Ingeblikte schotel is een geweldige kans om groenten te bewaren voor de winter. En ijzig, koude dagen zal het mogelijk zijn om jezelf te behagen met een heldere voorbereiding en genoeg te smullen van sappige, aromatische en smakelijke tomaten, aubergines, komkommers of peper. Vandaag vertellen we je hoe je een assortiment salades kunt bereiden voor de winter, wat perfect is voor gebakken of gekookte aardappelen, boekweit of pasta.
Plantaardige salade Assorted voor de winter
ingrediënten:
- tomaten - 800 g;
- komkommer - 200 g;
- groene bonen - 200 g;
- dille, selderij, basilicum - 1 tak;
- aalbesbladeren - 3 st.;
- bladeren van kersen, eiken - 3 stuks;
- mierikswortel root - 1 stuk;
- knoflook - 5 denticles.
Voor pekel:
- water - 1,3 l;
- suiker - 6 el. lepels;
- tafelazijn - 3 el. lepels;
- zout - 3 el. lepel.
voorbereiding
Alle groenten worden grondig gewassen en gevouwen om te drogen op een handdoek. Aan de onderkant van een gesteriliseerde pot leggen we alle bladeren en specerijen neer. Vul vervolgens de pot met komkommers, bonen en tomaten van bovenaf. Giet vervolgens alles tweemaal met kokend water gedurende 10 minuten. Deze keer terwijl we de pekel bereiden: giet water in een pan, gooi zout, suiker en voeg azijn toe. Roer goed, breng aan de kook en giet de groenten onmiddellijk met hete pekel. Daarna rollen we ze op met deksels, draai ze om, wikkel ze onder een deken en laat ze volledig afkoelen.
Geassorteerde plantaardige salade voor de winter
ingrediënten:
- lamp - 4 st.;
- komkommers - 1 kg;
- appels zuur - 5 st.;
- zoete Bulgaarse peper - 5 st.;
- tafelazijn - 0,5 items;
- suiker - 3 el. lepels;
- gemalen gember - knijpen;
- korianderzaadjes - 3 el. lepels;
- water - 1 l;
- zout.
voorbereiding
Groenten worden gewassen en gedroogd. Bollen schoon, in appels en paprika's verwijderen we de kern. Snijd alles in grote blokjes, voeg koriander toe, strooi gember en meng voorzichtig. We verspreiden het mengsel langs de steriele potten en kleuren de groenten licht. Nu bereiden we de marinade voor: zout, suiker en water worden in het water gegoten. Verwijder vervolgens van het vuur, giet azijn en giet de blikjes met een hete marinade. Laat 25 minuten staan en voeg de pekel toe aan een steelpan, kook opnieuw en giet de salade-marinade en rol de potten. We zetten ze ondersteboven en laten het 2 dagen liggen. We bewaren de diverse groenten in de koelkast.
Het recept voor een gevarieerde salade voor de winter
ingrediënten:
- witte kool - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- komkommers - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- lamp - 1 st.
Voor marinade:
- kristalsuiker - 1 item;
- zout - 1 eetl. lepel;
- tafelazijn - 1,25;
- plantaardige olie - 1,25 st.
voorbereiding
Groenten worden gewassen, schoongemaakt en daarna wortelen en komkommers gesneden in mokken, peper en uien - halve ringen, tomaten - plakjes en koolsnippers. Alle ingrediënten voor de marinade worden gekookt in een grote pan, giet de groenten en kook op laag vuur gedurende 25 minuten. Daarna stoppen we alles in hete blikjes en rollen het op. We draaien ondersteboven, bedekken en laten het afkoelen.
Geassorteerde salade voor de winter
ingrediënten:
- courgette - 2 stuks;
- komkommer - 2 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- koolkleur - 1 kop;
- lamp - 3 stuks;
- knoflook - 5 denticles;
- wortelen - 1 stuk;
- specerijen.
Om te vullen:
- water - 1,5 liter;
- suiker - 4 el. lepels;
- zout;
- tafelazijn - 70 ml.
voorbereiding
In de geprepareerde gewassen potten voegen we komkommers, gepelde uien, tomaten, wortels, wortels, courgette en knoflook toe. De leegte tussen de groenten is gevuld met kool gedemonteerd op de bloeiwijze. Laten we nu de vulling vullen: we koken het water met suiker en zout, haal het van het vuur, voeg azijn toe en giet de groenten erin. We steriliseren de potten gedurende 15 minuten, rollen ze op, draaien ze om en wikkelen ze rond met iets warms.