Goed geprepareerde conserven behoudt opmerkelijk alle nuttige eigenschappen van fruit en groenten. Peper in olie voor de winter is geen uitzondering. Alle belangrijke vitamines en sporenelementen, die het risico op influenza of ARI verminderen, evenals gastro-intestinale stoornissen, niet instorten met een dergelijke behandeling van peper, en de olie verzacht zijn ietwat zure smaak.
Bulgaarse peper in olie voor de winter
Meestal, voor consumptie in het koude seizoen, is het paprika. Het is relatief goedkoop en heeft een aangenamere smaak dan bitter. In dit geval is paprika in olie voor de winter goed om vlees- of visgerechten te serveren.
ingrediënten:
- zout - 2 eetlepels. lepels;
- Bulgaarse peper - 3 kg;
- suiker - 300 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 1 glas;
- azijn 9% - 300 ml;
- water - 1 liter.
voorbereiding
We wassen en steriliseren de blikjes goed. Paprika, in twee gesneden en verwijder voorzichtig alle stengels en zaden. Vergeet niet om de peperkorrels voorzichtig uit te schrapen en alle interne partities eruit te verwijderen.
Snijd de helften paprika's in lange, nette stroken van minimale dikte en voeg ze toe aan een grote container. Voordat je begint om te leren hoe je de peper voor de winter goed in olie sluit, moet je begrijpen dat zonder gedoe met marinade hier niet kan. Giet het water in de pan, plaats het op het vuur en wacht tot het kookt. Voeg vervolgens zout, suiker, azijn en boter toe. Nu moet de marinade enkele minuten op een vuurtje koken, waarna we de peper in de pan dopen en nog ongeveer 10 minuten koken.
In de kant-en-klare blikjes plaats je plakjes peperkorrels en vang je ze op met een geluid. Marinade is wenselijk om nog eens 2-3 minuten te koken. Giet aan het einde de inhoud van de blikjes met een marinade en rol deze onmiddellijk uit. Het is raadzaam om ze onmiddellijk over de dekens te draaien en ze goed in te pakken voordat ze afkoelen.
Het beste recept voor hete peper in olie voor de winter
Veel fijnproevers houden van de pittige en pittige smaak van vlees of vis. Je kunt ze gewoon besprenkelen met peper, of je kunt serveren met een dergelijke conservering die effectief de eetlust opwekt. Dit is een vrij eenvoudige manier om peper in olie te maken voor de winter.
ingrediënten:
- azijn 9% - 160 ml;
- hete kleine peper - 270 g;
- zout - 20 g;
- water - 150 ml.
voorbereiding
Spoel de scherpe peperkorrels goed af en verwijder de staarten. Was de oevers grondig en plaats de paprika's erin. In water, het zout en azijn oplossen en de marinade koken. Als het afgekoeld is, giet je de peper erin. Leg in de pan het latwerk en plaats de blikjes peper erin, goed aanhalen. Wanneer het water kookt, blijft u het conserveren nog 5 minuten steriliseren, verwijdert u de potten uit het water en rolt u ze op.
Peper in marinade met boter voor de winter
ingrediënten:
- zonnebloemolie - 100 g;
- water - 1 l;
- suiker - 120 g;
- hete peper - 2 stuks;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- azijn 9% - 110 ml;
- Bulgaarse peper - 2 kg.
voorbereiding
Was peper, verwijder alle zaden en stengels zo voorzichtig mogelijk en snijd elke peper in 4-6 delen. Giet in een pan het water en breng het op hoog vuur aan de kook. Voeg zout toe, voeg de azijn en plantaardige olie toe, giet de suiker, zet de hete peper en de helft van de norm van paprika. Wanneer het mengsel opnieuw kookt, kook het ongeveer 5 minuten.
Pak de gekookte paprika uit en plaats deze in 3 liter gesteriliseerde potten, en in de marinade de resterende peper, die ook ongeveer 5 minuten moet worden gekookt. We rapporteren de baars aan de banken, vullen ze met marinade, rollen ze op en leggen ze een paar dagen in de kou. Dit is een van de eenvoudigste recepten van gekruide peper met boter voor de winter.