Een goede huisvrouw heeft altijd minstens een minimale reserve voor conservering in de voorraadkast. Naast komkommers zijn gemarineerde tomaten het populairst. Het gaat over hen die we vandaag zullen praten en de twee beste recepten voor tomatenplak aanbieden.
Gemarineerde tomaten voor de winter in een literpot - recept
ingrediënten:
Berekening voor blikken van vier liter:
- kleine tomaten - 2,2-2,4 kg;
- gefilterd water - 2,5 liter;
- azijn (9%) - 70 ml;
- zout van steen niet gejodeerd - 60 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- knoflooktanden - 8 st.;
- laurierblaadjes van gemiddelde grootte - 4 stuks;
- takjes peterselie - 8 st.;
- kleine bakpannen - 8 st.;
- toppen van een anjer - 4 stuks;
- erwten van paprika - 12 stuks.
voorbereiding
Voordat we tomaten gaan telen voor de winter, zullen we eerst een container bereiden. In dit geval hebben we een literpot nodig, die we grondig wassen en op elke handige manier steriliseren. Nu schenken we het gefilterde water in de pan en leggen het op het vuur en terwijl het kookt, vullen we de blikjes. Aan de onderkant van elke stapel op de paraplu van dille en een takje peterselie gooien we drie erwten peper en een laurierblad en de knop van een anjer. Knoflooktandikels worden schoongemaakt, elk in vier delen gesneden en één voor één in de pot gegooid. Draai nu de tomaten. We kiezen kleine, dichte vruchten, spoelen ze af en vullen ze met een blik op de schouders. Bovenop leggen we nog een gemalen knoflookteentje, een peterselietak en dilleparaplu. Vul de werkstukken met kokend water onder het touw, dek het vooraf af met gekookte metalen doppen en laat het tien minuten staan.
Giet na een tijdje het water terug in de pan. Het is erg handig om voor dit doel een speciale deksel met gaten te gebruiken, ter vervanging van een tijdelijke metalen.
Velen in dit stadium voegen alle ingrediënten van de marinade aan het water toe. Maar je kunt veel eenvoudiger en praktischer doen. We voegen suikerzout en azijn rechtstreeks toe aan potten. Voor elke behoefte 50 gram suiker, 15 gram zout en een eetlepel azijn. Nadat het opnieuw kokende water uit de potten is gehaald, laat je het vijf minuten koken, giet je het in potten, rol je het op en draai je de onderkant naar een warme deken of deken. We geven de werkstukken in deze vorm om langzaam af te koelen.
Gemarineerde kerstomaatjes voor de winter met knoflook - lik je vingers!
ingrediënten:
Berekening voor acht blikjes van een halve liter:
- kerstomaatjes - 1,7-2 kg;
- zoete Bulgaarse peper (groot) - 2 stuks;
- pod van hete peper - 0,5-1 stuks;
- water gefilterd - 2 l;
- azijn (9%) - 80 ml;
- zoutsteen niet gejodeerd - 25 g;
- kristalsuiker - 100 g;
- knoflookkoppen - 2-3 st.;
- laurierblaadjes van gemiddelde grootte - 8 st.;
- takjes peterselie - 8 st.;
- mierikswortelblad - 1 stuk;
- kleine bakpannen - 8 st.;
- toppen van een anjer - 8 stuks;
- erwten van paprika - 16 stuks.
voorbereiding
Ongelooflijk lekker is een gemarineerde lekkernij voor de winter van zoete kerstomaatjes met knoflook - nou, lik gewoon je vingers! Om het idee te realiseren, bereiden we eerst de banken voor door ze op elke geschikte manier te steriliseren, waarna we een pittig kussen voor tomaten gaan bereiden. Op de bodem van elke container leggen we een stuk mierikswortel op de bodem, langs de dille en de peterselie, en werpen ook laurierblaadjes, kruidnagels, peperkorrels, een ring van hete peper en een plakje zoet en leggen twee teentjes knoflook, snijden ze voorgesneden en snijden ze in part.
Vul nu de tanks met tomaten en giet het kokende water opgewarmd tot koken. We bedekken de vaten met kersengekookte deksels en laten de notulen achter voor tien tot vijftien. Verwijder na een tijdje het water, voeg zout en suiker toe en meng het, zodat de kristallen volledig zijn opgelost. In elke pot gieten we 10 ml azijn, we wachten op het koken van de marinade en na een minuut gieten we het op potten met cherrytomaatjes.
We sluiten het deksel onmiddellijk af, draaien de containers ondersteboven, wikkelen ze grondig en laten ze in deze vorm voor langzame afkoeling en zelfsterilisatie.