-2 stuks;
- zout, suiker, boter - naar smaak;
- azijn - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Aubergines koken of bakken in de oven tot ze zacht zijn.
- Auberginevlees, paprika, tomaten en knoflook worden door de vleesmolen gevoerd.
- Kook de plantaardige massa gedurende 30-40 minuten, kruiden in het proces om te proeven, waarna ze "Teshchin-tong" van aubergines kurken voor de winter in de potten.
Salade voor de winter met rijst "Teshchin-tong"
Bereid blauw voor op de winter "Teshchin-tong" kan worden toegevoegd met rijst, waardoor de voedingswaarde van snacks wordt verhoogd en het gebruik van snacks wordt uitgebreid. Dit gerecht is zeer geschikt voor zelfvoeding of als aanvulling op composities van vlees, vis. Verzadigingssmaak geeft een voorlopige bakbeurt van de basisgroente.
ingrediënten:
- tomaten - 2,5 kg:
- aubergine - 1,5 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- uien en wortels - elk 0,5 kg;
- rijst - 1 glas;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1-2 stuks;
- olie - 1 glas;
- zout - 60 g;
- suiker - 150 g;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- De vleesmolen is verdraaid met tomaten, twee soorten peper, knoflook, uien en wortels.
- Voeg boter, zout en suiker toe, kook gedurende 15 minuten, giet de rijst erover.
- Aubergines worden gesneden in repen of mokken, gebakken op een bakplaat op 200 graden tot zachtheid, in een totale container gelegd terwijl de rijst klaar is.
- Giet de azijn in, spreid de salade in steriele potten, dop.
"Teshchin-taal" met mayonaise voor de winter
Gekookte aubergines "Teshchin-tong" met knoflook voor de winter volgens het volgende recept verschillen van de hierboven gepresenteerde versies en de techniek van de uitvoering en de uiteindelijke smaakkenmerken. Gebakken groenteplakken worden in dit geval aangevuld met mayonaise, knoflook snijden en afgesloten na een lange sterilisatie.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- olie - 1 glas;
- mayonaise - 500 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Aubergines worden gezout en na 30 minuten worden ze gedroogd en van twee kanten gebakken in een koekenpan.
- Leg de plakjes in potten, giet mayonaise, gemengd met knoflook.
- De vaten met de voorvorm worden gedurende 1 uur gesteriliseerd, afgesloten.
"Teshchin-tong" met ui - recept voor de winter
Onconventioneel recept voor snacks voor de winter "Teshchin-taal", uitgevoerd met de toevoeging van ui, zal tevreden zijn met een nieuwe interessante smaak en origineel ontwerp. Langwerpige plakjes aubergine, op smaak gebracht met knoflook, in dit geval gevouwen met broodjes en afwisselend in een pot met gebakken uien en tomaten.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- ui - 0,5 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1-2 stuks;
- olie - 150 ml;
- zout - 40 g;
- peper, koriander - naar smaak;
- azijn - 70 ml.
voorbereiding
- Snijd de aubergines in plakjes, bak ze elk in olie, breng op smaak met knoflook en rol ze met een rol.
- Bak de uien, voeg de tomaten, zout, peper, koriander, azijn toe.
- Stapel rollen en bak in blikjes, afwisselend lagen.
- Steriliseer de containers gedurende 1 uur, rol de deksels op.
Aubergine "Teshchin-tong" voor de winter zonder tomaten
Een andere heerlijke originele salade "Teshchin-tong" uit aubergine voor de winter, kan worden bereid, op basis van de onderstaande aanbevelingen. Het recept is uniek in de afwezigheid van tomaten. Het gebrek aan sappigheid wordt in dit geval gecompenseerd door de toevoeging van een portie water. Bij koude opslag kan de sterilisatiestap van het werkstuk worden weggelaten.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- hete peper - 1-2 stuks;
- olie - 150 ml;
- water - 0,5 l;
- zout - 60 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- azijn - 40 ml.
voorbereiding
- Bak aubergines aan beide zijden in olie.
- Maal in een blender twee soorten peper en knoflook, voeg water, zout, suiker, azijn toe en kook gedurende 15 minuten.
- Doe de blozende groenteplakjes in de potten en giet de saus er overheen.
- Steriliseer de containers gedurende 15 minuten en sluit de "Teshchin-tong" uit de aubergine voor de winter.
"Teshchin-taal" in de multivark voor de winter
De salade "Teshchin-tong" voor de winter, waarvan hierna een eenvoudig recept wordt geschetst, wordt voorbereid met behulp van een multivariate inrichting. Door de juiste gelijkmatige verhitting blijven de schijfjes in vorm, gedrenkt in de smaken van hete knoflooksaus. Zelfs zonder de aubergine te bakken, is de snack vooral lof.
ingrediënten:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomaten - 1 kg;
- paprika - 3 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 stuk;
- olie - 100 ml;
- zout - 30 g;
- suiker - 70 g;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Vermaal pepers, knoflook en tomaten, giet de aardappelpuree in de kom.
- Voeg de olie, het zout, de suiker toe en breng aan de kook in de "Varka" -modus.
- Leg de plakjes aubergine, geef de inhoud opnieuw aan de kook en breng het apparaat gedurende 20-30 minuten over op "quenching".
- Giet de azijn in en spreid de salade over steriele potten, dop.