Vat tomaten - een recept dat u toestaat om een geurige traditionele Russische snack in te slaan met minimale tijd besteed aan het koken. Tot op heden zijn er veel recepten voor vaten: in sap, mosterd, specerijen, kruiden of gevuld, maar ze hebben allemaal een fantastische smaak en een verbazingwekkende geur, die alleen kenmerkend is bij het beitsen in een houten badkuip.
Hoe tomaten in een vat te zouten?
Vattomaten thuis kunnen worden bereid zonder de aanwezigheid van houten containers, omdat het principe van zouten altijd hetzelfde is: de bodem is bekleed met specerijen en kruiden, bovenop - tomaten zijn aangelegd. Vervolgens worden de groenten en kruiden in lagen gestapeld voordat ze de tank vullen, gevuld met gezouten pekel, afgedekt met een deksel en naar de kelder gestuurd.
- Bij het beitsen in een houten vat, wordt het aangeraden om te stomen met jeneverbes, spoel af met koud water en droog het af.
- Pekel voor viltomaten is het hoofdbestanddeel van de knuppel. Gebruik voor de bereiding alleen steenzout en bronwater. Afhankelijk van het recept kan de zoutnorm variëren van 600 tot 800 g per 10 liter water.
- Tomaten moeten heel strak verpakt zijn, zodat ze gelijkmatig worden gezout en de vorm niet verliezen.
Groenten in het zuur tomaat in een vat - babushkin recept
Degenen die voor de eerste keer besloten om niet in de war te zijn door groenten in houten containers te beitsen, kunnen de klassieke methode gebruiken die vele generaties grootmoeders hielp die het alleen met zout, groenten, verse kruiden en koud bronwater konden redden. Dankzij deze technologie hebben de vatentomaten veel vitamines bewaard en een enorme smaak gekregen.
ingrediënten:
- tomaten - 20 kg;
- water - 15 liter;
- zout - 900 g;
- bladeren van zwarte bessen - 10 st.;
- dille paraplu's - 7 st.;
- knoflookkop - 1 st.
voorbereiding
- Verspreid een deel van de kruiden op de bodem van het vat.
- Top - leg de tomaten.
- Bundel de lagen.
- Los het zout op in het water en vul de groenten met pekel.
- Bedek met gaas en plaats het in de kou.
- Vat tomaten zijn een recept waarmee je een monster in 3 weken kunt nemen.
Cask groene tomaten voor de winter - een eenvoudig recept
De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan om te koken voor de winterton-groene tomaten. Dit is tenslotte niet alleen een uitstekende manier om niet-gerijpte groenten te recyclen, maar ook om een originele, pittige en eenvoudige snack te krijgen. Waarvoor u de tomaten moet gieten met een gekoelde oplossing van zout en suiker en het werkstuk 45 dagen op een koele plaats moet bewaren.
ingrediënten:
- groene tomaten - 9,5 kg;
- suiker - 450 g;
- zout - 480 g;
- water - 8 liter;
- kersenbladeren - 10 stuks;
- Parasols paraplu's - 5 st.
voorbereiding
- Doe tomaten en kruiden in een vat.
- Voeg zout en suiker toe aan het water, kook en laat afkoelen.
- Giet de tomaten met pekel en leg ze onder de lading.
- Cask green tomatoes - een recept waarmee je de knuppels in 45 dagen kunt proeven.
Hoe tomaten in een vat op een koude manier te zouten?
Gezond telen van tomaten in een vat is een garantie voor een smakelijk en gezond product. Bevat in tomaten kalium, magnesium en veel nuttige stoffen, behouden hun eigenschappen alleen in zout. Om dit te doen, doe de groenten in een vat, giet ze met koude pekel uit zout en suiker, laat ze 3 dagen in het vuur staan en breng ze dan over naar de kelder.
ingrediënten:
- tomaten - 15 kg;
- water - 9,5 l;
- zout - 450 g;
- suiker - 250 g;
- mierikswortelbladeren - 8 st.;
- knoflookkop - 2 st.;
- dille paraplu's - 7 st.
voorbereiding
- Op de bodem van het vat, doe wat van de greens, bedek de tomaten.
- Ga door met leggen, afwisselend lagen.
- Roer het water zout en suiker erdoor, giet de tomaten met pekel en zet onder druk.
- Houd de augurken 3 dagen in de kamer. Overdracht naar de kou.
- Heerlijke vat tomaten kunnen binnen 20 dagen worden gegeten.
Vat tomaten met mosterd
Willen dat de tomaten in het vat een pikante en delicate smaak hebben, dan kunnen ze deze in mosterdzout koken. Deze eenvoudige specerij voegt niet alleen geuren, geestigheden en absoluut nieuwe smaaksensaties toe, maar werkt ook als een natuurlijk conserveermiddel dat de staaf beschermt tegen schimmel en de houdbaarheid van de augurken verlengt.
ingrediënten:
- water - 10 liter;
- tomaten - 7,5 kg;
- suiker - 550 g;
- zout - 250 g;
- mosterdpoeder - 90 g;
- laurierblaadjes - 6 st.;
- zwarte peper erwten - 15 stks.
voorbereiding
- Kook de pekel uit water, suiker en zout. Koel, giet mosterd, kruiden.
