In de zomer, als je veel fruit en bessen hebt, moet je ze zo vers mogelijk gebruiken, omdat het een uitstekende bron van vitamines en sporenelementen is. Maar je kunt er ook prachtige werkstukken van maken. Sommigen van hen zijn geschikt als toevoeging aan zoete gerechten, en de laatste kan worden gebruikt als saus voor vlees . Nu zullen we je vertellen hoe je een ingelegde kers moet bereiden.
Ingelegde kersen
ingrediënten:
- rijpe kersen - 1 kg;
- suiker - 100 g;
- dessert rode wijn - 200 ml;
- vanille - 2 peulen;
- een schil van een sinaasappel;
- kaneel - 1 stok;
- kruidnagel (knop) - 1 stuk;
- verse muntblaadjes - 4 st.;
- nootmuskaat - naar smaak;
- water 250 ml.
voorbereiding
Vanillepeulen gehalveerd. We schrapen de zaden in een pan, gieten er water in, zetten de peulen, verpletterde sinaasappelschil en andere kruiden met suiker. We brengen dit alles aan de kook over een klein vuur. Dan maken we het vuur minimaal en koken we 10 minuten onder het deksel.Toen laten we nog eens 10 minuten brouwen.We verwijderen de botten van de kers, leggen de bessen op een siroop, brengen aan de kook en koken gedurende 20 minuten op een vuurtje. Verwijder vervolgens de gebakken pan van het vuur en giet de wijn erbij. Laat de kers afkoelen en stuur hem ongeveer 6 uur naar de kou. We serveren hem in gekoelde vorm met siroop.
Hoe maak je een ingelegde kers?
ingrediënten:
- kers - 1 kg;
- water - 500 ml;
- azijn - 1,5 eetl. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1/4 theelepel.
- toppen van een anjer - 2 stuks;
- kersenblad - 1 stuk;
- kaneel - 3 g;
- mierikswortel root - 5 g;
- Gemalen koriander - 0,5 tl.
- mosterdzaadjes - 0,5 theelepel.
- wodka - 2 el. lepel.
voorbereiding
In het water broeden we zout, suiker en azijn. De oplossing wordt gekookt, en dan wordt afgekoeld tot ongeveer kamertemperatuur, gieten we in de resulterende marinade wodka. Kersen mijn, we verwijderen de botten. We zetten bessen in een pot, schuddend, zodat ze vol zitten, maar ze zijn niet verkreukeld. Voeg de kruiden toe en giet alles in met de voorbereide marinade. We sluiten de pot af en sturen hem naar de kou om 5 uur te marineren.
Cherry gemarineerd in zijn eigen sap
ingrediënten:
- water - 500 ml;
- kersensap - 500 ml;
- suiker - 700 g;
- tafelazijn - 2/3 kop;
- toppen van een anjer;
- kaneelstokjes;
- paprika;
- kers.
voorbereiding
We vullen de potten met gewassen bessen. We bereiden marinade: verwarmen water, lossen suiker op, voegen kersensap toe , breng aan de kook, giet azijn. Op de liter bank gaan 5 knoppen kruidnagel, een stuk kaneel en 7 stukjes paprika. Vul bessen met een hete marinade en steriliseer liter potten 7 minuten, en rol dan.