- Giet de tomaten met pekel.
- Vat tomaten zijn een recept waarbij tomaten gedurende 3 weken worden onderdrukt.
Tomaten met kool in een vat - recept
Het beitsen van tomaten in een vat is niet alleen een geweldige manier om zuurkooltomaten te proeven, maar ook om de smaak van andere groenten te waarderen. Dus, als je kool toevoegt, kun je gemakkelijk een zelfgemaakte delicatesse "twee in één" krijgen, waarvoor je zelfs geen pekel nodig hebt: gehakte witte kool, gemalen met zout, laat het sap natuurlijk en laat de tomaten weken.
ingrediënten:
- kool - 6,5 kg;
- tomaten - 5,5 kg;
- zout - 350 g;
- aalbesbladeren - 4 st.;
- bittere peper - 1 st.
voorbereiding
- Tomaten met een vork.
- Snijd kool en zout met zout.
- Zet in een vat, afgewisseld met tomaten en greens.
- Leg de bovenkant op en laat deze 2 weken in de hitte staan.
Krachtige vattomaten - recept
Er zijn veel manieren om vatentomaten voor de winter geurig, sappig en scherp te maken. Ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan de smaak van augurken te diversifiëren met behulp van bittere peper en knoflook, want hiervoor hoeft u alleen maar kruiden te malen, in een vat met tomaten te doen en de inhoud met koude pekel te gieten.
ingrediënten:
- tomaten - 7,5 kg;
- water 4,5 liter;
- de wortel van de rol is 80 g;
- scherpe pepers - 3 stuks;
- knoflookkop - 3 stuks;
- zout - 350 g.
voorbereiding
- Giet tomaten samen met knoflook en peper met koude pekel.
- Laat het 3 dagen op de warmte liggen. Overdracht naar de kou.
- Vat krachtige tomaten zijn een recept, waarbinnen de staaf klaar zal zijn voor gebruik in 3 weken.
Gezouten groene tomaten in blikjes, zoals vat
De afwezigheid van een kelder is geen excuus om augurken te weigeren. Eigenaars van stadsappartementen kunnen zure tomaten bereiden in blikjes als vat, volgens de traditionele methode van beitsen. Voor hem zijn groene tomaten het beste: ze hebben een lange houdbaarheid en behouden een speciale zoetzure smaak, zelfs bij kamertemperatuur.
ingrediënten:
- tomaten - 1,5 kg;
- water 750 ml;
- zout - 35 g;
- hete peper - 1/2 stuks;
- mierikswortel bladeren - 2 stuks;
- Teentje knoflook - 5 stks.
voorbereiding
- Doe de tomaten in de pot, mierikswortelbladeren, paprika en knoflook.
- Giet de tomaten met hete pekel.
- Blijf gedurende 2 weken in de kou.
Vers gezouten tomaten in een vatrecept
Vers gezouten tomaten zijn een van de snelste snacks. Sommige hospita's weten pickles in slechts een paar dagen te maken, dankzij het feit dat de groenten van alle kanten met een tandenstoker worden doorboord, passen ze niet precies in het vat en worden ze met hete pekel gegoten. Na dit recept kunt u na drie dagen een monster nemen van tomaten.
ingrediënten:
- tomaten - 8,5 kg;
- water - 6,5 liter;
- zout - 150 g;
- suiker - 100 g;
- dille-paraplu's - 6 st.;
- aalbesbladeren - 10 st.
voorbereiding
- Kook de pekel uit water, zout en suiker.
- Giet de tomaten en giet hete pekel.
- Laat op kamertemperatuur gedurende 3 dagen.
Gevulde tomaten
Gevulde tomaten met vulling zijn een van de meest populaire soorten augurken. Rekening houdend met de eigenaardigheid van tomaten, is het perfect gecombineerd met specerijen en kruiden, ze zijn vaak gevuld met groen, paprika of knoflook. De laatste, naast een uitstekende smaak en esthetische uitstraling, als een natuurlijk conserveermiddel, verhoogt de houdbaarheid van de staaf.
ingrediënten:
- tomaten - 10 kg;
- water 7,5 liter;
- zout - 550 g;
- knoflookkop - 9 st.;
- Selderij bladeren - 50 g;
- dille paraplu's - 7 st.
voorbereiding
- In elke tomaat, maak een snede en plaats een teentje knoflook.
- Zet in een vat en giet een koele pekel.
- Houd de loop gedurende 3 dagen op een temperatuur van 20 graden. Herschikken in de kou.